中国消费者报西安讯（记者徐文智）3月25日，由十四运会和残特奥会组委会主办，十四运延安市执委会办公室、延安市市场监管局、安塞区人民政府承办的十四运会和残特奥会暨延安市2021年Ⅲ级食品安全突发事件应急演练在陕西省延安市安塞区成功举办。
此次演练模拟十四运会和残特奥会举办期间，在比赛场馆观看比赛的20余名球迷出现恶心、呕吐、腹痛等身体不适症状，疑似食物中毒。随着事态发展，身体不适人数陆续增加到78人。依照《十四运会和残特奥会食品安全突发事件应急预案》，在延安市执委会的协调指挥下，区市两级政府先后启动Ⅳ级和Ⅲ级应急响应，实施应急救援的全过程。
演练共设置事件报告、Ⅳ级响应、Ⅲ级响应、响应结束等4个演练科目，通过现实场景和画面字幕、画外音相结合等方式，对突发食品安全事件的信息报告、前期处置、医学救援、危害控制、流行病学调查和卫生学处理、事件调查与处置、应急检验检测、维护稳定、新闻发布等多个环节进行了全面展示，处置快速有力有效，事态得到有效控制。
食品安全突发事件应急演练现场。
国家药监局高级研修班张秋教授现场点评时指出，此次演练以大型体育赛事中肉类食品安全保障为背景，情景设置合理，结构完整、要素齐全；演练指挥得当、组织有序、反应快速，展示了多部门联动机制的科学性与应急处置的专业性，达到了检验预案、锻炼队伍、磨合机制的目的。
市场监管人员模拟对食品进行检测。
陕西省各市十四运执委会食品安全保障部负责人、各竞委会食品安全主管、十四运延安市执委会各部负责人、各县区食安办主任、安塞区食安委各成员单位负责人、媒体代表、行业代表、志愿者代表、群众代表共350余人参加了演练。
