中国消费者报哈尔滨讯(记者刘传江)为扎实做好学校复学复课后的校园食品安全工作，严密守护疫情防控和食品安全“双底线”，自6月1日以来，黑龙江省鸡西市市场监管理局在全市范围内开展2020年春季学期校园及周边食品安全专项行动督查工作，以学校食堂、校外超市及餐饮单位为重点，对复学复课的校园食堂及校园周边餐饮经营单位开展督导检查。
据介绍，此次督查以校园及周边易发生食品安全事故的风险点为重点，要求学校食堂、校外供餐单位和学校周边食品经营单位严格落实食品安全主体责任。锁定“索证索票制度执行、食堂设施设备管理、加工场所环境管理、食品贮存卫生管理、餐具清洗消毒管理、就餐场所环境管理、从业人员卫生管理、食品操作规范管理、供餐用餐模式管理”等9个环节，采取“零容忍”督查模式，发现问题责令食堂管理人员当场处置。同时，通过做好“三严措施”严守校园食品安全。严覆盖，供餐单位自查自纠全覆盖、从业人员培训全覆盖、监管部门监督检查全覆盖。严到位，操作防护到位，个人防护到位，意识防护到位。严记好，记好“溯源”账，食材溯源一清二楚;记好“流水”账，操作流程一清二楚;记好“秋后”账，食物留样和经手人员一清二楚。
督查组执法人员重点查看了各复学复课学校食堂区域间隔就餐设施和食品操作区、师生就餐区、配餐流程区的环境清洁和消毒等情况。结果显示，分餐间距规范标准、餐具消毒效果良好、食堂工作人员戴口罩、勤洗手等从业防护措施和环境消毒、配餐流程等情况符合卫生管理要求。 督查组要求各校园食堂管理人员，切实做到常态化疫情防控与食品安全管理相辅相成，不能厚此薄彼，不能心存侥幸;要切实把“常态化”与“守底线”这两个要点放在心上，抓在手中，体现在行动上;要切实履行校园食品安全主体责任，做到守土有责、守土担责、守土尽责。
随着复学复课的学校逐步增加，鸡西市市场监管局将持续加强对校园食堂及校园周边食品经营单位食品安全的监管、排查和指导，对发现的问题立即责令改正，并采取“回头看”的方式，以防“问题反弹”“查后松懈”现象发生。同时，不间断宣传食安法律法规，发布相关提示。对因管理不当导致食品安全隐患的，要依法从严从重查处，确保校内食堂和校外供餐单位疫情防控和食品安全管理思想认识到位、责任落实到位、措施执行到位，全面守护师生的饮食安全。
