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澳門委員冀穗借澳入都推廣粵菜

时间:2018-01-12

  香港新聞網1月12日電 據《澳門日報》報道,澳門去年被聯合國教科文組織最新評為“創意城市美食之都”,今年將以美食為主題開展全年活動,為粵港澳大灣區製造新亮點。廣州市政協穗澳委員表示,作為嶺南文化名片之一的粵菜文化,卻沒有得到應有的重視,與廣州作為世界美食之都的地位、“食在廣州”的美譽極不相稱。

  廣州市政協澳門委員崔家榮在提案中建議,廣州政府有關部門要順勢而為,擦亮“粵菜”這個嶺南名片,使其發揚光大,為廣州成為“美食之都”添磚加瓦,為廣州的經濟發展、繁榮市場多作貢獻。

  一是制訂促進餐飲產業發展的指導性政策文件,特別對具有嶺南特色的老字號餐飲業給予扶持,重點扶持餐飲連鎖、團餐、快餐等龍頭品牌企業做大做強,在連鎖經營、納稅便利、中央廚房、信息化、技術研發、品牌建設、融資等方面予以實質性支持。二是加大對“食在廣州”的宣傳力度,大力推介廣州美食城市形象,利用在廣州舉行的大型活動宣傳推廣粵菜,編製《廣州美食畫冊》在車站、碼頭、機場免費發送。

  三是利用“廣府廟會”、“廣州博覽會”、“廣州馬拉松賽”、“廣州美食節”等重大活動,聯合港澳地區舉辦粵菜國際烹飪大賽,穗港澳三地輪流舉辦。四是借鑒澳門消費者委員會的誠信店評級,在廣州成立食肆的評級制度,以“A級食肆”表揚對廣州飲食界有貢獻、有素質的高水平食肆,其中也可以令優質的粵菜館推廣出去,令更多遊客在廣州品嘗到正宗粵菜的味道。

  倡建粵菜博物館

  廣州市政協委員建言,粵菜(包括廣府菜、潮州菜、客家菜)是嶺南文化最具特色的名片之一,廣州作為省會城市,是嶺南文化的中心,有義務、有責任、有能力整理、整合和弘揚粵菜文化,建設旨在弘揚和傳播粵菜文化的專題博物館;將其打造成為展現嶺南深厚飲食文化的平台和窗口,及文化氛圍濃郁、富有嶺南特色的人文景觀,推動廣州旅遊業和餐飲業發展。

  建議借鑒各地成功經驗,加快規劃建設廣州粵菜文化博物館;總體建設方向:規劃佈局應包括展館區、體驗區和經營區;功能設計應包括文化展示和交流、旅遊參觀和體驗、本土休閒和消費;內容上應融入地方飲食民俗和風俗;建築風格應體現嶺南特色,讓粵菜文化和嶺南建築交相輝映。(完)

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