自打去年饿了么收购百度外卖之后，国内的外卖市场便从三足鼎立进阶为美团与饿了么两家企业分庭抗礼。但是今年4月份滴滴外卖的高调入场，似乎又有撬外卖市场边角的潜力。滴滴外卖在无锡上线不到3天分走美团三分之一的市场？为何消费者愿意买账？
艾媒最新报告《2017-2018年中国在线餐饮外卖市场研究报告》与《慧辰洞察│美团&饿了吗外卖用户研究分析报告》已经指明缘由。
滴滴外卖是为了打击美团打车？还是瞧中外卖市场潜力？
滴滴为何干起送外卖的生意，据说是因为美团先动了滴滴的打车市场。2017年2月14日，美团打车上线，这天，滴滴CEO程维和美团CEO王兴还一起吃了个饭。席间王兴只字未提，程维还是通过新闻才知道这件事，两位好友自此“短兵相接”。但是真的是这样吗？
艾媒数据显示，2017年外卖市场规模突破2000亿元大关，预计2018年将达到2430亿元。艾媒认为，随着在线餐饮外卖逐渐渗透到日常生活中，其市场发展未来已进入稳定期，在线餐饮平台发展需的重点应从增量转向用户存量的挖掘，配送效率、服务体验、食品安全将是未来竞争的重点所在。
美团并非外卖老大，饿了么份额、评价傲居第一
滴滴外卖宣布在无锡占有三分之一的外卖市场份额时，美团连连呛声并称自己才是无锡外卖老大。但是纵观全局，未必如此。
饿了么收购百度外卖后，在2017年第四季度，市场用户份额占比达55.3%领跑全局。百度外卖被饿了么收购后，市场竞争进一步集中，饿了么在用户市场的竞争中占得先机，整体实力的提升有利于饿了么扩大对商家和用户的吸引力。
并且，在用户满意度调查中，饿了么也超过美团排名首位。其中饿了么用户满意度为7.9，美团外卖7.6紧随其后。艾媒认为，在线餐饮外卖行业竞争激烈，产品趋向同质化，服务将会成为在线餐饮外卖中争夺用户的重要一环。而不断开拓新业务，寻求差异化竞争优势也是平台吸引用户的方式之一。
滴滴外卖成功点一：红包砸出来的市场
滴滴外卖在无锡能够取得一天33万多的订单量，最大的原因是超大额度的红包优惠，让用户产生“不点外卖都觉得吃亏”的心理，可以说是很厉害了。此举也逼得美团和饿了么加大红包或现金分享力度，据慧辰洞察调查显示，顾客普遍接受现金优惠。
滴滴外卖成功点二：抢走最受用户喜爱的美团骑手
外卖骑手团队的配送效率关乎到外卖平台能否存活的问题。根据市场普查数据显示，美团外卖小哥最受用户欢迎。滴滴外卖可见非常聪明了，滴滴外卖针对骑手给出了比美团更大的补贴，成功将美团骑手团队挖走大半。
滴滴外卖成功点三：用送“人”的系统在送“货”
如果说骑手团队的高效率不仅在于城市道路的熟悉度，那么滴滴外卖的配送系统则是另一个因素。
对运力和需求调度来说，滴滴的网约车运营经验其实站在一个更高的维度上，因为打车系统调度的颗粒更大，在技术深耕上要求更高。简单的说就是运输人的出行比运输物的技术难度要更高。
无论是在网约车调度运力的效率上，还是在供需预测能力、LBS数据挖掘或者是路线规划的精细化程度上，滴滴的能力范畴都覆盖了美团外卖市场的3公里配送调度能力。
人工智能技术助力，配送效率不断提升
艾媒报告在最后提到，人工智能技术已经开始在在线餐饮外卖行业中发挥作用，未来将会有更多人工智能技术加入在线餐饮外卖配送和服务中，比如智能送餐车、无人机配送等，配送效率不断提升，迎合持续增长的外卖需求。
在线餐饮外卖平台或将成为新零售布局的重点
饿了么加入阿里新零售布局，美团点评业务体系也正向“线上+线下”方向布局。各大外卖平台与线下零售联系更加紧密。2017年连锁超市、大卖场和便利店等纷纷入驻外卖平台，实体零售借助外卖平台扩充线上渠道。艾媒认为，新零售的布局或将进一步整合资源，拓展到线下的形式能够增加在线餐饮外卖平台目前经营品类，且能够得到更多资本、资源支持，在线餐饮外卖平台或将成为新零售布局的重点环节。
