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高考怎么吃才更安全?济南市食药局为您支招

时间:2017-06-06

高考将至,考生们怎么吃才会更安全,济南市食药监局要求餐饮店经营者严把质量关,同时还给出了温馨提醒。

学校食堂:

1、严防细菌性食物中毒。接触直接入口食品的从业人员应持有效健康证明,严格落实晨检制度,有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员立即调离工作岗位,严防从业人员带菌污染食品。严防食品贮存不当,加工后的成品与半成品、原料应分开存放,加盖防护装置,避免生熟、荤素交叉污染;需长时间(超过2小时)存放的,应当在低于10℃或高于60℃的条件下存放;在10℃-60℃条件下放置2小时以上的熟食,再次食用前必须充分加热,确保食品中心温度达到70℃以上。

2.、严防化学性食物中毒。食品、食品原料要到证照齐全的食品生产经营单位采购,并索证索票,严格验货,登记台账。严禁使用病死或者死因不明的畜禽及其制品;严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐;严禁采购、加工河豚鱼、毒蘑菇、发芽马铃薯等有毒有害食物。加工四季豆等豆类食品时要充分加热、烧熟煮透。

3.、严格有毒有害物品存放。夏季病虫害较多,要在固定场所(或橱柜)存放杀虫剂、杀鼠剂及其他有毒有害物品并上锁,加贴明显的警示标识,并由专人保管。除虫灭害应由专人按照规定的使用方法进行,宜选择具备资质的有害动物防治机构进行害。一旦发生食品安全事故,应立即报告卫生和食品药品监管部门,积极配合做好考生救治和事故的调查处理工作。

广大考生和家长要提高认识,注意自身饮食安全。要注意科学饮食,多食用清淡营养的食品,少食用油腻和生、冷食品,不喝生水和散装冷饮,切忌暴饮暴食;食用时令瓜果前要充分浸泡、洗净,以去除农药残留。

家庭饮食时,不食用河豚鱼等有毒有害、来历不明的动植物,不食用不认识的野菜和野生菌,慎食生食海产品、鲜黄花菜等高风险食物。一旦出现食物中毒症状,要立即催吐并尽快就医。食物制作过程要注意清洁卫生。食材要洗净,切配、盛放食品的刀板和餐具要生熟分开。加热烹制的食物要烧熟煮透;确需食用凉菜的要现吃现做,可适量加入生蒜或醋杀菌。外出就餐时,应选择餐饮服务食品安全量化分级等级较高的餐饮服务单位就餐。就餐前应注意检查食物感官性状是否异常、是否新鲜、是否烧熟煮透,就餐后要索取发票等就餐凭证。

温馨提醒:考生考试期间要尽量避免选择网上订餐方式用餐,确有需要的,应尽量选择有一定知名度的正规餐饮服务单位订餐。

如果发现送餐单位未取得食品经营许可证(或餐饮服务许可证),或餐品有异常、不能保证食品安全,应立即停止食用及时向当地食品药品监管部门举报(投诉举报电话:12331),同是保存好可疑食品样品及消费票据、就诊记录等相关证据。

(齐鲁晚报·齐鲁壹点记者王皇)

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