中国消费者报福州讯(苏晓晖 黄丽萍 记者张文章)上午9时30分，晋江市华泰实验小学午餐管理小组成员前往泉州美尔佳配餐公司实地查看公司食品来源台账、消毒记录;11时35分，配餐公司送餐进校园;午餐管理小组成员组织对送餐人员测量体温，并测量饭菜温度;接着，学生有序领取盒饭，保持合理间距分散用餐。这是近日福建省泉州市指导复学复课学校加强午餐管理的一个缩影。
今年4、5月份以来，泉州市各中小学校陆续复学复课。为全力保障各级各类学校复学复课有序进行，筑牢师生健康和生命安全防线，泉州市市场监管局联合市教育局下发《关于开展2020年春季学期学校开学食品安全专项监督检查的通知》《泉州市疫情防控期间学校食品安全管理工作实施细则》等文件，要求各地加强监管，周密部署，强化落实疫情期间校园食品安全各项管理制度。同时，泉州市市场监管局、市教育局成立以局长为组长的联合检查组，切实加强对各县(市、区)春季学期学校开学食品安全的指导检查。
泉州市民营经济发达，外来务工人员多，因工作繁忙，随迁子女照顾难，尤其是如何解决孩子午餐问题成为不少务工者的棘手问题。为解决外来务工人员后顾之忧，一些不具备开办食堂条件的学校纷纷联系就近餐饮企业，采取集体用餐配送的方式统一安排学生午间就餐。据统计，目前泉州市共有供校集体用餐配送单位37家。集体用餐配送单位是否规范经营，关系到众多在校学生的饮食安全和身体健康。
为此，泉州市市场监管局着力强化对供校集体用餐配送单位的监管，要求供校集体用餐配送单位严格落实食品安全主体责任，围绕食品原料采购贮存、从业人员健康管理、食品加工制作、餐用具清洗消毒、设施设备运行、食品留样等方面，每周开展一次自查自评自纠并将结果报送市场监管部门。
根据各年级复学安排，集中安排监管执法力量提前介入，错时分批对学校食堂、供校集体配餐单位开展全覆盖监督检查，深入排查食品安全隐患，要求经营单位及时盘点清理因疫情暂停经营导致过期变质的食材原料，对疫情防控前采购储存的生鲜、散装食品及已开封的调味品等食材原料一律清空、更换，对发现的风险隐患建立台账清单，实施整改销号管理。
充分运用信息化手段开展监管，通过“一品一码”食品安全追溯系统及“明厨亮灶”抽查供校集体用餐配送单位食品进货查验记录情况、加工操作情况，督促经营单位通过网络方式提前将菜谱报属地市场监管所备案、审核，避免使用高风险食材，禁止使用转基因食材。
与此同时，泉州市市场监管局结合疫情防控的要求，督促各县(市、区)指导各供校集体用餐配送单位利用疫情防控期间停学、停工的空档期，通过加装微波加热系统、完善提升保温箱、保温桶等保温设备等方式，确保餐食到校温度不低于60℃，确保广大学生能吃上“放心餐”“舒心餐”“安全餐”。
