中国消费者报讯(记者孟刚)国家卫生健康委员会近日发布行业标准《婴幼儿辅食添加营养指南》(以下简称《指南》)，自2020年11月1日起施行。《指南》对健康足月出生的6月至24月龄婴幼儿辅食添加原则及辅食制作要求，作出了详细规定和营养指导。
在辅食添加基本原则方面提出，纯母乳喂养到6月龄，且在孩子健康时添加辅食。婴幼儿进餐时间应逐渐与家人一日三餐时间一致。同时继续母乳，建议母乳喂养到2岁及以上。辅食种类由单一到多样，每次只添加一种新的食物，添加量由少到多。每引入一种新的食物应适应3-5天，观察是否出现呕吐、腹泻、皮疹等不良反应，适应一种食物后再添加其他新的食物，最终达到每天摄入七类常见食物中的四类及以上。
在辅食添加的数量与营养要求方面，辅食添加量由少到多，关注婴幼儿的饥饿和饱足反应，主要依据孩子的需要而定，满足母乳及辅食提供的能量和主要营养素摄入量的需求。随着婴幼儿口腔及胃肠等器官结构和功能的发育，辅食性状和质地应由稀到稠、由细到粗，从肉泥、菜泥等泥糊状食物开始，逐步增加食物硬度和颗粒大小，过渡到肉末、碎菜等半固体或固体食物。《指南》还分年龄段，对婴幼儿辅食添加的频次、数量、质地等作出了详细指导，如针对9-12月龄婴幼儿，建议引入禽肉、畜肉、鱼、动物肝脏和动物血等，逐渐达到每天能均衡摄入蛋类、肉类和蔬果类;每日2-3餐，1-2次加餐，并继续母乳喂养。
此外，《指南》还规定，制作辅食的餐具、用具应保持清洁;制作过程应始终保持清洁卫生和生熟分开;辅食应煮熟、煮透;水果等生吃的食物要清洗干净;辅食应现做现吃，制作好的辅食应及时食用，未及时食用的，应妥善保存。并规定，辅食应保持原味，12月龄即1周岁内不宜添加盐、糖及刺激性调味品。1周岁后逐渐尝试淡口味的膳食。烹调以蒸煮为主，尽量减少煎、炸的烹调方法。
