中国消费者报报道(李敏 张薇 记者张文章)冰饮属直接入口的冰制品，对原料储存、操作卫生、清洗消毒等环节要求高，食品原料的质量更是直接关系到群众生命安全。7月中旬以来，福建省厦门市思明区市场监管局将食品安全监管目标聚焦在咖啡、奶茶等饮品店上，在一家冷饮店查出大量过期食品原料。
消费者主要关注冷饮店使用的一次性吸管、杯具干不干净?使用的原材料卫不卫生?后厨操作规不规范?饮品是否存在非法添加和超范围添加?思明区市场监管局执法人员在对冷冻饮品店的检查中，主要围绕这些消费者最关注的问题，对店面场所卫生、设施设备、采购与存放、食品添加剂、加工过程、专间管理、餐具消毒等方面进行全面检查，并对部分饮品和原料进行现场抽样检验。在厦门SM商场(二期)内的一家冷饮店内，筼筜市场监管所执法人员在查看门店在售冷冻饮品的储存设施设备，贮藏条件，原料及半成品的保质期限、感官性状、制冷设备等是否正常有效运转时，发现了猫腻。
执法人员在这家冷饮店检查。
执法人员正准备给过期食品原料贴封条。
当天，执法人员正在对该店的食品原料进行认真检查，当打开吧台内的冰柜时，现场店员突然面露紧张神色。执法人员继续依程序检查，在冰柜中发现了一些杏仁冰砖(雪糕类产品)原料。执法人员认真查看食品标签，发现部分冰砖已经超过了包装标识上标注的保质期。根据冰砖已拆分使用和与其他保质期内的冰砖原料混放于吧台冰柜的状况来看，执法人员判断店铺日常就是在使用这些过期原料。
机敏的执法人员意识到问题不小，必须深挖，转身询问店员该店的冷库位置，要求进入冷库检查。店内负责人支支吾吾、眼神躲闪表示钥匙不知在谁那里，可能找不到。
食品安全重于泰山，如果此时不一查到底，冻库内的违法食品随时可能被转移。执法人员要求商场物业人员协同配合，该店人员迫不得已交出了钥匙，打开了冻库。
当日室外温度近40摄氏度，而该冻库温度设置在-23摄氏度，为了立即排查食品安全隐患，固定现场和证据，执法人员冲进了冻库，立刻在里面发现了大量超过保质期的冰砖原料，部分已开封使用过半。
店铺负责人的神色更加仓皇，现场既无法说明货品来源，也无法提供过期食品的进货凭证、质检报告等证明材料。为防止转移抢夺物证情况发生，现场两名执法人员迅速反应，立即关上冻库，拔出钥匙，守住大门，调配人力到现场支援。支援人员赶到后，为迅速查清违法事实，执法人员逐一认真翻查清点，共计封存了5大箱超过保质期的冰砖原料并依法予以查扣，约占该冻库储藏冷冻食品总量的1/4。
鉴于该店涉嫌经营使用超过保质期的食品和原料，执法人员现场要求经营者限期接受询问调查，并将按照“四个最严”标准予以严肃立案查处。依据《食品安全法(2018修正)》第一百二十四条规定，经营者使用超过保质期的食品原料，将没收其违法所得，货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款。
