中国消费者报济南讯(姜峰 于博 记者 尹训银)根据山东省疫情防控学校复学工作安排，青岛市市南区高中(含中职)毕业年级于4月15日正式复学。近日，青岛市市南区市场监督管理局紧盯食品安全和疫情防控两个重点，采取“超前部署、落实责任、每日监控、联合保障”等一系列措施，累计出动监管执法人员86人次，检查规范复学学校食堂5家、拟复学学校食堂9家，拟为学校供餐的集体用餐配送单位1家，参加联合检查14家次，校园及周边食品经营单位222家，全面保障学校安全复学。
为认真做好学校复学前食品安全准备工作，该局超前部署，召开学校食品安全监管视频工作会议和监管业务培训会议，学习解读学校复学食品安全检查要点，部署开学前监督检查要求及开学学生就餐安全保障细节，确保学校复学前疫情防控和食品安全监管责任落实到位。
首先是强化主体责任，加大对学校食堂和校园周边食品经营单位的监督检查。牢固树立校长为学校食品安全第一责任人意识，与学校签订《学校食品安全工作责任状》，落实学校主体责任。督促学校食堂和校园周边食品经营单位建立健全食品安全管理制度，严把原料采购和贮存关，严控加工制作、清洗消毒、留样管理等关键环节，牢牢把控每一环节食品安全。
其次是加强学校食堂安全监管，抓实抓细。针对食堂食品安全监管操作过程复杂不易把控等问题，紧抓“操作规范”这一关键，建立了“学校食堂食品安全管理员微信群”。通过该群，各学校食堂食品安全管理人员每日上报关键环节自查情况，监管人员既能及时把控食堂运转情况，对安全隐患及时排查和整改，又能作为事后调查依据，有效解决食堂食品安全监管问题，防止食堂食品安全事故发生。加强学校就餐管理，实行单人单桌，保持安全距离。
第三是主动联系其他职能部门，形成监管合力，共同守护校园食品安全。与区教体局和卫健局，组成学校食堂复学监管工作组，定期对学校食堂进行联合检查。与各街道办和区综合执法局，组成校园周边监管工作组，定期对校园周边食品经营单位进行联合检查。
