亚心网讯（首席记者 于江艳）西瓜烤肉你见过吗？这道美食是把西瓜汁浇到烤肉上烤？还是把烤肉串到西瓜里烤？NO、NO、NO！都不是，它是将羊肉放到掏空西瓜瓤的西瓜里烤。
5 月 16 日，记者在新疆国际会展中心看到，来自喀什的民间餐饮匠人阿不都·热合曼、艾尼瓦尔·艾买提、买吾蓝 3 人正指挥着工人建馕坑，5月18日一大早，他们将正式用馕坑做西瓜烤肉。
“我们在喀什做了十几年的西瓜烤肉了，一般选三四公斤重的西瓜，切开一个盖子，把瓜瓤掏去，里面放上腌制好的羊肉，最后盖上西瓜盖，用专用的架子挂到馕坑里烤。”阿不都·热合曼说，根据顾客需求，一个西瓜最少放一公斤羊肉，多的可以放三四公斤，因为西瓜里会残留一些瓜瓤，烤出来的羊肉口感微甜。
据悉，西瓜烤肉一般要烤三四个小时。在喀什一个装1公斤羊肉的西瓜烤肉卖 130 元，装两公斤的卖 260 元，装 3 公斤的卖350元
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