王化兵（右）正在为顾客点餐。
红红的肉块、青翠的油菜、雪白的削面，配上酸爽的小菜和无处不在的微笑。与王化兵的相识就源自这样一碗面。
今年39岁的王化兵是地地道道的晋北汉子，在晋中市榆次区现代双语学校附近经营着一家刀削面店。一到饭点，他的店里总有顾客排着长龙。“他的面和他的人一样实在，味道也好，多等一会儿值。”老顾客总是如此向新顾客介绍着。每当这时候，收银台前的王化兵总是憨憨一笑。
17岁那年，王化兵由亲戚从小县城阳高带到太原绿宝大酒店学厨师。只有初中学历的他认为做厨师是自己谋生的唯一手段。“所以我学得特别认真。配菜、杀鱼、炒菜、中餐、西点、库管等，这些后厨的工作我都做过。当时的日子苦虽苦，但想到能学更多本事，将来能挣更多钱，心里还是挺美的。”
就这样，王化兵游走于各家饭店学习、工作。这一做就做了十年。也就在那时，他认识了同为厨师的张汉斌，一个影响他一生的人。
在来太原的第15个年头，张汉斌琢磨着想开个饭店，这个想法与王化兵一拍即合。但周围的亲朋却觉得他们有些胡闹，都是有家有口的人了，还要拿着家底去创业。“万一砸了，这日子不过了？当时父母和妻子没少叨叨我。”
家人的反对并没有扑灭二人心中奋斗的火苗。他们顶着压力开始了筹备，钱不够就四处去借，没店面就一家家地找。几番波折，王化兵终于在晋源区盘下了一家店面，可王化兵和张汉斌的钱也所剩无几。两人只是把店面简单收拾了一下就开始营业了，“当时就是凑合！”
付出总有收获，小店天天爆满，挣的钱也越来越多，哥俩也在榆次安了家。“那时心里叫一个美。”这是王化兵第一次从后厨走到前厅，第一次从只管做好饭到要打理方方面面。因为生意好，他俩每天都会忙到半夜，但无论多晚，第二天7时王化兵总会早早跑到市场去进货。“虽说每天累得一碰枕头就着，可看着可观的收入我俩很是开心。”
这样过了3年，2014年秋天，有点自我膨胀的王化兵，跑回大同接手了一家3000平方米的饭店。这次赔了，赔到他需要靠着父母和姐姐们过日子。“那时的我人都有点傻了，在家歇了一冬天。”
冷静下来的王化兵努力地反省着自己以往的做法，人也不再浮躁。他逐渐明白，干每件事情都要脚踏实地，用心经营。
2015年一过完年，王化兵和张汉斌在家门口新兴文教城发现了商机。那时的文教城已经是个成熟的小区，加之现代双语学校和周边商铺都存在旺盛的需求。于是，一家干净整洁、口味纯正、花样齐全的中式快餐店——功夫削面诞生了。“因为我俩都是大同人，所以将新店定位成刀削面为主的快餐店。”
这次，他提前为自己的新店做了规划，注册了功夫餐饮有限公司。跑手续、装修、考察进货渠道、招聘，一步步从头做起。功夫不负有心人，重振旗鼓的王化兵成功了。他的店里总是顾客盈门。如今的他正和好友张汉斌张罗分店的装修事宜。
“一路走来，经历了不少磕磕绊绊，我自己也成熟了许多。有人说，成功的机会都是留给有准备的人。我总觉得即便有机会，如果你不努力也是一场空。现在，我每天看着家人开心的笑容，就觉得自己是最幸福的人。我以后得更加努力奋斗，为他们撑起一片更快乐的天。”
本报记者张丽媛文/图
