对话嘉宾
薛 敏 国家文化和旅游部传统文化中心副主任
王 琦 中国酒业协会常务副理事长
王赛时 山东省社会科学院历史所研究员
本报记者魏冯
3月23日，2019首届全国酒业博物馆与文化旅游座谈会在泸州举行。作为第十三届中国国际酒业博览会的专场活动之一，座谈会邀请了不少专家和企业代表。
然而，这些酒类行家讨论的议题，既非酿造工艺，也非研发技术，而是如何发展文化旅游和博物馆。
酒业发展文化旅游、建博物馆，有没有必要性？发展现状如何？未来又该如何发展？记者与部分嘉宾展开对话。
谈必要性
能提高经济效益 还能提高用户黏性
记者：您如何理解文旅和博物馆对酒企的价值？
王琦：最直接的，是通过销售产品和门票给企业带来经济效益。比如烟台张裕葡萄酒通过博物馆、爱斐堡国际酒庄等旅游景区，旅游收入破亿元；青岛啤酒博物馆2018年的游客人数已超过110万人，这都是可参考案例。
记者：除了能为企业带来“可见”收入，还有什么“潜在”的好处？
王琦：能提高消费者黏性。现在的消费者，需要新的消费体验，不仅需要体验酒的香气、口味，还要体验酒的酿造、历史文化等。通过观看整个生产、包装过程，消费者们会有更直观的感受，对产品也更加信任。
还能形成优秀的品牌文化和企业文化。优秀企业梳理自身的发展历史，不断总结提炼出企业精神和企业文化。这些都需要通过博物馆、文化展厅等形式向社会表达。
谈现状
尚处初级阶段 一些“馆”不像“馆”
记者：酒业发展文旅和博物馆现状如何？
王琦：总的来说，酒业文化旅游尚处于初级阶段，尚未形成产业规模。绝大多数酒文化博物馆还处于被“冷落”的状态，影响力较低。
记者：现在，不少四川乃至全国各地的酒企都在探索文化旅游和博物馆建设。您觉得存在哪些短板？
王琦：首先是特色不明显。展览方式单一，内容雷同，没有挖掘自身文化内涵，也没有和当地酒俗、酒史结合起来，难以吸引游客。其次是重视不够。大部分政府管理部门在整体层面规划、战略打造方面不重视，制约了酒文化旅游的发展。同时，企业在战略发展上不重视，定位不清晰。
还有个问题是社会影响力低、区域间合作不够。比如，未与其他类型旅游产品进行联合开发，游客多局限于业内人群；地区间没形成资源、市场、基础设施、品牌和信息等方面的共享和客源互送机制。
王赛时：有几个共性的问题：一、名称混杂。目前的酒业博物馆，有叫博物馆的，有叫文化城的，有叫文化馆的。其中一些博物馆既没“物”，也不“博”，严格来说，不能称之为博物馆。
二、设计先天有问题。目前，整个酒业对博物馆体系接触少，因此在请人设计博物馆时，偏离了建立博物馆的根本原则。有的纵然请了博物馆专业人士，但由于这些人对酒业不熟悉，导致“馆”不像“馆”。
谈未来
因地制宜建馆 请专家当“智囊团”
记者：“馆”不像“馆”的问题，企业如何破解？
王赛时：建议找研究酒文化、酒博物馆、酿酒工艺的专家，找出企业最有特色的元素并放大，找准博物馆定位――酒业定位、地域定位、专题定位。比如，可建酒种、酒器、酒标、酒令博物馆。当然，企业还可根据自身资源，建酒业综合博物馆、酒业遗址博物馆、产品荣誉博物馆、老酒收藏博物馆等。
同时，尽可能发掘历史人文资源，强化文献和文物的突出地位。
记者：如何提升整个酒业的文化旅游和博物馆建设水平？
王琦：首先注重和当下社会的消费思想、时尚潮流相结合，并鼓励知名高等院校或研究机构，尽快形成成熟的理论体系。其次要借鉴国际经验，打造中国酒文化旅游的独特模式。
薛敏：任何新的旅游业态开发，要想引起社会关注，一定要有特色，让人文旅游和自然旅游相结合。因此，要通过创新整合内容包装等手段，使酒文化博物馆、工业文化旅游“活”起来，加强游客的参与性、体验性，让游客不再“走马观花”。
同时，还要善于做营销、善于用互联网传播，举办以酒文化为主题的各种形式的活动，比如像泸州老窖国窖1573封藏大典等。
