中国消费者报福州讯(记者张文章)8月21日，福建省市场监管局通报2020年第3号食品生产监督检查情况。8月10日至8月13日，该局对漳州、龙岩、厦门、泉州地区的6家食品生产企业开展飞行检查。检查结果发现，这6家食品生产企业存在生产车间洁净度不合格、原料和辅料储存不规范、产品追溯制度落实不到位等问题。
经查，漳州市龙海市味全方食品有限公司存在的问题如下：厂区堆放杂物未及时清理；库房内放置棕榈油物料标识卡未体现批次信息；抽20200801芝麻棒(试制品)生产过程关键控制点记录表，未体现烘烤时间；烘烤车间注心管未提供食品级采购验证材料；冷却车间空调排水管破损，地面有积水。
福建龙岩牛车水食品有限公司存在的问题如下：企业无法提供2019年11月之前的进货查验记录，2019年部分原料的供应商为脆尔香(小作坊)，未有效开展供应商资质审核；库存领料及结存记录不规范；企业实验室所配备的培养皿数量不能满足微生物检验需要；产品追溯制度落实不够到位，生产日期为20191128的咸酥花生3种规格均未录入"一品一码"系统；企业分装车间无温湿度监控设备，车间地面为塑胶地毯，有褶皱和缝隙，无法进行有效地清洁和消毒；企业未及时更新《不安全食品召回制度》，未制定具体明确的召回时间，不合格产品召回不及时。
福建龙岩晋龙食品有限公司存在的问题如下：浸渍车间地板未清洗干净，排水沟未清洗，有明显污物；防鼠设置不到位，排水口防鼠网部分未覆盖，配料间木桌抽屉有蟑螂排泄物；车间洗手消毒流程与标识不相符，部分洗手设备损坏未及时维修，部分更衣区挂衣架锈蚀严重未更换；添加剂存放不规范：食品添加剂柠檬酸存放在辅料间、辅料白糖放在添加剂库；企业成品库有温湿度监控设备和记录，但表格未注明监控要求范围；三楼材料间存放的相思李原料，从外单位采购，外箱及内袋无产品标签。
福建省漳州市平和县灵通矿泉水有限公司存在的问题如下：桶装水灌装车间地板破损，紫外灯发黑，空气净化出口滤网生锈变色，未定期跟踪监测环境空气质量，车间环境达不到洁净等级要求；空桶、瓶盖等包材未按分区存放，空桶仓库部分物料直接放置于地面，瓶盖贮存于二楼过道；生产车间存放废弃设备、废弃包材未及时清理；厂区为沙土路面，有积水，成品区地面为水泥地面，地面破损、凹凸不平；罐装车间更衣室洗手池及风淋室不能正常运转，脚踏池积水、有污垢，二楼水处理车间更衣室工作服配备不足；瓶盖消毒车间部分墙面发霉，紫外线灯损坏；桶外表面清洗设备严重生锈，桶清洗后直接堆放于地面，不能提供水源水质跟踪监测报告，抽20200801桶装水，未提供水处理工序后的指标监控记录表。
厦门谭富实业有限公司存在的问题如下：抽查生产日期2020年5月4日桂圆干(规格：500克/包)、生产日期2020年5月12日开心果，无法提供上述批次产品出厂检验报告；企业标准(Q/XMTF0001S水果干制品)中要求出厂开展二氧化硫含量检验，但实验室未发现开展二氧化硫含量检验所需的蒸馏器等实验设备；实验室使用的吸耳球已损坏，企业分装车间设备设施未及时清洁，分装机料斗残留物料，设备表面有积尘；原料库未设置有效的温控设施，现场室温为36.5℃，不符合原料阴凉通风干燥贮存的要求;生产加工条件保持不到位，内包装车间物流窗无法关闭，与外包车间直接连通，存在交叉污染风险，"三防"设施设置不到位，有蚂蚁、苍蝇活动痕迹；产品追溯制度落实不到位，抽查鱼皮花生(生产日期2020年2月5日，规格：110克/袋)，企业无法提供投料记录；抽查5月份生产产品，食品安全追溯信息均未录入"一品一码"系统；企业无法提供从业人员食品安全培训记录。
泉州晋江市东阳食品有限公司存在的问题如下：干制水产品分装车间包装操作台存在积垢和卫生死角，干制水产品挑拣车间机台老旧且设备有积残渣现象；留样存放库完全封闭，未设置通风排气口；炒货仓库未设置温湿度监控设备，未设置排气通风设施；炒货烘炒车间行吊安装于烘炒灶台正上方，未设置防护措施;蜜饯生产车间地面缝隙较大，不易清洁；现场抽查该公司生产的"古法瓜子"(生产日期：2020.05.28)，该公司未能提供该批次产品的生产投配料记录；抽查冰爽梅(批号20191205)出厂检验原始记录单，生产日期2019年12月5日，检验报告日期2019年12月5日，不符合菌落总数、大肠菌群等微生物检验所需时间要求等。
