这种野菜就是“木耳菜”，也叫“潺菜”，木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽脆口，故名木耳菜，木耳菜有丰富的铁质和钙质，所以也被人们称为“钙铁王”，木耳菜除了钙和铁以外，含有丰富的维生素，磷营养元素，其口感鲜嫩、清香脆口、但是脾胃凉的人和孕妇不介意食用，更是被人们称为”“补脑菜。
功效：
1、清热解毒：近段时间的天气较为炎热，若适当的食用些木耳菜的话，不仅可以帮助去除体内的火气，还可以起到预防和治疗便秘的作用。
2、降血压：现代社会，患各类心脑血管疾病的几率在大大增加，而高血压便是其中的一种，若适当食用些木耳菜的话，便可以起到很好的降压平肝的作用。
3、补钙：木耳菜中含有较为丰富的营养物质，如维生素，钙元素，铁元素等，若适当的食用的话，便可以起到补钙的作用。
4、防癌抗癌：癌症在很多时候都是会对生命健康构成威胁的，而木耳菜中含有的某种粘液，可以起到很好的预防癌细胞生长与发育的作用。
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