导语：下饭酱测评来啦！这次，又冒着盐分超标的风险，来给大家挑选最好吃的下饭小菜了。（来源：什么值得吃）
注意：此篇测评专治夏日各种胃口不适，食欲不振，体虚乏力，请各位谨慎阅读。
这次，我们购买了 46 种下饭小菜，从最常见的榨菜类、萝卜干，到新晋网红藕带，跨越东北风味抵达云南味道，基本把中国下饭菜都尝了一遍，从辣度、咸度、酸度（下文中辣、咸、酸的数值越高代表此项口味越重）入手，帮大家挑选了一份最最值得收藏的下饭小菜推荐榜。
▲看着馒头多白，看着小菜多好吃！是不是馋了！
撸完下面的测评清单，我们就开始今天的测评吧~
非典型下饭菜
01
上次下饭酱测评的时候，他们家的剁椒酱甚是惊艳。这次，这瓶肉末豆角真的又让我们爱了。
又嫩又绿的豇豆，吃起来有种生脆的新鲜感。用油煸香的猪肉末，为整瓶小菜带来了画龙点睛的作用。米饭、面条、馒头、粥，没有和它配在一起不好吃的淀粉。
作为下饭菜界的隐形头牌，肉末豆角真的从来没有让我们失望过，除了这家外，北京的小伙伴们还可以去买稻香村的肉沫豆角，也是十足的好吃！
02
关于金大洲金针菇，全都是高中时的回忆。那时候‘失恋三十三天’刚刚大火，文章代言的金针菇红遍整个校园。
课间休息的时候，一根烤肠一张饼再卷上一包金针菇，就是午餐之前的学习动力。除了经典香辣味外，麻辣、烧烤味的都是好吃到让人一直吃一直爽。
在吃完好几个金针菇夹馒头后，香辣魔芋丝成了我们减肥路上新的绊脚石。它素毛肚的名号不是白来的，一口下去香辣刺激，跟真毛肚一样完全满足你的口舌之欲！香辣小木耳也不错，清脆爽口，微辣过瘾。
03
首先，我想说香辣木瓜丝真的不辣。在某宝搜下饭菜的时候，这货一直不停的出现，看它对我们下饭菜测评那么有热情，抱着好奇就下单了。
令人开心的是每次盲买都可以不踩雷。相对泡在水里的萝卜皮来说，木瓜丝更偏干一些。木瓜丝主调是香甜，适中的咸味中再夹杂一丢丢辣，吃起来有种小时候无花果零食的熟悉味道，完全让人忘记自己吃的是咸菜。
04
吉香居的麻辣海带丝真的是吃多少都不会腻。咸度适中的海带丝，没有鲜海带的腥气，让不喜欢海腥气的人很容易就能接受。
海带丝软糯的口感，吃起来绵绵的，是在海带界入口即化的扛把子选手。麻辣的味道越吃越辣，后劲还挺大的。特别推荐夹在手抓饼里，增添了新的风味，同时还解油腻。
05
超级无敌好吃的一款下饭菜，有了它，绝对要准备三四个馒头！空嘴吃更是可以替代你手上所有的零食。
这包土豆片是我们这次测评中最辣的一款下饭菜了，不愧是湖南产的，够劲！打开包装就能闻见呛人的辣椒味，上头又上瘾，淡淡的孜然味，让人吃一整盒都不够。土豆口感生脆，一口就能让舌尖冒火，吃了一小袋就让人辣的跳脚。
06
听我说，山椒蕨菜你真的一定要买，因为真的太好吃了！快递刚到办公室，就被其他同事抢走并吃光了好几包。
本身就非常鲜美的蕨菜，搭配让人鼻涕眼泪直流的辣椒，一根下去就是致命效果！又脆又辣，空嘴吃也无敌螺旋爆炸好吃！大学的时候，就最喜欢用它来配学校里寡淡无味的午饭。
07
咯吱咯吱咯吱，牙齿撕裂木耳的声音，听着就很悦耳。爽脆的木耳，不仅叶片大而且很肥厚，吃起来特别有口感和嚼劲。
微微的辣味，更是让人想食指大动，把这个月的碳水量全部清空。
08
酸酸辣辣果真是真爱，特别是加在米粉或者面条里，味道简直绝了。它能让整碗粉面都有了灵魂。
09
新鲜藕带这种南方才能见到的水中珍馐，在大北方的我们没有口福品尝。但没关系，买一袋酸辣藕带的下饭小菜吧，虽然没有那么新鲜，但味道足够满足对这种温柔的夏日之物的想象。
白嫩爽脆的藕带，被醋盐辣椒腌制过后，又酸又辣。偷偷藏在藕带空隙中的汁水，在咬破的时候，酸辣汤汁四溢而出，满足的想要闭上眼睛。
来自藕带自身的香甜，丰富了酸辣的口感，吃起来清新的像湖面上吹来的凉风~
不好意思，说人话就是，呦呦呦，这个藕带，又白又嫩，呦呦，又酸又辣，呦呦，吃了藕带，呦，绝不狗带~
10
没想到，这包超级不起眼的梅菜花生那么好吃。
软糯的花生，给咸菜带来了丰满的油脂香，咸甜适中的味道，配上有些清脆的绿叶菜，这哪里是咸菜，分明是夏天家里最爱的凉拌花生米！
