导语：在江苏有一座城市，它低调得容易被忽视。但只要提起，大家第一反应都是“好吃到可以形成一片江湖”！这里的美食，既有北方的热辣豪爽，又有南方的精致营养；这里的小吃烧烤，多次被央视提名，人人都是24小时美食家；这里已经是新的二线城市，无论是景点还是生活方式都在升级；作为在江苏出了名的“美食集锦地”，东西南北胃都能在这里找到心头好。这座城市，就是徐州。（来源：Feekr旅行）
如果说白天的车水马龙高楼耸立，是一座城市现代化的封面。
那么晚上路边的烧烤摊，就是这座城市烟火气和市井味的封底。
而徐州的烟火气，太足了！
你知道徐州人有多爱吃烧烤吗？
“大金链子小手表，一天三顿吃烧烤”，据说是每一个徐州土著的人生终极目标。
你知道徐州人有多会喝酒吗？
这是一座不努力喝酒，就会没有朋友的城市。孟非在非诚勿扰上也说过，他以为自己酒量很好，但是在徐州吃过几次饭，每次喝的都没有见过热菜是什么样。
图：蓓蓓@爱徐州
你知道徐州人有多爱小巷里的“破店美食”吗？
按照老徐州的习惯，一把凳子一张桌子，端着大碗夹着长筷，这样吃饭最爽快。桌子是不是一尘不染，谁也不去过分在意，咱徐州人就是讲究一个徐州味！
图：@话徐州
你知道徐州人早餐吃的有多丰盛吗？
烙馍、菜煎饼、饣它汤、辣汤、油条灌鸡蛋、煎饼果子……当重口味遇上素清淡，当外来客遇上本土宝！这里的早餐可以30天不带重样儿的。
你知道徐州的菜有多够味吗？
连面里的辣椒都是炸过的，再在汤汁里浸煮。很多人吃着面都喜欢吸辣椒里的汁，吃完后浑身都热气腾腾的。
图：无线徐州
徐州的美味，掺杂着鲜香麻辣，香甜可口。
也许质朴简单，也许工艺复杂，但它一定传承着匠心。
这些传承着匠心的美食，价格不高，都遍布在小巷中，10块钱以内就能吃到。只有徐州人才能心领神会，口耳相传。
这里是喝酒烧烤聊人生的天堂。
可以说每一个徐州人，都是烧烤高手！
这两年撸串这个词慢慢变得流行，但这是北京朋友的叫法。资深烧烤专家们都表示，在北京只能叫撸串，全中国只有新疆和徐州，才能叫烧烤！
徐州的夜生活不算丰富。宵夜的时间大抵都在转钟前，撸串+啤酒算是完事。
据不负责任地统计，徐州烧烤少说也有几百家。
而最地道的徐州人，吃烧烤的环境应该是小区门口，马路边，几张桌椅，小炉子一架，吆五喝六的让老板先撕半只鸡，再上几盘毛豆花生，茄子辣椒，两桶扎啤，这才去老板挂在门口的现杀的活羊上挑上两斤肉。
羊腰
而且都说徐州烤羊，烤的不是羊肉，而是难以启齿的“下半身”。对徐州人而言，“十个腰子十个球，大乎的辣椒大乎滴油”，好吃的东西没什么不能说的。
特别是喜欢吃油腰的朋友，放在火上慢慢烤，烤熟一层油吃一层，好吃到怀疑人生！所以每一个徐州人，烧烤都是好手！
一家人烧烤
烤羊球
老王照看烧烤摊
还记得世界杯期间，那部火炸了的美食纪录片《人生一串》，这部豆瓣评分9.0分的纪录片就聚焦“烧烤”讲了6集。第二集就出现徐州烧烤的身影。
片中提到的“一家人烧烤”就是徐州超有名的烧烤店，原来在灯塔七岔路口，现在搬到苏堤路上。“老王经营小店有自己的原则，每天只买进一只上好的羊，这就意味着羊尾巴、上好的羊排，羊球，羊腰，羊球头都是限量版，来晚就吃不到了。”
地址：苏堤南路吴庄同一首歌KTV东南60米
无名烧烤
图：妍妍万岁@爱徐州
老板姓马，店面没有门头，但你一问，大家都知道。在这条略显陈旧的老街上，他和他的家人经营着属于自己的生活与坚守。他们家最有特色的菜品之一就是白肉，就是肥瘦掺杂的没有添加任何重口味作料的羊肉，烤出来晶莹透亮，能让人完全感受到羊肉本身的味道。
