导语：过完元宵，年总算是过完了，忍不住长叹一口气。但过年期间囤积的脂肪还固执地残留在体内，令人不知所措。（来源：什么值得吃）
第 101 次鼓起了减肥的勇气！这次，我们一共挑选了12 家北京轻食餐厅，每家吃一款最受欢迎的沙拉和店员推荐的瘦身沙拉，2 天一共吃了 22 份。结合口味和就餐体验，有 3 家想重点推荐给你，如果想看测评结果，可以直接拉到文章底部。
评分采取五星制，维度包括从食材新鲜度、处理程度和酱汁等出发的‘沙拉口味’，占 80%；从餐厅服务、出餐速度、性价比等考虑的‘就餐体验’，占 20%。
沙拉口味
生食食材（比如各种绿叶菜）的本味和新鲜度、熟食菜品（比如豆类和肉类）的熟处理程度、酱汁是否清爽低脂、整盘沙拉的搭配和额外调味、营养搭配是否均衡等。
就餐体验
包括是否会给顾客备水、餐具是否恰当、出餐速度、干净程度、服务态度（是否知道构成食材、卡路里）、性价比等。
HE KITCHEN & Co
推荐指数：★★★☆
HE KITCHEN & Co 是耀扬在五道营开的第三家餐厅，有点佩服耀扬，即使是西餐，也是一开业即刻成网红。五道营游客来来往往，一张仅刷了店名的铁门就能吸引人往里走。
服务在这里就不要想了，一切都是自助式的，刀叉自取，餐盘自端，做菜慢得让人胃痛。二楼有半边都是玻璃顶，采光很好，常年有猫。从中午开始就满座，来喝咖啡的接替吃午餐的，来晚餐的接替吃下午茶的，一波又一波。
人气沙拉
牛油果鲜虾沙拉
￥68
食材： 牛油果、虾、螺丝意面、芝麻菜、胡萝卜丝、玉米粒、樱桃萝卜、裙带菜
酱汁： 油醋汁
芝麻菜、牛油果、裙带菜三种不同的绿色组合，清新感和健康感扑面而来。先尝了一口虾，新鲜认证，虾肉足够紧致，牛油果的熟度正好，入口软绵绵但不会碎。在淋上油醋汁之前，整盘沙拉有种分离感，倒完油醋汁，再把下层的螺丝意面翻上来，稍作搅拌，沙拉的味道变得统一，芝麻菜和牛油果之间不再有冲突，玉米粒也变成了嘴巴里的点缀。
瘦身沙拉
香草烤鸡胸肉沙拉
￥58
食材 | 法棍、鸡胸肉、生菜、切达芝士、樱桃番茄、鸡蛋
酱汁 | 油醋汁
空口吃鸡胸肉时，黑胡椒和香草的味道闻不到也吃不出，鸡胸肉本身的肌理在嘴里很明显，鸡蛋煮得有点过干了，再加上法棍，整盘沙拉的整体特点就是：干。淋完油醋汁也没有实质性的改善，只有鸡肉表面稍微温和了些，只好狂吃樱桃番茄来缓解。
HE KITCHEN & Co地址：五道营胡同48号营业时间：周一至周日09：00-22：00
Tomacado 花厨
推荐指数：★★★☆
这家鲜花主题的餐厅，门口有专门的摊位贩卖鲜花，营造‘一花一世界’的环境。沙拉只是菜单的一部分，适合瘦身人群和朋友一起来，各点所需。
人气沙拉
花厨特色蜂蜜烤南瓜沙拉
￥58
食材 | 南瓜、温泉鸡蛋、牛油果、精选豆子、芝麻菜、面包块
酱汁 | 蜂蜜油醋汁
这道沙拉以南瓜为主，甜丝丝的南瓜超级软糯，鹰嘴豆、红腰豆、蚕豆等豆类煮得刚刚好，沙拉菜叶很新鲜，牛油果成熟度刚好。烤面包裹着辣椒粉有点辣，不够香脆。切开温泉蛋，蛋黄属于胶凝状态，介绍的 63 度温泉鸡蛋也算达到了。蜂蜜烤南瓜、蜂蜜油醋汁，整道沙拉口感偏甜，想来点儿黑胡椒和盐。
瘦身沙拉
牛油果草莓有机蔬菜沙拉
