原标题：“点评+扶贫”率先落地上海
哈尼炝香鸡、神仙菌菇汤、傣味豆腐……这些菜名是不是很有云南特色？它们来自上海的云南餐厅，不仅做法地道，原材料也都来自云南。餐厅在推广这些菜肴时，加了个“公益套餐”名头――消费者每一次买单、点评，都意味着云南美食的原材料有机会出现在更多上海消费者的餐桌上。这是最新在上海落地的“点评+扶贫”新模式，为上海对口扶贫地区农产品进入城市探索一条新路径。
原材料变菜肴，农户商户均得益
大众点评总经理贾云说，上海餐饮企业对美食扶贫的积极性很高，已有十多家连锁品牌和大中型商户与西藏日喀则、新疆喀什、云南、贵州遵义等上海对口帮扶地区的扶贫农产品供应商建立了合作关系，采购当地的特色农产品，并根据这些农产品特点开发菜肴。原材料变成菜肴，农民能获得的附加值更高。
以云南迪庆的松茸为例，当地农产品供应商从村民处收购松茸的统价约为每500克120元。如果将它们放在超市卖，消费者不一定会买。一来不知如何烹饪来体现食材价值；二来因为物流不方便，零售价偏高。但餐厅将这些原料加工为菜肴，就能很好地解决这些问题。餐厅选的是松茸中的一等品，采购价每500克180元，而餐厅用松茸做的每道菜可能只需几十克，售价可达几百元，美食爱好者仍愿为这样的好食材买单。
正是基于这一考虑，美团点评推出“助力高远”公益项目，鼓励商户采购高原、偏远、贫困地区的优质农产品，开发成菜肴推荐给城市消费者。推广来自贫困地区的优质食材，不能只靠商户“王婆卖瓜”，还要借助消费者口碑。“通过鼓励用户点评、设置话题去称赞贫困地区的特色食材，是对美食消费扶贫的有效助力。”贾云说，“点评+扶贫”是多赢的举措。
成熟复制推广，带动农业产业链
“点评+扶贫”模式率先在上海落地，与上海的产业环境大有关系。一方面，商户类型多，对优质食材的需求量大。云海肴去年就参与到大众点评“助力高远”美食消费扶贫公益项目中，采购了一批松茸，制成“松茸汽锅鸡”。本来这是季节限定产品，可上市后很受欢迎。今年，餐厅将这款菜肴升级成常规主打产品，与云南当地的松茸种植户建立长期联系。“按照我们的规模，今年松茸采购量将近500万元，上海门店占二分之一。”云海肴董事长赵晗说。
另一方面，上海完备的行业配套设施和资源优势让“点评+扶贫”有推广的基础。上海物流协会冷链分会相关负责人说，运输是贫困地区优质食材难以进入大城市的主要难题，但上海有各种物流资源，对特殊食材的保鲜也有技术优势。通过行业协会与农户、商户对接，从客观上保证了贫困地区优质食材顺利进入城市。
“点评+扶贫”模式不会止步上海，成熟后可复制推广，让美食消费扶贫模式带动当地农业产业链发展。