11
莴笋和竹笋的搭配，颜色搭配就特别讨人喜，绿色黄色交相辉映，吃起嘎吱嘎吱，脆生生的，还特别鲜美。
萝卜下饭菜
01
作为天团成员力推的下饭小菜，它真的没有让我们失望。刚刚打开瓶盖，很冲的萝卜味就差点儿把我们熏得昏过去。摄影小哥哥更是直白的说，这什么臭味，快点儿拿走，我不要拍！
但吃过后，所有人都惊艳了。一块萝卜皮入口，酸辣爽脆，口舌生津，和小米辣泡白萝卜的味道很像。让人不禁感叹，萝卜皮果真像奶奶们说的一样，长的丑却心眼儿好，可以让一碗平淡无奇的白粥，比各种海鲜粥都香浓诱人。
02
超级实惠的一款下饭菜，一大包才 3.9 元。 包装看起来就很古早老味道，果不其然，吃起来的口感和小时候吃的一种萝卜榨菜，一毛一样。
螺旋式的结构，让萝卜在腌制的过程中充分入味。一般来说，萝卜做咸菜，通常会让它从一位水灵的少女直接变成干瘪老太太，但辣萝卜完美的保留了水水嫩嫩的口感。甜甜的萝卜，配着白水面，能让人吃出酸酸甜甜的恋爱感。
03
和吉香居的萝卜干相比，鱼泉的萝卜干更加水嫩一些，吃起来也更加脆嫩。
细小的萝卜条，腌制的非常入味，表面沾满了花椒面和辣椒面，麻辣味浓郁，尤其是专属于花椒的那股清香，让人直流口水。
菌菇类下饭菜
上次下饭酱测评种草了吉香居，这次下饭菜测评这个“大坑”由饭扫光接手了。
饭扫光在下饭菜界的地位，和它在超市货架上占的比例是成正比的。几年前，在英国留学的基友就曾向我力推，说饭扫光简直是他腐国生活之光。
01
打开瓶盖，就能闻见熟悉的芥菜咸菜的味道，让人对这瓶下饭菜多了一些期待。金针菇量多，稍微软烂的口感，有些塞牙，吃完后要一定一定要照镜子！要不。。。。你懂得。
没有辣味的金针菇，对不能吃辣的人太友好了。咸味也正正好，不会齁到下不去口。最适合夹在馒头里。小菜里自带的油水，浸透了馒头的表层，变得鲜香的中式汉堡比啥牛肉汉堡强一百倍，不论你在吃第几个，都有种才刚刚开始的错觉。
02
菌菇类的下饭菜都很难不好吃。这款下饭菜有和爆炒金针菇的同款酸芥菜，酸酸的味道让人更加开胃。
野香菌含量特别高，吃起来很满足。和米饭搭配在一起，能有超出想象的味觉体验。
03
菌多多菌多多，我们都爱菌多多。
菌多多闻起来就是一股鲜咸的诱人味道。片装的香菇厚实块大，完全能让香菇党人笑开花。
饭扫光野蕨菜
喜欢吃蕨菜的人一定会超级爱吃，整体偏咸，除了蕨菜外，里面还加了黄豆，非常软绵~
范爷雪域天椒酸豆角
酸豆角和天椒丝的搭配还是不常见的，借了天椒丝的辣味，酸豆角味道更佳独特，只不过有些太咸了。
鱼泉片片脆榨菜
榨菜的味道区分度也没那么大，作为最传统的下饭小菜，鱼泉的榨菜相比其他家的更脆更嫩一些。
吉香居麻辣萝卜干
萝卜干比较干瘪，没那么水嫩，吃起来不够鲜美，麻辣调味还不错。
吉香居五香萝卜干
相比香辣萝卜干，五香萝卜干实在是没有特色，主打的是咸鲜口，有淡淡的香料腌制的味道。
川南泡椒木耳
木耳滑嫩爽脆，辣味的后劲挺大的，越吃越辣，空口吃比较咸，和馒头配在一起还不错。
江右人香辣鱼
酱香浓郁，就是鱼肉有些硬，特别是还有大块鱼刺，测评的时候一个不小心就卡了一块鱼刺在嗓子里。
蜀滋蜀味宜宾芽菜
芽菜味道很正，但直接食用，总感觉奇奇怪怪的，更适合用来做燃面或者做菜。
饭扫光笋多多
笋子有些老，吃起来很哏，味道也很咸。
云南水晶藠头
水晶藠头真不是一般人能接受的，一打开就是刺鼻的味道，像是洋葱和蒜的混合气味。藠头口感脆生生的，调味很甜，吃不惯的人很难下咽。
云南油鸡枞
便宜的菌子可千万别买，血泪教训。完全不是我记忆中大学室友家自己熬的油鸡枞的味道，没有任何鲜味和香气。
云南油牛肝菌
牛肝菌这瓶也是很难吃，菌子特别硬，像老太太的脚皮一样，任你牙齿多好都难以嚼碎。
云南油松茸
同上，千万别买就对了，想吃最好还是选最贵的油菌子买。
朴家苏子叶
朝鲜特色的苏子叶，调味和辣白菜的味道一样，但苏子叶的味道有些奇怪，第一次吃的人，脑门上只能大写拒绝。
吃了那么多下饭酱和下饭小菜，天团也算半个酱菜专家啦，下面给大家推荐榜按照小菜种类进行了分类，让你下饭小菜在手，大热天也能有胃口！
