中新网上海新闻5月8日电(徐明睿)上海首家创新网红火锅“ ”即将于5月10日正式亮相长宁来福士广场。
这家“网红火锅”由呷哺呷哺创立。以火锅+茶憩的创新复合业态的形式吸引了大批顾客，每开一家店都会排长龙。
据数据显示，全国目前有将近35万家火锅店，30多种不同类别的火锅，已经是美食产业排名第一的品类，火锅行业的竞争十分激烈。 火锅总经理张振纬表示，“ ”的成立将带来一种全新的消费方式。“茶和火锅，是中国传统饮食中的两大核心产品”，张振纬说，“我们想用符合现在年轻人的方式、精致时尚的方式把这两大法宝完美结合，呈现给年轻消费者。”
在“ ”，吃火锅不再是热火朝天、众声喧哗，而将趋向于有品位有格调的感受。茶饮部分的推出，不仅添加了火锅的品牌效应，更弥补了火锅的时间差，在非用餐时间，顾客可以前来喝茶聊天。
“这种火锅＋茶憩的复合业态完全可以达到1+1>2的效果，两者相得益彰，消费者也会慢慢形成这种消费习惯”，张振纬透露，除了在餐饮业态方面的“颠覆”外， 在菜色方面也别出心裁。
主打台式麻辣火锅，主推健康产品，讲究均衡，用料要精。对于每一个锅底、单品都赋予别名和情感，比如励志锅、鸭血激励斗志；表白锅，请收下我的膝盖；聚会锅，知己一见如菇..。.
同时，选材原料方面也从不马虎，菜品都是“大厨”们的精心制作。 的茶饮研发人员都来自台湾最知名茶饮连锁品牌的第一批创始团队，他们研发了世界上第一杯珍珠奶茶。更独创了“大红袍珍珠奶茶”，被誉为“京城第一杯网红奶茶” ，等位期间顾客可以以优惠的价格购买茶饮。
在谈及未来的发展前景时，张振纬显得信心满满：“ 火锅计划2017年分别在上海、深圳、杭州、武汉、西安等地再开20多家店。预计三年内要开到100家，快速提高市场占有率，每家店平均营业额每年3千万至4千万之间，三年后必须做到40亿的销售额规模。”(完)
