中秋临近，8月31日，白沙县食药监管局获悉辖区1家蛋糕店有生产加工月饼意向后，该局七坊(金波)所执法人员随即到该蛋糕店进行指导检查，确保中秋期间辖区月饼质量安全，预防和控制食物中毒事件的发生。
执法人员首先对该店的生产加工环境、食品原料、生产加工设备、进货查验记录等多方面开展检查，在检查的同时，向该单位负责人提出监督意见。一是从事月饼加工人员必须持健康证上岗并穿戴整洁工作衣帽，做好个人卫生。同时，必须建立食品原料采购索证索票台账，用于月饼生产的原料必须符合食品安全要求，严禁使用非食品原料及过期、变质原料生产月饼。采购月饼原料必须索取供货方的有关资质证明和食品原料检验报告。此外，使用的食品添加剂在管理上必须做到"五专"，即专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。
据了解，该局执法人员将积极开展月饼质量监督检查，严格查处使用回收和变质馅料加工月饼、提前打生产日期、滥用食品添加剂、贴注虚假标签、过度包装等违法行为。
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