￥78
食材|牛油果、草莓、芝士、琥珀核桃、芦笋、西式沙拉菜
酱汁|蜂蜜油醋汁
一上来被脆片吸引，上面有杏仁片和南瓜籽，虽然吃起来很香，但是油稍微有些大。草莓吃起来酸甜可口，芦笋还算嫩，回味略带一点儿苦味。重点是西式绿叶菜也太多了吧，吃多了会觉得有点苦，有点儿吃不惯。芝士味道很淡，里面咬起来有点硬。最后吃到琥珀核桃的我得到了一丝慰藉。
tomacado花厨（三里屯店）
地址：东三环北路27号嘉铭中心 B1 （近嘉盛中心，八十中学）
营业时间：周一至周五11：00-21：30周六，周日10：30-22：00
成全轻食
推荐指数：★★★★★
这家店位置不多，大概容纳 30 人，我们工作日 12 点半来的，需要等位大约半小时。菜单上各种沙拉明确标明了碳水化合物、蛋白质、脂肪和热量。酱汁会默认是培煎芝麻汁，如果有想要其他酱汁的朋友，记得跟店员说。
进店就有红枣银耳枸杞汤喝，熬出了银耳的胶质，算是给接下来的冷食沙拉暖暖胃。
人气沙拉
希腊酸奶鲜虾沙拉
￥78
食材 | 鲜虾、蒜香法棍、酸奶、草莓、牛油果、水果蔬菜脆片
酱汁|培煎芝麻汁
碳水化合物 21.71 蛋白质 21.82 脂肪 6.41 热量 238.65
刚端上来的时候，好大一盆啊。虾很嫩，处理得很干净，吃起来有融化在嘴里的感觉，含着芝麻的香气。日式土豆泥香甜，旁边的水果蔬菜脆片有加分，腰肉、豌豆、藜麦成熟度刚好，玉米很甜，蒜香法棍切片脆而不油。
瘦身沙拉
阳光花园沙拉
￥38
食材| 鸡蛋、蒜香法棍、牛油果、水果蔬菜脆片、鹰嘴豆
酱汁|培煎芝麻汁
碳水化合物 19.71 蛋白质 6.83 脂肪 4.97 热量 157.95
除了将鲜虾和酸奶、草莓换成了 2 个水煮蛋，这款沙拉和上面那款并无二异，价格却相差 40 块，虾是更好吃的，值不值得就看大家了。
成全轻食
地址：三里屯soho5号商场B1层B1-525号（通盈中心地下一层西门外）
营业时间：周一至周日11：00-22：00
Wagas
推荐指数：★★★
开在太古里南区的 Wagas 店面宽敞明亮，售卖轻食、brunch、简餐和现做饮品。食品准备区延伸到就餐区，可以看到厨师的准备过程。店里可以看到很多外国人在这里边吃沙拉边办公。
Wagas 的沙拉分成两种，一种是常年在菜单上可点的，一共有五款；柜台也有应季的直接可购买的成品，这天有泰式卷心菜苹果沙拉和芒果羽衣甘蓝沙拉。
人气沙拉
鸡肉牛油果芒果沙拉
￥65
食材 | 鸡肉、芒果、牛油果、羊奶酪
酱汁 | 蜂蜜芥末酱
鸡肉有一层脆皮，应该是进行过煎制，所以比较香；但是熟度有点过，因此入口干柴，有点噎。
沙拉的其他两个主要食材：牛油果和芒果都熟度刚好。沙拉里还有一个特色是奶酪，白色的一大块。如果平时很少吃奶酪，会觉得有点重口。
沙拉的打底菜有生菜、紫生菜、芝麻菜，比较新鲜，应该是手撕的，块比较大。酱汁可以直观感受到芥末酱，比较下菜。
瘦身沙拉
沃歌斯沙拉
￥58
食材 | 烤南瓜、小扁豆、生菜、四季豆、荷兰豆
酱汁 | 蜂蜜芥末酱
因为是一道纯素沙拉，所以蔬菜的新鲜度很重要。这道沙拉基本保留了食材本味，四季豆和荷兰豆的焯水程度不错，还有些脆劲儿，烤南瓜到熟透但没软烂，番茄干酸酸的，但整体味道的确寡淡。
