中国消费者报福州讯(记者张文章)8月12日，福建省泉州市市场监管局会同市商务局等部门联合举行“厉行节约 反对浪费 文明餐桌 公筷公勺”志愿服务公益宣传暨餐饮行业发展研讨会。
研讨会期间，泉州市餐饮烹饪协会代表宣读了“反对浪费文明餐桌公筷公勺”倡议书，餐饮企业代表宣读行业自律承诺书，名厨协会代表宣读食品安全从业公约。活动现场，泉州市市场监管局会同泉州市委文明办、市商务局等部门，并联合泉州市餐饮烹饪行业协会、泉州名厨协会、泉州风味小吃同业公会，泉州外烩餐饮行业协会等7家单位，联合向全市发出《关于餐饮行业厉行勤俭节约制止铺张浪费的七条倡议》，向全体餐饮从业者和社会公众发出如下倡议：
营造良好氛围。鼓励餐饮企业在店堂的醒目位置张贴悬挂反对铺张浪费、倡导节俭用餐、践行光盘行动的相关宣传海报和桌牌，传播“厉行勤俭节约、制止铺张浪费”的社会正能量，引导消费者树立“文明用餐、理性消费”的良好习惯。
引导合理消费。加强对服务员的教育培训，要求服务员点餐过程中做到逢客必提、逢餐必提，主动给予消费者合理建议，引导消费者理性点餐，让消费者吃得饱、吃得好、吃得健康、吃得节俭。
提供个性服务。在菜单上主动标示菜肴分量，并根据客人的需求提供半份菜、小份菜。鼓励推行N-1点餐模式，即10位进餐客人先点9位份量的菜，引导顾客吃多少、点多少，理性消费。
鼓励光盘行动。对践行光盘行动的顾客给予折扣奖励或附赠礼品，鼓励消费者按需按量点餐、争做“光盘一族”。
倡导剩菜打包。为自愿打包的顾客提供免费、环保的打包盒，不额外收费。鼓励餐饮企业根据剩菜特点，向消费者提供再次加工的技术指导和食用建议，让打包食品真正进入餐桌、换发新生。对未主动打包的顾客给予友善的提醒和劝导。
推行公筷公勺。将“公筷公勺”全面纳入服务标准，根据供餐方式、用餐人次、菜品数量等情况，主动提供公筷公勺，做到一菜一公筷，一汤一公勺。适当增加采取分餐制、位上制的菜品，在防止交叉污染的同时减少食物浪费。
加强经营管理。鼓励各餐饮企业从我做起，从现在做起，在进货、加工、经营、消费等各个环节做好节约工作，将勤俭节约、禁止浪费的观念融入经营管理制度和企业文化建设，争做节约光荣、浪费可耻观念的实践者、传播者。