地址：徐州医学院后巷夹河西街，一直走
红棚子肚绷烧烤
这家店在建国路上，门头不大，却号称‘西区最好吃的烧烤’。肚绷是必点的。没有辣椒没有孜然，但是就是那么好吃！
羊眼也是一大特色，烤的表皮焦脆，嚼起来又脆中带韧。最后再来碗筋道顺滑的手擀面，才算功德圆满。
地址：段庄广场爱客来超市隔壁
贾青烧烤
一天一头羊，现切先吃。每天一早，屠宰场送来的新鲜羊肉，挂在贾青烧烤的入口处，成色好赖，新不新鲜，来往的顾客一目了然。无需腌制，烤的就是鲜羊肉，几十种香料果仁，二十几年的手艺都在在这搓孜然料中。徐州的烧烤，拼的就是料里的秘方，这也是一家羊肉百家口味的奥秘所在。
地址：丰储菜市东头，新生派出所隔壁
其他烧烤店推荐：
老广烧烤
老六烧烤
毛甜烧烤
地地道道烧烤
二姐烧烤
球王烧烤
用一碗手擀面来告别夜晚
多放咸菜，多放肉酱，填补被生活磨砺的胃
在徐州吃烧烤是有固定流程的。不管你偏爱肉串的撕扯快感，还是重口味的暗黑特质，都会选择一碗手擀面来宣告尾声。
图：雕刻时光@食尚徐州
其实除却烧烤摊上永恒的主角——肉，和徐州烧烤的特色霸主——羊球羊腰之外，一碗手擀面的好坏，也决定着烧烤摊在食客们心中的排名。
在无数个深夜，有烧烤慰藉人生百态。而手擀面，则用来填补被生活磨砺的胃。
老拾烧烤
图：蓓蓓@爱徐州
图：知了知多少@一念徐州
老拾原本是开在庆云桥的老店，靠着一碗手擀面打出了一片名气。擀杖飞转，菜刀起落，面条飞扬，码菜、浇酱，一碗面下肚，酣畅淋漓，给晚间的这顿烧烤画上了一个颇有仪式感的句号。
对于老拾来说，机器制作的面是不能容忍的：“手擀面的好坏就在面的筋道上，机器出的面，不行。”面粉到面条在师傅手中的孕育，是老拾的特色，也是老拾的坚持。因为“有些味道是机器不能替代的”。
地址：鼓楼区下淀路2-2号
付姐手擀面
图：LwQAQ
红透徐州半边天的付姐手擀面，面吃起来很有嚼头。纯正的鸡汤，加上特制的肉酱和黑咸菜，混合香菜独有的味道，色香味俱全。
地址：铜沛路99号路南
满城都是神级羊肉料理
没有一只羊可以活着离开徐州
你以为吃羊最厉害的地方只有新疆、内蒙吗？其实徐州人真的也非常爱吃羊。自从2002年第一届伏羊节开始，已经持续了16年。十天的伏羊节，徐州人可以吃掉10万只羊，喝掉300万瓶啤酒。
王记鲜香羊肉汤馆
图：蓓蓓@爱徐州
强烈推荐这家的羊杂汤，一碗汤凝结了三代人的心血。而且一定要来个壮馍配着吃，馍一粒粒的吸收了羊肉汤，吃起来软糯，有些Q弹的感觉。
地址：剪子股菜市北头东下坡10米
老青年路羊肉馆
徐州羊肉汤届的“扛把子”，从84年开门至今整整34年，味道做的始终如一。而且每日都是人满为患，直至今日一到饭点人就坐得满当当的。
用老铁锅下面，再冲上一碗用羊肉、羊骨头熬制的滚烫鲜美的羊肉汤，撒上香菜和油辣子，一碗热气腾腾的羊肉面就这样做成了，吃面时再配上佳肴。吃的满头大汗，畅快淋漓，羊肉汤的鲜美手工面条的韧，香味便融入了你整个身体。
地址：徐州青年路附近
善友羊肉烩面
这是一家至少开了十几年的老店了，就在湖滨一小对面的巷子里，夫妻两人一个扯面一个煮面，去吃的都是周围的老街坊邻居。
煮面同时，另取小锅盛取羊肉汤加入盐，煮步骤三处理完成的木耳、黄花菜，豆腐丝。煮好面条后捞出，倒入配菜和汤，放上香菜、蒜苗，加入白胡椒粉，盐，香油，油烫辣子，极适合寒冷冬天的羊肉烩面出炉啦！