盘子中有很多小扁豆和瓜子仁，餐具只给叉子，需要跟服务员另要勺。
Wagas（沃歌斯）
地址：朝阳区三里屯太古里南区3层
营业时间：周一至周日08：00-22：00
Moka bros
推荐指数：★★★★
摩卡站轻食店在三里屯南区路边，安安静静的店面，进去以后是舒服的装潢。这里的沙拉都有点中西结合的感觉，沙拉中可见煮牛肉片、棕榈树芯、玉米脆条、罗勒酱汁、茄子、西葫芦这些特别食材。
人气沙拉
鲜虾牛油果沙拉
￥68
食材 | 虾仁、牛油果、生菜、玉米脆条
酱汁 | 亚洲风味酱
玉米脆条是一个亮点，本以为会很油腻，但是入口感觉不到明显油味，口味也清淡，有些玉米香。打底蔬菜都切成了非常适口的小块，菜单上神秘的‘亚洲风味酱’是直接拌到里面的，很符合我们的口味，非常好吃。唯一不足是虾肉有点紧，煮的似乎有点过，但鲜香是浓郁的。
瘦身沙拉
超级加素度
￥55
食材 | 豇豆、鸡蛋、烤茄子、烤西葫芦
酱汁 | 鲜罗勒汁
盘中煮鸡蛋、烤西葫芦、鹰嘴豆、橄榄、豇豆、烤茄子、牛油果整齐地按顺序码着，盘中还有一小碟罗勒酱。单独吃每样食材，火候都恰到好处，但是调味比较淡（除了重口的橄榄），但是罗勒酱又比较难拌开，拌开以后就都是罗勒味。如果很喜欢罗勒，这道沙拉极力推荐。
Moka bros（摩卡站）
地址：朝阳区三里屯北街81号那里花园1楼南侧
营业时间：周一至周日 08：00-22：30
新元素
推荐指数：★★★
新元素是主打西餐的餐厅，沙拉也是其中重要一环。但是从菜单来看，这里的沙拉以‘好吃’为主，‘低卡’为辅。沙拉中蛋白质来源有牛排、烤三文鱼，蔬菜很多也都是烤制的。
人气沙拉
脆香鸡肉考伯沙拉
￥95
食材 | 鸡腿肉、切达芝士、黑眼豆、牛油果
酱汁 | 荷兰芹酸奶酱
虽然价格比较高，但不可否认沙拉的确量大料鲜。这碗沙拉中有很多炸鸡肉，皮很脆，并带有味道浓重的辣酱，几乎可以达到管饱的效果。打底菜苦菊、生菜、紫生菜，都比较新鲜。
沙拉的亮点是荷兰芹酸奶酱，口味非常清新，入口有点薄荷糖的感觉但是又不会甜腻，是很舒服、创新的酱汁。
瘦身沙拉
皇品素食沙拉
￥75
食材 | 烤胡萝卜、酸奶油、羽衣甘蓝、金小麦
酱汁 | 芝麻香醋汁
这道素食沙拉稍微有点重口。烤胡萝卜有着很浓的西域风情（孜然味），还好这种调味没有沾到其他食材上，所以烤甜菜还是很好吃。
沙拉菜上还很实惠地放了一大勺酸奶油，感觉热量爆棚。因为自身已经带有油醋汁，所以酸奶油显得有点多余，或许二选一会更好。
除去调味不说，这道沙拉中的烤羽衣甘蓝和金小麦还是很香、易入口的。
新元素
地址：朝阳区东大桥路9号侨福芳草地购物中心LG2层
营业时间：周一至周日 11：00-22：00
Tribe 有机餐厅
推荐指数：★★★
Tribe 有机餐厅有中国红街、王府中环和蓝色港湾几家，我们去的是中国红街店，是上下两层，三十几个座位，一层是吧台和一排沙发，二楼灯光很暗。
人气沙拉
永远幸福的牛油果沙拉
￥68
食材|辣烤虾、牛油果、羽衣甘蓝、菠菜、西洋菜、菊苣、豆薯、辣烤抱子甘蓝、玉米
酱汁|青柠芝麻酱汁
