高考将至，考生们怎么吃才会更安全，济南市食药监局要求餐饮店经营者严把质量关，同时还给出了温馨提醒。
学校食堂：
1、严防细菌性食物中毒。接触直接入口食品的从业人员应持有效健康证明，严格落实晨检制度，有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员立即调离工作岗位，严防从业人员带菌污染食品。严防食品贮存不当，加工后的成品与半成品、原料应分开存放，加盖防护装置，避免生熟、荤素交叉污染；需长时间（超过2小时）存放的，应当在低于10℃或高于60℃的条件下存放；在10℃-60℃条件下放置2小时以上的熟食，再次食用前必须充分加热，确保食品中心温度达到70℃以上。
2.、严防化学性食物中毒。食品、食品原料要到证照齐全的食品生产经营单位采购，并索证索票，严格验货，登记台账。严禁使用病死或者死因不明的畜禽及其制品；严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐；严禁采购、加工河豚鱼、毒蘑菇、发芽马铃薯等有毒有害食物。加工四季豆等豆类食品时要充分加热、烧熟煮透。
3.、严格有毒有害物品存放。夏季病虫害较多，要在固定场所（或橱柜）存放杀虫剂、杀鼠剂及其他有毒有害物品并上锁，加贴明显的警示标识，并由专人保管。除虫灭害应由专人按照规定的使用方法进行，宜选择具备资质的有害动物防治机构进行害。一旦发生食品安全事故，应立即报告卫生和食品药品监管部门，积极配合做好考生救治和事故的调查处理工作。
广大考生和家长要提高认识，注意自身饮食安全。要注意科学饮食，多食用清淡营养的食品，少食用油腻和生、冷食品，不喝生水和散装冷饮，切忌暴饮暴食；食用时令瓜果前要充分浸泡、洗净，以去除农药残留。
家庭饮食时，不食用河豚鱼等有毒有害、来历不明的动植物，不食用不认识的野菜和野生菌，慎食生食海产品、鲜黄花菜等高风险食物。一旦出现食物中毒症状，要立即催吐并尽快就医。食物制作过程要注意清洁卫生。食材要洗净，切配、盛放食品的刀板和餐具要生熟分开。加热烹制的食物要烧熟煮透；确需食用凉菜的要现吃现做，可适量加入生蒜或醋杀菌。外出就餐时，应选择餐饮服务食品安全量化分级等级较高的餐饮服务单位就餐。就餐前应注意检查食物感官性状是否异常、是否新鲜、是否烧熟煮透，就餐后要索取发票等就餐凭证。
温馨提醒：考生考试期间要尽量避免选择网上订餐方式用餐，确有需要的，应尽量选择有一定知名度的正规餐饮服务单位订餐。
如果发现送餐单位未取得食品经营许可证（或餐饮服务许可证），或餐品有异常、不能保证食品安全，应立即停止食用及时向当地食品药品监管部门举报（投诉举报电话：12331），同是保存好可疑食品样品及消费票据、就诊记录等相关证据。
（齐鲁晚报·齐鲁壹点记者王皇）