地址：湖滨一小对面邮政局北侧小区内
戴家老店烧羊肚
戴家老店的羊肚，最吸引人的是它特别的口感，与大多Q劲十足的羊肚相比，戴家的羊肚爽脆中带着韧性，能把羊肚演绎到这种口感，恐怕全市独此一家。
地址：沛县五段镇五段街东头花园附近
私人小众早餐地图
回味晨曦与灯影里的那些老味道
烙馍、菜煎饼、饣它汤、辣汤、油条灌鸡蛋、煎饼果子……当重口味遇上素清淡，当外来客遇上本土宝！这里的早餐可以30天不带重样儿的。
苏记丸子汤
老徐州人的最爱，吃丸子汤的店铺，不能是窗明几净的，必须得油乎乎脏乎乎才能是那个味。绿豆面皮配丸子，碗底放好配料，烫三张皮子加个蛋，热汤浇上，洒满酥脆的萝卜丸子。满满一碗碳水化合物的感觉，为徐州人忙碌的一天注入能量。
徐州很知名的丸子汤店，被多家媒体采访报道过，想吃上这口，早起排队吧您哪！！
油条灌鸡蛋
图：蓓蓓@爱徐州
图：徐州美食
油条灌鸡蛋透着亮，吃起来油香油香的，两块五一个，分量很足。不管是搭配热粥还是辣汤，都是个办肆的选择，泡在热粥里，能挂足了汁水依旧脆生，就着辣汤吃，满是油炸香与鲜香的混合味道。灌了鸡蛋的油条，外酥里嫩，劲道的面掺和和鸡蛋的软糯，别提多香了。徐州市只此一家。
地址：剪子股菜市最北头
马市街饣它汤
饣它汤是徐州一带著名的民间小吃。亦称“饣它汤”（食它）。饣它汤是流行于江苏徐州、河南夏邑、安徽宿州及山东枣庄一带特有的早餐名点，以鸡汤为基础，伴以麦片、面筋、胡椒粉、绿豆等原料，味鲜香辣，口味独特。
它是徐州人必不可少的早餐文化，也是徐州生活不可或缺的一部分，马市街饣 它汤也成为了徐州人心中的美食记忆。
地址：解放路69号
户部山菜盒
图：徐州美食
这家菜盒是剪子股里50年的坚守，一份2元菜盒，几十年来，虽然只有韭菜细粉和鸡蛋细粉两种饼馅儿，但来的食客从早到下午却也从未断过。
醒透的面团在阿姨手里被捏成超薄的面皮，包上超厚实的馅儿料，按成圆饼状，小心翼翼的放入热油中炸制。饱满的馅料，吃一个就超级饱！
地址：剪子股菜市最北头
许老八包子铺
徐州绝大多数煎包都是猪肉做馅，许老八羊肉煎包作为其中独特的一道风景线，深受老饕们的欢迎。刚出锅的羊肉煎包外焦里嫩，汤汁饱满，配上特制的辣椒油，满满的沾将起来，羊肉馅特殊的香气让人禁不住食指大动，吃的满嘴流油。
地址：大庆路星辉电影院北侧斜对面
两来风辣汤
百年老店两来风的辣汤很有名，还有个说法，这里“千年一碗汤，一汤卖千万”。
不过很多人喝之前会怀疑是否喝得惯。每逢冬日，一碗辣汤下去，额头微汗，整个人都会暖起来。
陈家老味沓馍
烙馍绝对是在徐州以外地方见不到的土特产，它吃起来硬韧可口，在居民的饭桌上随处可见。针对烙馍硬韧的个性，徐州人有四种吃法：一是趁热沓个韭菜盒子吃，二是卷菜吃，三是卷馓子吃，四是汤泡馍。在这一定要着重说一下，小编最喜欢的就是卷馓子吃，酥酥脆脆，很可口。
“陈家老味沓馍”这家开了几十年的烙馍摊则是王陵路上不可错过的美食，每天早晨摊子上铺开的一个个扇子一样的沓馍是一道风景。
地址：王陵路49号
魏记火烧
图：徐州美食
火烧是徐州地区独有的早餐美食。注意就是这种大徐州早餐吃的油酥火烧，很多外地朋友都表示很新奇，表示没有见过，好奇度胜过包子辣汤许多。
话说魏记火烧可是统领了徐州火烧的半壁江山，老徐州人爱吃火烧，早晨火烧配豆脑，中午火烧配米线，晚上吃烧烤还要带个火烧，是徐州人的国民小吃。里面再夹上一个油煎荷包蛋，外酥里嫩，那味道真是堪称完美！
地址：户部山剪子股（离牛记米线不远）
