夏季，又到了喝啤酒、撸串的季节，为了避免“癌”从口入，我们需要怎么做呢？
首先要知道，腌制食品、霉变食品、高盐饮食及剩饭剩菜等都与胃癌的发生有关。腌制食品及剩饭剩菜含有大量致癌的亚硝酸盐。烟熏、油炸和烧烤食物也容易产生致癌物。夏天在外就餐吃的很多食物，在加工环节会进行腌制、烧烤、油炸等。且这类食物多由一些小餐馆提供，卫生条件也有待考究，口味太重的麻辣食物，会刺激消化道，引起消化道黏膜病变。
此外，农药残留、被污染的水和食物也会刺激消化道，对胃造成伤害，导致消化系统癌症增多。
所以，炎炎夏日，应尽量吃清淡、低盐、低脂的健康食物，蔬菜洗净，水果尽量削皮吃。尽量吃新鲜食物，避免食物长期冰箱保存或反复加热，霉变食物直接扔掉。聚餐时实行分餐制，保持卫生。(阎韵竹)
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