中国消费者报报道(记者尹训银)夜晚华灯初上，距离饭点儿还有些时间，位于山东省济南市花园路的尚德源鲁菜馆已是人头攒动，许多食客早早落座。许多顾客都是“回头客”，来得早，既是“惦记”着那熟悉的味道，更怕没了“位置”，排队等候。
“实在不好意思，久等了，刚在后厨再次检查今晚要上桌的食材质量。”说着话一溜儿小跑来的阳光“大男孩”就是菜馆的老板高超，年纪轻轻，近两年已在这座城市开设了4家尚德源鲁菜馆连锁门店。“能有现在这样的规模和‘小成绩’得感谢老大哥雷老师。”聊起自己的餐馆，高超不假思索这样说。高超口中的“老大哥”，就是济南市历城区市场监管局工作人员雷在俭。
高超回忆说:“尚德源鲁菜馆并非一蹴而就，在此之前，我开的只是一家无名小店，但生意还不错，有了一定积累想扩大规模。那时候我啥也不懂，就向市场监管部门求助，是雷老师接待的我。”
“雷老师懂业务，更是个‘热心肠’，这家店的地址就是他和同事帮我选的。”高超接着说，“既要交通便利、客流量大，又要环境适合，不能扰民，雷老师选址时比我自己想得都细致，不仅如此，新店的登记注册都是雷老师手把手指导我完成的。也是那时候起，我意识到自己开餐馆是有责任在肩的。”高超若有所思地说。
一切就绪，新店开业。“本以为和雷老师的‘缘分’就此而止，但并没有，实际上，我们两个人人的‘缘分’才刚刚开始。”高超开玩笑说。
“拜师学厨艺，师父说，从厨先从德，做菜如做人，我一直铭记在心，加之开店的经历，我更加坚定要做良心餐馆，米、面、粮、油都选最好的品牌。”高超说。
“一次，雷老师来到店里例行监督检查，我信心满满地介绍着，他却问起我时蔬、生鲜的质量如何保障。这些食材都是我直接去菜市场选购，商家不固定，每天的食材品质也就有了变数。又是雷老师帮我接洽有实力的固定供货商，找到稳定安全的食材来源，同时，我也‘恶补’了餐饮安全知识，现在我对食材是严格索证索票，查验进货，品质不好的坚决拒收。”高超谦虚地说，“举一反三，我索性连餐具也都做了个大提升，不仅干净卫生，还得让食客们觉得‘赏心悦目’，品质应该体现在方方面面，特别是细节之中，或许那也是我探索企业文化的萌芽吧，这也得感谢雷老师和他的同事们。”
“眼见生意越来越好，在周边区域饭馆也变得小有名气，心细的雷老师又开始担忧了，他跑来找我，问我‘就不怕好名声被人抢走’，乍一听我还有些不解，听完他的解释，我才真正明白他的用意，并决定申请注册商标。”高超慢慢说起注册商标的往事。“当时考虑商标名称，雷老师说‘尚德源’是个好名字，‘高尚品德的源泉’对干餐饮行业来说是个好寓意。我想在餐饮业能有一番作为，起到引领作用，就先后申请了‘尚德源’‘银航’两个商标，其中‘银航’是马德里国际商标。整个申请注册的手续，都是雷老师和市场监管部门的工作人员帮我完成的，现在想想都觉得很感动。”高超说着有些激动。
“商标是一种无形资产，是‘金疙瘩’，更是企业文化的重要组成，现在我已开始逐步将更多精力倾注于做强做厚企业文化，目前的企业发展理念就是服务至上，‘顾客第一、员工第一、合伙人第一’，比如，与保险公司合作，为顾客买保险，让每一位进店的消费者整个进餐过程都无后顾之忧。对待员工，特别是餐馆儿‘灵魂’岗位厨师，做到倾囊相授，共同进步。”高超指着墙上“拾金不昧”的锦旗说：“这是之前顾客吃饭时弄丢了戒指，我们员工在杂物桶里替其找回，人家送给餐馆的。”
“餐饮行业其实最要做到不忘初心，因为顾客来吃饭，不仅是为了‘好吃’，更是对餐馆的一份信任，坚守初心，不冒进，是我始终坚持的原则。从为别人打工到自己摆摊，从有属于自己的‘小门店’到慢慢成长开设连锁店，这份原则从未变过。”高超细数着自己在餐饮行业一路走来的历程和坚持。
“不过，我也有个小目标，争取在济南市开10家连锁店，让更多人品尝到鲁菜的魅力。”高超说，“我有信心，因为之前雷老师给我说过一句话至今记忆深刻，他说，他的职责就是当好服务‘店小二’的‘店小二’，这话就是我的定心丸呀。”
饭点临近，来到尚德源鲁菜馆的食客越来越多，虽未见其菜香，但走出餐馆的一刻，一股温暖已包裹在心头。
