导语：东北真的是一个挖不尽的宝藏。数不尽的吉林延吉烧烤美食，申请了非遗的辽宁锦州烧烤，我们都写过。今天我们就来聊聊黑龙江齐齐哈尔。
毕竟黑吉辽一家亲嘛，咱谁也不落下。
说起齐齐哈尔，这个城市光听名字就会流口水。阿球脑海里立刻浮现出热锅上牛羊肉滋滋流油的画面，疯狂分泌口水。
它被黑龙江人奉为烤肉圣殿，虽然出了省存在感大大削弱，但傲娇的东北美味又何须存在感证明呢？
况且，如果你认真看就会发现，除黑龙江外的外地美食号，都会因为找到一家“齐齐哈尔正宗烤肉店”而沾沾自喜和广泛宣传。
齐齐哈尔烤肉，全国第一的美味。
如果烤肉有身份证，那么户籍一定是齐齐哈尔。
“其他城市是烧烤一条街，齐齐哈尔是烧烤每条街。“虽然对于齐齐哈尔来说万物皆可烤：海鲜酸菜土豆蚕蛹……但最受大众喜爱的还是它的烤肉。
来自齐齐哈尔的沈腾，在《西虹市首富》里还不忘给“齐齐哈尔芭比Q”安排戏份，诺就是那场巴菲特的饭局。
来自齐齐哈尔的毛不易，人狠话少但也在采访里说“我要隆重的推荐一下，我们齐齐哈尔的烧烤，是那种拌肉！”（私心给毛不易打call）
齐齐哈尔整座城都是烤肉味儿的。夏天你在街巷里一走，看着三五人围着滋滋作响的烤肉炉谈天说地，即使你没有参与其中，回家也会浸染一身烧烤味。
@zhuanghk
此时就会有种魔力，让你顿生饥饿感。然后再下楼支一桌，烤个半斤肥瘦相间的牛肉，拎一提啤酒，过个逍遥快活的夜晚。
@瑞瑞_80
虽然因为丹顶鹤而闻名的齐齐哈尔被称为“鹤城“，但‘烤肉’已经成为它的另一张名片。
而且对于吃货来说，这张名片分量重得多。
跟着鹤城人一起，一头扎进家庭烧烤店，点上一盘家常拌肉，一边听着肉在烤盘上滋滋作响，一边咕噜咕噜喝下几口啤酒。
日子也被烤得红红火火，这样的城市怎能让人不爱呢？
齐齐哈尔的烤肉，一直被模仿却从未被超越。
@im_manana
齐齐哈尔这个城市很奇妙，处在黑龙江和内蒙古的交界处，左手是肥美优质的牛羊肉，右手是汉族、蒙族和朝鲜族的料理手法融合。
所以对于吃烤肉，齐齐哈尔有一套独有的方法论，它好吃是有秘诀的。
/天然牛羊肉 /
@Peggyyoko
@-QINGs-
齐齐哈尔烤肉，最大的优势就是肉。整座城市处在松嫩平原腹地，牧草特别好，牧民们养的牛羊都是吃天然“羊草”长大，牛羊肉香而不膻，赢在了起跑线上。
@kousang0621
而且光是烤肉就是几十种类别：烤大板儿、上脑大片、肉粒、大串……每一种都有自己独特的风味，百吃不腻。
/ 拌肉 /
@外星羊在地球
齐齐哈尔烤肉的关键在于‘拌’，调料、拌油、加盐……功夫全在一盆拌肉里。
将肉切成薄片，再用盐等调料搅拌入味。其中最特别的是他们会加入洋葱、大豆油和鸡蛋清，刚好解腥增香改善口感。
@cosBeta
齐齐哈尔人拌肉的思路和潮汕人很像，如果你爱吃潮汕的吊龙和嫩肉，那么你一定会爱上齐齐哈尔烤肉。
这里几乎家家户户都自备烤锅，每个家庭都有一个拌肉高手。要说东北哪里的烧烤最好吃可能难以抉择，但拌肉一定是齐齐哈尔最出色。
/ 烧烤铁盘 /
你可能不知道，齐齐哈尔就是中国最早吃铁板烤盘的城市。
本地老饕们发现，烧烤过的肉汁水会被或烤干，肉质也容易烤焦，所以就发明了将炭火与烤品用铸铁的烤盘隔开煎烤的方法。
而且在烤盘开开烤前一定要肥肉蹭锅，冒着香气的牛油块化了就可以开烤了。
牛肉的韧、羊肉的嫩、猪肉的香都在这方寸之间被激发，让人欲罢不能。
/蘸料 /
@withpe28
@Peggyyoko
蘸料可以说是齐齐哈尔烤肉的灵魂，好吃到阿球想从店里偷走蘸料碟带回家。
蘸料还分干料和稀料，几乎每一家齐齐哈尔烤肉店桌上都会摆着好几个蘸料碟，有的店还能研究出十几种，不过最基本的还是芝麻、孜然、齐市特色蘸料和辣椒片。
@水曲柳
刚烤好的肉还滴着油，在蘸料碟里滚一圈后包裹在苏子叶里面，独特的清香伴随着火辣浓郁的嫩肉塞进嘴里，真的无敌。
每个齐齐哈尔人心中，都有一间最好吃的街边烤肉店。
如果你问齐齐哈尔人，哪里的烤肉最好吃，他们肯定会说“我家里啊”。
但如果有的时候嫌麻烦，也喜欢约上三五好友出街吃，每个齐齐哈尔人心中都有一间NO.1的烤肉店。