牛油果刚刚好，虾比较小，有点辣，白胡椒粉味儿比较重。腌红洋葱清脆爽口，孢子甘蓝又辣又干，有点违和。旁边有雪白晶莹的切片，还以为是萝卜或梨，问一下说是凉薯，吃起来甜甜脆脆的，像水果一样。酱汁实在是太淡了，完全没有存在感。
瘦身沙拉
TRIBE沙拉
￥68
食材|藜麦、红菜头、草莓、混合蔬菜、开心果
酱汁|辣味橙汁和甜菜鹰嘴豆泥
藜麦湿湿的，煮过头了，没有一点儿嚼劲儿。甜菜鹰嘴豆泥藏得很深，在沙拉盘子底部一圈，差点儿就没发现，还算特别。
TRIBE有机餐厅（中国红街店）
地址：工体东路丙2号中国红街3号楼1层
营业时间：周一至周日08：00-22：00
Shubo 蔬小盒
推荐指数：★★★☆
蔬小盒，去年外卖沙拉测评的 NO.1 ，在三里屯、望京、世贸天阶和金地广场均有分店。我们去的这家位于望京 SOHO。
沙拉菜单有分肌肉男和塑形女两款，标明了卡路里，女款在 167 ~ 330 大卡之间，男款在 223 ~ 470 大卡之间。酱汁有 6 款可随意选择搭配。
看着墙上热血的壁纸，是不是迫不及待要奔向健身房了
人气沙拉
鲜虾牛油果轻体沙拉
￥37
食材|鲜虾仁、藜麦、牛油果、芒果、混合蔬菜
酱汁|shubo 凯撒酸奶汁
卡路里|167 大卡
食材大都没有味道，全靠酱汁提味儿。虾还算嫩，紫薯和芒果甜甜的，红藜麦、红腰豆、牛油果刚刚好，豌豆苗的杆过多，生吃多了略苦，不过加上很香的杏仁片也算是很好的中和了。
瘦身沙拉
鲜果 vc 润体沙拉
￥35
食材 | 红心火龙果、奇异果、西柚、芒果、蓝莓、薏米仁、秋葵
酱汁|和风黑芝麻酱汁
卡路里|168 大卡
除了西柚有点苦外，其余水果都很好吃。薏米仁煮得很 Q 弹，芝麻酱汁配这款沙拉很搭，不知不觉可以吃很多。
SHUBO蔬小盒（望京店）
地址：望京SOHOT1号楼一层底商
电话：13260356828
麦食沙拉
推荐指数：★★☆
这家店在蔬小盒望京店的隔壁，漫猫咖啡店内，装修偏复古。每款沙拉有 2 ~ 3 种酱汁可选。
人气沙拉
至尊麦食沙拉
￥36
食材 | 培根、鸡蛋、紫薯、黑米、胡萝卜、西洋菜
酱汁 | 法酱
卡路里 | 440 大卡
紫薯偏生硬，没有香味，培根有点肥，鸡胸肉干。黑米有嚼劲，不过量过少。推荐的这款法酱蜂蜜味很重，过甜了。
瘦身沙拉
牛油果鲜虾沙拉
￥42
食材 | 鲜虾、牛油果、藜麦、紫薯、芒果、西蓝花
酱汁 | 甜辣酱
卡路里 | 167 大卡
虾还行，藜麦煮得刚刚好，但量不多，感觉只是装饰。紫薯同上，推荐的甜辣酱也是以甜为主。
麦食沙拉（望京 SOHO 店）
地址：望京SOHO 1号塔楼1119 漫猫咖啡内（西少爷肉夹馍对面）
营业时间：周一至周日09：30-20：30
爱沙拉
推荐指数：★★★★
爱沙拉有两个分店，我们去了人气较高的一家。初来乍到有点难找，建议先定位到新城国际，再去找 9 号楼。
爱沙拉的店面比较小，大概能容纳 20 人左右，我们大概上午十一点到，已经有络绎不绝的外卖小哥来取餐。店里有冷热沙拉可供选择，菜单上写出了每款沙拉搭配的酱汁以及热量。
人气沙拉
牛油果考伯沙拉
￥46
食材 | 鸡肉、牛油果、碧根果、生菜
酱汁 | 意大利黑醋油醋汁
卡路里 | 480 大卡
