中国消费者报南宁讯（何思思 记者顾艳伟）主动在餐厅播放《反食品浪费法》重点条款、自觉提醒顾客按需点餐，在餐厅和餐桌上张贴、摆放着节约用餐的温馨提示牌。自《反食品浪费法》出台实施后，经过市场监管部门的广泛宣传，广西梧州市的餐饮酒店正在悄然发生着改变：节约粮食、反对餐饮浪费的氛围正在逐渐形成。
梧州市江滨国际大酒店餐厅门口播放《反食品浪费法》的相关重点条款。陈洪波/摄
梧州市江滨国际大酒店餐厅门口张贴的节约粮食的宣传海报。陈洪波/摄
5月13日中午，记者在梧州市江滨国际大酒店采访时看到，各餐厅门口LED上正滚动播放着《反食品浪费法》的相关重点条款。该酒店餐饮部中餐厅经理姚志成说，《反食品浪费法》颁布后，酒店就在市场监管部门的指导下，将重点法条一一列出，并组织《反食品浪费法》宣讲，对重点条款进行了详细解读，确保每位员工能正确理解该法的精神。
梧州市江滨国际大酒店餐厅的餐桌上摆放着节约用餐的提示牌，提醒消费者合理点餐。陈洪波/摄
“有效的节约可以降低生产成本，提高酒店的利润。”姚志成告诉记者，该酒店向来提倡节约粮食，反对铺张。餐厅的每张桌面上摆放着节约用餐的提示牌，时刻提醒消费者合理点餐。另外，该酒店还设置有半份量和一份量的菜品，以满足不同就餐人数需求。当客人超量点菜时，服务员也会善意提醒。
在该酒店中餐厅记者注意到，大多数餐桌上并没有摆满菜肴的浪费现象。当晚，记者再次来到该酒店的自助餐厅采访时看到，消费者在自取食物时都比较克制，并没有出现大分量取食的行为，基本上都是等盘子清空后再去添加新的食物。
记者在梧州市花样宴荟新兴三路店看到，店里食客点的菜量也刚好适合。三人的桌上就摆了三菜一汤，五个人一桌的，普遍是四菜一汤。对于吃不完的菜，客人也会自觉打包走。
“经过引导制止餐饮浪费的效果挺明显。”花样宴荟新兴三路店楼面经理伍铭明告诉记者，以前顾客宴请亲朋好友吃饭喜欢讲排面，现在则是点得刚好适合。
伍铭明说，《反食品浪费法》出台后，酒店已经加强对后厨的培训，进一步优化改良原材料和菜品的制作方式，做到不浪费新鲜食材。同时，继续对点菜员加强培训，提升守法和节约意识，为顾客提供合理的点菜指引。
梧州市正立律师事务所律师韦云飞在接受记者采访时说，《反食品浪费法》的出台，将日常的道德规范上升为法律规则，这对于今后调整和规范餐饮经营行为提供了良好的法律依据。既能唤起民众对传统美德传承和发扬的意识，也能更好的唤起经营者社会责任意识的回归。
梧州市市场监管局食品餐饮安全监管科杨洋告诉记者，目前，梧州正在全市范围内开展《反食品浪费法》的宣传活动，并结合日常的食品安全检查，加大对餐饮经营企业餐饮浪费行为的监管。要求餐饮经营企业主动利用台牌、海报等方式，做好反对食品浪费的宣传、提醒，鼓励餐饮企业推出不同规格的菜品。梧州市场监管部门呼吁消费者合理点餐、剩菜打包，让节约消费成为一种习惯和自觉。
