为了让蔬菜吃起来更美味，我们会换着花样烹调蔬菜，但需要注意了，如果烹调方式不当，会造成营养素的大量损失。
把蔬菜长时间泡在冷水里
蔬菜长期浸泡会导致营养素流失，水溶性维生素会慢慢流失到浸泡的水中。
把煮菜的汤水倒了
蔬菜中的维生素C抗热性差，一旦加热就很容易流失。因此，在煮蔬菜之后汤汁最好不要丢弃，将含有维生素C的汤汁合理利用或摄入，才能不流失维生素C。
将胡萝卜与其他蔬菜一起打汁
如果将胡萝卜同其他蔬菜一起打汁的话，胡萝卜中含有维生素C氧化酶，会将其他蔬菜含有的维生素C破坏掉。因此，打汁的时候不应搭配胡萝卜。 (阎韵竹)
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