导语：去日本很难不吃拉面，然而要想吃上一碗优秀到上榜 tabelog 的拉面店，动辄排队 n 小时，时间成本太高。其实在随处可见的 7-11 或 Lawson 里，就摆放着不少便利店与拉面名店联合推出的即食面，不止是博个噱头，它们的味道也大多不错，让你不用到本店随时都能享受正宗的“名店口味”。（来源：mars）
前一阵，日清与“蒙古汤面中本”合作的爆款杯面被 7-11 引进大陆，或许也是此类杯面打开国内市场的良好开端。你可以将本篇看作一份知名拉面地图，或者即食面安利清单。
//与蒙古无关的激辛汤面//
“蒙古汤面中本”的前身是饭店“中国料理中本”，由中本正于1968 年在东京都板桥区创办，以辛辣口味为主打，提供少见于日式中华料理的菜肴。2000 年，“中本”的常客白根诚继承下饭馆，改名为“蒙古汤面中本”。
不明真相的人群看到店名可能想笑，难道卖的是以羊肉为主料的拉面？其实店铺和真正的蒙古食材无关，而是觉得蒙古给人的印象非常寒冷，与辛辣食物很搭，故以此命名。店铺在炒圆白菜配盐味汤底的传统汤面中，再放入豆腐和大量辣椒面，并以味噌为汤底，使用粗面，大获好评。
合作款方便面 2008 年首度面世，拥有辛辣鲜甜的蔬菜味噌汤底，即使是即食面，也配备滑嫩的豆腐和嚼劲十足的面条，再现口感浓郁、辛辣层次分明的蒙古汤面风味。
杯面口味较自家店铺的拉面辣味弱一点，并在杯盖上附有独立的辣味油包，加多少依照个人喜好，即使完全不加也不减美味度，以更适合不习惯辛辣的消费者。还有一种特别的吃法是在泡面前加入一片 cheese，口感会更顺滑。
//本地食客赞不绝口的浓郁味噌拉面//
Sumire 本店位于札幌市，人气超高，开店即呈现客满状态，并被媒体大幅报道，可以说是北海道拉面店的代表。
其中味噌拉面又是店铺招牌，它的卖点之一是汤头表面上浮着的一层猪油，通过油膜覆盖在汤头上，吃到最后汤也不会变凉。卖点之二是配料不像别的店家那样醒目的堆在拉面上喧宾夺主，而是将碎肉、芦笋和切碎的叉烧等丰富的配料融于汤头之中。
合作款杯面的食材包看起来朴素，有液体高汤、高汤粉、调味包，内含碎肉、洋葱、青葱、笋干，但当你品尝到由味噌制成的高汤底，浮在表面的油脂，一定会惊讶它在味道上的高度还原，浓厚滋味远超普通即食面，味噌的香浓混着清新的山椒香，一入口就能感受到，然而后劲爽口，几乎不留油腻感。为了能沾裹更多浓汤，面条更是使用不经过油炸的粗卷面，与本店口感非常接近，真正地让你“在家就能尝到名店的口味”。
//一碗风靡全球的豚骨拉面//
扬名海外的“一风堂”是豚骨拉面专门店，诞生于豚骨拉面圣地——博多。关于豚骨拉面，每家做法不一，而一风堂老板比较擅长淡口味，他先运用多道繁复手续把豚骨的臭味去除，之后再慢火熬成白色的汤头，配上经典的细面。
杯面中亦有大片叉烧肉、黑木耳、大葱等，诚意很足。制作时加入粉末高汤，注入沸水等待 3 分钟，最后放进辣味噌与黑麻油即可。与本店一致，它也没有豚骨拉面特有的猪臭味，浓厚滑顺的高汤、微苦的黑麻油和辣味噌都让人眼睛一亮，汤头口感与本店十分接近，不油不腻，保持清爽。面条使用的是不经过油炸的细面，Q 弹适中，博多拉面那低加水系面所独有的粉感也被完美还原出来。
//如果你爱清爽那一口//
如果觉得豚骨拉面太浓腻，那么出品清爽汤底柚子拉面的 Afuri 可能更合你的胃口。它的与众不同之处在于汤头使用神奈川县 Afuri 山的天然水，招牌拉面是添加柚子的柚子盐拉面及柚子酱油拉面，并且擅长添加鸡油提味。
Afuri 即食面的汤头以鸡、鲣鱼节及昆布熬煮而成，再加上柚子皮，非常清新，面条以全麦粉制成，充满小麦香之余也很有嚼劲。
//从旭川走向世界的盐系拉面//
发迹于北海道旭川的山头火拉面店，创始人畠田花了 4 个月的时间不断研发，在 1988 年开设了第一家店。现在山头火不仅在日本遍地开花，它的美味也已远播全球。
店里的拉面选项比较简单，就是一种口味的招牌拉面搭配不同汤头：有酱油、味噌与辛味噌可选。
打开即食面的盖子，可以看到其他泡面所没有的梅子，肉片与鱼板让原本单调的泡面变得更丰富。而汤头也与别家不一样，它是由口感浓厚滑顺的猪骨白汤以及鲷鱼的萃取液合制而成，迷人的香气无法阻挡。
//东京沾面第一名//
在 Tabelog 上大受欢迎的面屋一灯，有着“东京沾面王者”的称号。店铺使用形似乌冬的粗直面条，但由于是全麦面粉制成，更弹牙，后续还会有小麦的甘甜味在口中弥漫。
店内人气最高的“帆立贝鸡油浓厚鱼介沾面”，汤汁用鸡汤和五种鱼介贝类一起熬制。
即食面就选了这个人气产品的同款口味，加入特制的帆立贝鸡油后，汤头像浓汤一样稠，但后味却很清爽，不经意间你可能已经喝完整碗汤。
//提早领“整理券”才能吃上的人气荞麦面//
“Japanese Soba Noodles茑”是全球首间获得米芝莲一星的拉面店，为了吃上一碗“茑”面，有的人早上七点就赶来领整理券，即使领到，还要排队许久才能吃上。
来到“茑”，最不能错过的是酱油面，清澈的高汤，注入特选自和歌山的酿造酱油，融合出温润的口感，搭配四种混合日本国产小麦、经石墨研磨而成的“茑”专属全麦细面。最妙的是，堆积在荞麦面上的叉烧之上，点缀着一小撮黑松露，拌入汤中，随着面条大口吞下，是绝妙一品。
“茑”推出的便利店杯面，汤头中也能尝出黑松露，虽然用的是调味油，但对于杯面而言亦是崭新的味道，而且喝起来也不觉得非常油腻。
除了上面介绍的 7 款，还有以贝壳类拉面出名的店铺“金色不如归”，它出品的浓厚贝高汤盐口味杯面，汤头充满贝壳类和真鲷的味道，清彻但海鲜味浓厚。
继“Japanese Soba Noodles 茑”之后第二家获得米芝莲一星的“创作面工房鸣龙”，杯面用上非油炸面条，汤头微辣，亦有花椒及芝麻的香气，不用去大塚本店排队几小时，就能吃到那碗人气担担面了。