在吃鸡肉和胡萝卜时，能吃到明显的香草碎调味，所以有种特别的香味。酱汁偏酸，不过拌着蔬菜吃也还好。盘里最好吃的是碧根果，又脆又香，质量上乘。
瘦身沙拉
三文鱼蓝莓牛油果沙拉
￥52
食材 | 烟熏三文鱼、蓝莓、小菠菜、菲达奶酪
酱汁 | 奇亚籽油醋汁
卡路里 | 380 大卡
烟熏三文鱼口感非常新鲜嫩滑，不会有腥味。蓝莓很甜，量也蛮多。沙拉搭配的面包很香，可以吃到小麦颗粒，也有讨喜的面包韧劲，如果搭配盘中的奶酪吃就更棒了。这道沙拉是店里最低卡的一款，也是很具人气的一款，除了酱汁偏甜，几乎可以说是完美沙拉。性价比也非常高。
爱沙拉
地址：新城国际 9 号楼102号（金桐东路）
营业时间：周一至周日 10：30-20：30
原素沙拉
推荐指数：★★☆
从朝阳门地铁 G 口出来，朝着朝阳门 SOHO 走就能看到位于地下的原素沙拉，午餐时间有很多上班族来这里吃饭。这里的沙拉有两种选择，一种是直接点速配沙拉，另一种是当场用标明食材的筹码点单，看着很有趣。
每道沙拉和食材都标明了卡路里数，酱汁是自己搭配的。
人气沙拉
牛仔很忙
￥45
食材 | 牛肉、哈密瓜、西蓝花、豌豆、牛油果
酱汁 | 披萨油醋汁
看着店里有趣的筹码布置、精准的卡路里标识、井然有序的备餐间，我对这家沙拉本是充满希望。但是一下子就被牛肉摧毁了，黑胡椒味太重，吃完嘴里都是苦和辣。虽然玉米、豌豆和打底蔬菜吃起来还比较新鲜，但是也很难冲刷掉黑胡椒余味。
瘦身沙拉
自选沙拉
￥41
食材 | 熏鸡肉、紫薯、蘑菇、苦菊、薏米
酱汁 | 百里香优酪酱
鸡肉偏咸，有种吃火腿的感觉。紫薯没有煮到位，还很硬。薏米可能在备菜区放太久，已经黏且坨。唯有百里香优酪酱很清爽，带有一点奶酪的酸味，也有奶香。
如果不是恰巧在这里上班，可以享受到快速吃到营养一餐的便利，不建议特意过来吃。
原素沙拉
地址：朝阳门Soho地下一层A-115-1，6号线地铁G口通道
营业时间：周一至周日 10：30-20：30
低卡主义
推荐指数：★★★
找这家店的时候要按照大众点评的地址找，不要按百度地图走。
店里很有美式酒馆的感觉，很舒适。这里的沙拉都拥有同样的打底蔬菜：罗马生菜、苦菊、紫甘蓝、胡萝卜、口蘑、西蓝花、圣女果、芝麻菜、樱桃萝卜，不同的是加入其中的蛋白质和碳水部分。沙拉酱汁有油醋汁、蛋黄酱两款可选。可以冷食，也能做成暖沙拉。
人气沙拉
烤鸡胸肉沙拉
￥32
食材 | 鸡胸肉、打底菜
酱汁 | 油醋汁
沙拉加入的肉类有明确的规格，鸡胸肉有 95 克，切成小块，量还算大。只是不知是不是堂食的原因，厨师在沙拉上研磨了一层明显的黑胡椒，所以上菜时就能闻到胡椒味，不过吃起来还可以接受。
沙拉菜很多，且只有一种混合方式，所以很适合选择困难症去吃。搭配起来味道还不错，酱汁也很香。
瘦身沙拉
开背鲜虾沙拉
￥44
食材 | 鲜虾、打底菜
酱汁 | 蛋黄酱
虾肉煮的程度还不错，肉质不会紧，但鲜香味也比较淡，一盘里有 6 只虾。蛋黄酱真的很稠、很重，不推荐搭配。
低卡主义
地址：悠乐汇A座1层159室
营业时间：周一至周日 10：00-20：00
综合了我们的评分要素之后，如果只为了吃一餐好沙拉，我们认为这 3 个餐厅在此次测评里胜出。
01成全轻食
02爱沙拉
03Moka bros 摩卡站
