中国消费者报武汉讯(记者吴采平)中餐厅必备双筷双勺，服务员应主动提醒顾客采用分餐，使用公筷、公勺……这些将成为广大消费者健康文明就餐方式的标准。近日，湖北省武汉市正式对外发布首个《分餐制卫生文明评估标准》。
记者了解到，该标准由武汉市文明办、武汉市爱卫办、武汉市教育局、武汉市文化和旅游局、武汉市市场监督管理局、武汉市妇联、武汉餐饮业协会等7家单位联合制定，按照不同场所分成宾馆酒店、机关及事业单位、学校和家庭等四类标准，从环境卫生、公筷公勺、健康饮食、烟草控制等方面提出要求。
倡导实施分餐制，中餐厅必备双筷双勺。在宾馆酒店类的评估标准制定中明确规定：中式餐厅餐桌上必备双筷双勺;就餐区域有醒目的分餐提示语;服务员在服务过程中主动提醒顾客采用分餐，使用公筷、公勺，对分餐进行宣传;不得采购不符合食品安全标准的食品原料，不购买、不加工野生动物和长江流域非法捕捞渔获物，严禁餐饮经营场所饲养、宰杀活禽。
在机关及事业单位类的评估标准中，提到要有控烟督导员，无室内吸烟现象;按要求设置禁烟标识等内容。
针对学校的评估标准内容细致具体，如：教室课桌椅、黑板、活动室、阅览室采光照明和学校厕所符合《中小学校教学卫生基本标准》要求;每个水龙头服务学生人数不超过50人;开展健康教育课程，每学期达到规定学时;每个年级至少有一名健康生活方式指导员，学生每天在校体育活动时间不低于1小时。评估标准指标还要求，免费为学生建立健康档案，明确主要健康问题，针对学生中存在的主要健康问题，与社区卫生服务中心及其他相关单位配合采取综合干预措施。
“每个人都是自己健康的第一责任人。只有让‘分餐进食’的文明理念深入人心，成为社会文明新风尚，才能为守护‘舌尖上的安全’筑牢防线。”武汉市文明办相关负责人介绍，家庭类的评估标准重在倡导市民积极参与文明城市、卫生城市建设。具体内容提到，实行家庭分餐，养成使用公筷公勺的用餐习惯，做到“一菜一筷，一汤一勺”。家人专碗专筷，食物按需分配，家庭应使用消毒设备或高温蒸煮等方式定期消毒餐具，严防病从口入。
同时倡导积极健康向上的生活方式。家庭成员每天至少参加一次体育运动，全天累计30分钟以上;正确掌握垃圾分类，有足够数量用于实施垃圾分类的垃圾桶，日常尽量减少垃圾产量;不购买、食用、使用受保护的野生动物制作的食品和产品等。
