《上海市生活垃圾管理条例》从7月1日施行以来，不少上海市民已经熟记分类技巧，时刻不忘垃圾分类。
但生活垃圾有成千上万种，其中一些“冷门”垃圾很难马上“对号入座”。比如，小龙虾壳、水蜜桃核、玉米衣、鸡骨头、荔枝壳……让人冥思苦想后，仍难确定它们到底是干垃圾还是湿垃圾。（不想纠结了？请猛戳上方视频，轻松了解谁是干垃圾，谁是湿垃圾！）
其实，容易腐烂降解、容易粉碎的生物质垃圾就是湿垃圾。在上海，湿垃圾进入末端处置设施，加入菌剂、搅拌后，经过10小时至12小时的“有氧运动”，就能变废为宝，成为有些像“肉松”的土壤“补品”，可用来肥沃或软化土壤。
事实真的如此吗？
解放日报・上观新闻记者决定做一个实验，把湿垃圾处置终端请到市民眼前，即用家用的小型湿垃圾堆肥机来判断投进去的垃圾到底受不受“欢迎”。该堆肥机的处置原理和上海目前采用有氧堆肥方式的湿垃圾末端处置项目类似。
实验共分两个批次。
第一批次，记者把棒棒糖（带塑料棒）、塑料湿垃圾袋、一次性木筷、荔枝壳、鸡骨头、薯条、餐巾纸等7种生活垃圾扔进了堆肥机。
第二批次，记者把香菇干、桃核、扇贝壳、过期茶叶、玉米芯、小龙虾壳、玉米衣等7种生活垃圾扔进了堆肥机。
每一批次的垃圾都在堆肥机里“生活”了48个小时，之后，记者打开堆肥机，查看这些垃圾降解的情况。
实验结果一目了然：
第一批次的垃圾在堆肥机里待了48个小时后，只剩塑料棒、塑料袋、木筷、餐巾纸和极少部分的鸡骨头“存活”，这说明其他扔进去的同一批次垃圾都是湿垃圾：硬糖、荔枝壳、鸡骨头、薯条。
第二批次的垃圾在堆肥机里待了48个小时后，只剩扇贝壳、玉米衣等“存活”，这说明其他扔进去的同一批次垃圾都是湿垃圾：香菇干、茶叶、小龙虾壳。
干瘪的玉米衣仍未降解
归纳下，就能发现，难以通过堆肥降解的垃圾，就是干垃圾，这其中既有市民已经熟知是干垃圾的塑料、纸巾、贝壳，也有木筷、玉米衣等很多人曾经认为的“湿垃圾”。
这些“很像湿垃圾”的干垃圾还有一个特点：大多数的主要成分是木、粗纤维，降解速度明显慢于其他许多湿垃圾，它们如果当湿垃圾处置，一来，和其他湿垃圾“步调”不一致，要花更多时间、成本来变成土壤肥料、有机介质等产品；二来，它们如果占比过多，来不及降解，还会影响终端产品的纯净度和利用率。
湿垃圾处置厂内，从湿垃圾里分拣出的杂质堆满了两排垃圾桶，主要是塑料垃圾，要让这种情况改观，只有靠源头提高分类质量
这也就解释了为何香菇干、鱿鱼干、鱼骨、虾壳等“硬邦邦”的垃圾被归为湿垃圾，而椰子壳和榴莲壳却不行了。关键不是因为它们硬不硬，而是原材料的成分适不适合“堆肥”或在厌氧环境下制成沼气发电。
其实，纵观全球经验，具体每种垃圾该怎么分类，背后都有一个相同的逻辑，那就是由末端处置能力来决定源头分类规则。
举个例子，在上海，投放湿垃圾的时候要弄破塑料垃圾袋，把倒空了湿垃圾的袋子作为干垃圾，投放到干垃圾桶里去，这背后的原因就在于塑料垃圾会对湿垃圾处置设施设备造成负面影响。
上海目前的湿垃圾处置以有氧堆肥和厌氧产沼气发电等资源化利用方式为主，塑料垃圾混入湿垃圾，将导致湿垃圾在有氧堆肥时“缺氧”，严重影响产品品质，又或者在厌氧罐内形成一层不透气的膜，下层的沼气和水都出不来，导致沼气发电系统崩溃。
湿垃圾厂工人打包湿垃圾有氧堆肥后制成的土壤调节剂
左图：厌氧罐，经过多道程序处理后的湿垃圾在里面待上25-30天，产生沼气
右图：沼气球，湿垃圾产生的沼气储存在内，供发电
而在日本，每年产生的九成以上厨余垃圾都被焚烧，所以并不要求居民破袋，厨余垃圾袋也就等同于厨余垃圾。不过，厨余垃圾含有大量水分，燃烧起来要花费大量燃料，并产生大量二氧化碳甚至有害气体，所以日本地方政府近年来在逐步降低厨余垃圾焚烧的比例，增加厨余垃圾堆肥的比例，相应的源头分类规则将来也会随之调整。
既然上海的湿垃圾末端处置环节不欢迎塑料湿垃圾袋，把其归类为干垃圾，那么上述的小龙虾壳、玉米衣、鸡骨头、荔枝壳等该怎么归类，也要看末端处置环节欢不欢迎。湿垃圾末端处置环节欢迎的，才是湿垃圾，否则就是干垃圾。
