食品安全不仅是民生工程，更是民心工程。作为老百姓舌尖上安全的“守卫者”，各级食品药品监管部门如何打通“最后一公里”，实现从田间到餐桌的全链条监管?
近日，由广东省食品药品监督管理局组织的“新闻媒体走基层”系列活动在我省顺利开展，笔者跟随省食药监局脚步走访了广州、珠海、汕头、佛山、韶关、中山、江门、阳江八个城市，深入监管一线，发掘基层工作的创新亮点。据悉，本次活动也是省食药监局“党风政风评议”工作的重点活动之一。
广州、汕头：
“小饭桌”得有“身份证” 校内校外严把关
走进广州市越秀区食药监局的校园食堂智慧监管室，十几个电子显示屏连成一片。轻点鼠标，进行信息检索，即可实时调取辖区内的所有中小学、幼儿园等校园食堂监控点的现场视频。
“在远程监控系统的辅助下，我们的监管效能得到了显著提升。”越秀区食药监局负责人介绍，该系统可以通过智能分析程序自动发现餐饮从业人员没有按规定佩戴帽子、口罩等违规行为，并及时抓拍和录像固定证据，有效提高了监管的精准度。同时，对从业者起到威慑作用，部分校园餐饮服务单位后厨脏乱差的问题得到改善，初步实现了餐饮安全监管由他律向自律、由被动向主动的转变。
自2013年起，广州市食品药品监督管理局已率先在全市中小学、幼儿园引入视频监控管理，目前已实现对全市3544家学校食堂的仓库、烹调间、洗消间、备餐间、初加工间等五个重点部位的视频监控全覆盖。
事实上，在我省校园食品安全走向智能化阳光监管的同时，学生在校园之外的饮食安全同样需要严格把关。以近年来发展迅速的校外托管机构为例，由于缺乏管理办法和行业标准，大量校外托管机构开在学校周边小区的居民楼内，存在经营水平参差不齐，证照不全、管理不规范等问题，给食品安全监管带来了“数量不清、底数不明”的挑战。
为尽快摸清当地托管机构的基本情况，去年10月，汕头市食安办印发了《汕头市校外托管机构(小饭桌)食品安全专项整治工作实施方案》，通过调查摸底、试点推行、全面推进、集中整治等步骤，完成对全市校外托管机构的许可或备案登记工作;并依据校外托管机构的就餐人数，实施分类监管，就餐人数50人以上的，一律按单位食堂实施许可;50人以下的，实施备案登记。
同时，汕头市食药监局还通过“签认”制度和通报机制进一步强化第一责任人意识，全面落实校外托管机构食品安全主体责任。据悉，汕头市共有校外托管机构696家，经过检查整改验收，截至目前已有395家获得许可或备案登记。
