中国消费者报讯(记者孙燕明)“第四届驴肉火烧美食节将开启河间首届‘云上美食文化生态融合盛典’，以线上展会新形态，打造创新的‘云推介’，发挥河间美食文化节的品牌效应，扩大河间驴肉火烧美食文化的影响。”6月15日，在2020河间文化旅游季暨第四届驴肉火烧美食节启动仪式上，河间市委书记尹卫江表示，在河间文化旅游业发展的过程中，以“河间驴肉火烧”为代表的餐饮业也发挥了重要的推动作用。
中国食品工业协会副会长朱长学表示，本届美食节将打造“上游开发、中游拓展、下游延伸”的产业链条，发挥河间美食文化节的窗口效应和品牌效应，扩大河间驴肉火烧美食文化的影响力，联合拉动河间综合社会经济有效发展。
河间自古以来就是水草丰美之地，出产的驴肉也格外鲜美，加上祖传的烹制手艺，煮出来的驴肉色泽红润、鲜嫩可口。河间驴肉火烧以香、酥、脆闻名于世，特有的方形火烧，讲究“色如金、酥如雪、形如书、薄如纸”。配上特有的香焖，外酥里嫩、唇齿留香，
本届美食节以“香飘入云、味道河间”为主题，旨在展示地方特色产品，助推河间美食品牌，凸显河间文化底蕴以及地方品牌知名度，通过宏观与微观相结合、政策与实践相结合、线上与线下相结合，推动驴肉火烧产业水平的进一步提升，打造河间特色产品品牌在全国乃至国际上的影响力和知名度。
尹卫江表示，当前，河间市正进一步做大做强河间驴肉火烧特色产业，传承和发扬传统美食文化，并通过举办驴肉火烧节、借助网络营销平台，不断提升河间驴肉火烧品牌的知名度、美誉度,进一步擦亮“中国驴肉火烧之乡”这张名片。
中国饭店协会副会长李京华指出，第四届驴肉火烧美食节在疫情防控常态化特殊时期举行，通过河间驴肉火烧产业带动餐饮消费，为活跃河间消费市场，助力经济复市具有积极的意义。希望河间驴肉产业以此为契机，促进河间驴肉美食餐饮全面复工复产，加速恢复往昔城市“烟火气”，推动河间驴肉火烧的产业化、连锁化、品牌化和标准化发展。
本次美食节为期3天，由中国饭店协会、中国食品安全报社主办，河间市市场监督管理局、河间市驴肉火烧产业协会、河间市餐饮行业协会等协办。
