中国消费者报报道(记者桑雪骐) 疫情并未打乱厨电市场消费升级的主旋律。在日前召开的“新潮澎湃厨享未来——2020厨电行业高峰论坛”上，专家指出，虽然消费者在购买厨电产品时越来越理性，但是新兴厨电产品不断为消费创造新的使用场景，从而开启了新厨房时代。
中国家电协会副理事长徐东生表示，在行业准备抱团取暖的情况下，新兴品类的销售量和销售额均表现良好，比如洗碗机、微蒸烤一体机等都有不同程度的增长，这些新品类解决了生活中许多问题，给人们带来了便利，让人们智享厨房新生活，也符合厨电专委会设定的技术路线图的发展方向和发展重点。
新兴厨电上半年增长势头喜人。京东数据显示，新兴厨电产品同比增长51.1%，拉动了大盘增长。中怡康数据显示，洗碗机2020上半年线下和线上零售量同比增长14%、39%。同时，洗碗机厂商也不断加码健康相关功能、提升技术布局和储备。
中怡康厨卫事业部总经理施婷介绍说，中怡康的数据显示，烟灶等传统厨电产品市场更多表现的是产品结构的升级，比如大吸力吸油烟机的占比在不断提升。而新兴厨电产品则是每个细分市场都在增长，比如洗碗机，今年嵌入式产品发展得更快一些，而在整体嵌入式产品中，蒸烤一体机产品的增长速度会更高一些。而垃圾处理器作为厨房中一个新兴品类，从去年开始，由于垃圾分类制度的推广，获得了长足进步。今年上半年线上销售规模达到9.5万台，“6·18”更是取得了销售量同比增长超过230%的好成绩。
京东数据显示，消费者下单周期从2019年的平均17.9天增长到今年的平均18.3天。每位消费者平均浏览产品数量也从去年的19.1个增长到今年的20.7个。京东家电事业部厨卫电器品类策略部总监杨睦巍表示，这说明消费者下单更理性，对钱袋子的管理也更加严格。同时，对于嵌入式产品，36-55岁年龄段消费占比有明显提升。这一年龄段的消费群体往往有着更强的消费能力。“企业对于这一群体的消费特点应给予更多的关注和洞察。”杨睦巍说。
施婷认为，企业在进行新产品开发时应抓住产品的本质，比如一定要优先考虑吸油烟机的吸烟效果或者洗碗机的烘干、杀菌程度等等。此外，从长远来看，未来的厨电市场一定是通过场景化去孕育家庭的解决方案，而不是单一产品和单一品类的销售，所以，企业的产品布局一定是从单一产品向全场景的延伸，比如全屋热水中心、清洗中心、烹饪中心、净水中心等等，围绕消费者的需求进行产品研发和消费教育。
