■ 本报记者/许 倩 通讯员/杨凤英 冯稚晶
俗话说：“民以食为天，猪粮安天下。”猪肉是市民餐桌上最常见的肉食品。今年春节过后，阳江猪肉价格持续下跌，1至4月份市场猪肉销售均价同比累计下降6.6%，生猪出栏价格亦大幅回落，受到不少社会人士的关注。肉价的大幅波动对市民生活和市场稳定都将产生举足轻重的影响，如何防止“猪贱伤农，肉贵伤民”，成为亟待破解的难题。
有关人士建议，相关部门应完善生猪监测预警体系建设，通过“大数据分析”及时提醒养殖户调整生产计划，同时延伸产业链，促进猪肉深加工，优化猪肉产品的市场供应结构。
生猪出栏价连跌，养殖户叹“越卖越亏”
据阳江居民消费价格指数(CPI)调查数据显示，今年春节后，4月份阳江猪肉环比下降3.8%，1至4月份累计下降6.6%，拉动居民消费价格总指数下降0.23个百分点。其中，去骨统肉、猪瘦肉、排骨均呈下降趋势，4月份环比分别下降4.9%、3.8%、2.5%。
国家统计局阳江调查队有关负责人告诉记者，猪肉价格的走势受周期性因素影响，每个完整的“猪周期”要经历一个上涨期和下跌期。2015年二季度，阳江生猪出栏价格进入周期性上涨阶段，直至2016年三季度，达到18.82元/公斤的最高峰后，价格逐渐回落。2016年四季度，受猪价持续上涨影响以及养殖户规模化提升、产能恢复过度，猪肉供应市场趋向饱和，供大于求，全市猪肉价格进入下跌阶段。
今年一季度，阳江生猪出栏价格继续下跌至12.15元/公斤，环比下降18.2%，同比下降26.3%，价格已跌破成本价，导致不少养殖户纷纷表示“越卖越亏，不卖更亏”。
需求疲软供应充足导致猪肉价格低迷
据统计，一季度阳江猪肉价格同比下降5.8%。“消费需求疲软是猪肉价格下跌的因素之一，加上环保因素加速养殖规模化进程，生猪养殖集约化程度提升，猪肉供给量仍然充足。”国家统计局阳江调查队有关负责人预计，阳江短期内猪肉消费价格与生猪出栏价格仍将持续低迷，在成本线以下运行。
该负责人分析，今年春节前猪肉消费高峰期过后，猪肉消费市场趋于平淡，消费需求较节前出现明显下降。加上人们生活水平不断提高，日常饮食更加注重膳食均衡，猪肉的需求量被水产、禽蛋、蔬菜瓜果替代而削减，猪肉需求逐渐进入节后阶段性疲软期。
另一方面，日益攀高的环评压力推进了养殖规模化进程，养殖集约化也从供给端保障了猪肉的充足供应。市农业局相关负责人表示，截至2017年底，全市累计关闭禁养区养殖场188家，治理禁建区养殖场117家。阳江一家生猪养殖场负责人说，其2017年的环保投入成本高达200万元。面对高额的环保费用，大量散户退出养殖行业，养殖规模化进一步提升。近年来，随着一些集团化养猪企业进驻阳江，生猪养殖的集约化程度越来越高，生猪养殖的生产效率、饲养水平和对疫情的防控能力不断提高。
国家统计局阳江调查队有关负责人指出，二季度天气渐热，猪肉消费需求依旧疲软，而一季度大型生猪养殖户存栏量自2016年二季度以来首次出现环比上涨，加上一季度猪价暴跌，部分养殖户惜售压栏，供大于求的局面未改，猪肉市价将持续低迷。
建议完善信息披露机制，延伸猪肉深加工链条
实际上，“猪周期”的难题在全国范围内普遍存在。作为世界上生猪出栏量最大的国家，我国市场规模超万亿元，长期以来，我国生猪产业深受“猪周期”困扰，价格波动较大且频繁。数据显示，2003年以来我国生猪价格形成4个较明显的周期，价格从波谷到波峰上涨幅度分别达65%、183%、113%和83%。生猪价格上涨容易引发养殖户加大投入、新养殖户蜂拥入市的“羊群效应”，而一旦生猪价格进入下跌周期，对养殖企业往往意味着巨大的经营压力。
如何破解阳江的“猪周期”难题?国家统计局阳江调查队农业调查科负责人指出，供需之间的信息不对称是造成“猪周期”长期存在的重要原因，相关部门应加强大数据信息服务体系建设，在利用补贴鼓励养殖业转型升级、提升经营规模的同时，通过“大数据分析”及时进行市场预警，建设高度透明的市场信息披露机制，帮助养殖户提前调整生产计划，让生猪存栏量保持在合理区间。
该负责人表示，目前阳江生猪产业规模化养殖进程较快，但在产业链方面存在“大而不强”问题，冷链物流并不普及，目前猪肉流通仍以活体运输为主，“半”产业链特征明显。她建议，可通过猪肉深加工工艺，延长肉制品的保藏期，优化猪肉产品的市场供应结构，实现养殖户和消费者的共赢。另外，养殖户可灵活借助一些金融风险管理工具，关注、了解、参与我国即将在大连商品期货交易所上市的生猪期货，通过远期合作价格及时了解未来的生猪市场走势，提前对冲“猪周期”期间生猪价格大涨大跌的潜在风险。
