中国消费者报广州讯（记者黄劼）“饮早茶，食点心”是广州市民的饮食习惯，那些深受市民喜爱早茶点心，其食品安全是否过关呢? 广州市场监管局近日开展的第五期安乐“查”饭监管品牌行动，便是对茶楼点心食品进行监督抽检。
执法人员对存放点心制作的材料进行卫生检查。资料图片
9月15日是广州市场监管局今年第五期安乐“查”饭监管品牌行动日。当天上午，执法人员化身“神秘买家”，在外卖平台随机抽取热门茶楼早茶点心产品下单，然后委托第三方抽检机构进行抽检。点心产品主要有叉烧包、蒸排骨、肠粉等，涉及抽检项目为菌落总数、沙门氏菌等微生物以及苯甲酸、脱氢乙酸等食品添加剂，并将抽检结果在政府信息公示网站进行公布。
执法人员查看茶楼点心的添加剂。资料图片
随后，广州市荔湾区市场监管局执法人员对辖区内“泮溪酒家”“蔡澜点心”等餐饮单位进行突击检查。检查从经营资质、原材料进货到加工制作流程。执法人员还重点对自制点心使用食品添加剂等情况进行查看，发现“蔡澜点心”的冷藏、冷冻柜部分原料、半成品、成品的标识不齐，执法人员已要求立即予以整改。
检测人员对点心产品进行采样。资料图片
据介绍，今年以来，广州市市场监管局以“神秘买家”身份的形式开展日常监督抽检工作，共抽检226批次，抽检样品类别含保健食品、茶叶、炒货、方便食品、食用油、酒类、水果制品、糖果制品、饮料、婴幼儿配方食品、乳制品、餐饮食品、食用农产品等共13个食品类别。检出不合格5批次，其中2批次为饮料食品添加剂项目不合格，3批次为餐饮食品（熟肉制品）微生物指标不合格，广州市市场监管部门已对抽检不合格产品分别进行查处。
执法人员在茶楼点心的蒸煮情况进行查看。资料图片
在这次对茶楼点心食品进行监督抽检中，重点是对使用苯甲酸、脱氢乙酸等食品添加剂等情况进行查看。在平时的日常监管中，对于使用食品添加剂的餐饮单位，广州市场监管部门要求做好“五专”管理。“五专”指“专店采购”，即必须到有资质的专卖店进行采购，索取相应票证备查；“专柜存放”，即必须将食品添加剂放在指定区域的专柜保存；“专人负责”，即必须有两名经过培训的职业厨师共同领取、使用、配制；“专用工具”，即必须使用经过验证的计量器具进行计量重量;“专用台账”，每次使用按照要求逐项登记。在检查过程中同时做好宣传，引导餐饮单位正确使用食品添加剂。
广州市场监管局负责人表示，“民以食为天，食以安为先”，饮早茶不仅要吃得饱、吃得好，更要吃得安心。广州创建国家食品安全示范城市，广州市市场监管局将持续多措并举多管齐下，全方位提升餐饮业食品安全水平；同时也需要社会各界的大力支持与共同参与， 共同努力，擦亮“食在广州、食得放心”城市品牌。
