中国消费者报大连讯(记者张恒)记者从辽宁省大连市市场监管局获悉，大连市首个《餐饮服务单位公筷公勺使用规范》(以下简称《规范》)近日正式发布实施，对公筷公勺的材质、配置、使用、清洁消毒卫生以及宣传引导、应用推广等作出明确要求。
据悉，随着大连市疫情防控措施的不断强化，传统的就餐方式已不能适应当下对疫情防护的需求，每双筷子都去夹菜或者用自己的筷子给他人夹菜，无意中增加了传播疾病、交叉感染的风险。为响应中央文明办提出“添一筷，是热心;递一筷，是倾心;匀一筷，是公心;挑一筷，是细心，加一双公筷，多一份安心”的健康用餐新理念，加强营造社会大众使用公筷的浓厚氛围，切断“口口相传”的疫情传播途径, 保护餐饮服务消费者用餐安全，大连市市场监管局、大连市精神文明办和大连市商务局倡议，市美食文化协会组织行业广大会员单位迅速制定了《规范》团体标准。
按照《规范》要求，各类餐饮服务单位要配置符合要求、数量充裕的公筷公勺。公勺材质应符合GB4806.1要求，颜色宜为白色或类白色。公筷材质应符合GB4806.1要求，颜色宜为红色或类白色，且明显不同于自用筷，长度比自用筷长3厘米至4厘米。
针对使用要求，《规范》明确，服务人员应在顾客落座或菜品上桌后再摆放公用餐具，避免其因长时间摆放落入灰尘或被污染;应及时关注公用餐具使用情况，并及时更换;顾客提出分餐要求，应使用公筷公勺进行分餐;火锅、烤肉等在餐桌熟制的菜品，应提供“生料专用公筷公勺”;餐后剩余食品打包或撤盘，使用公筷公勺。
另外，各餐饮服务单位在大堂、包厢醒目处张贴提倡公筷公勺使用内容的海报、标语等。用餐前，服务员(或宴会承办者)应主动宣传和引导宾客使用公筷公勺。
