中国消费者报济南讯(记者尹训银)为防范食品安全隐患及新冠肺炎疫情风险，在高三初三开学之际，山东省昌乐县市场监管局对全县学校食堂进行全方位督导检查，助力全县学校复学，确保广大师生食品安全。目前，共驻守7所高中及职校、12所初中，出动驻守人员19人次。
高度重视，明确责任。局领导班子成员带队包靠，抽调精干人员24小时驻校值守，坚持严防严控与责任担当并重，驻校工作组每天早中晚三次到学校食堂进行检查指导，严查食材进货入库关，目前已指导学校快检蔬菜500余批次，及时发现问题、解决问题。
严查流程，规范管理。严查食品进货、加工过程管控、餐饮具消毒、食品留样、学生就餐管理、环境消杀、个人防护等关键环节，要求学校严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工配制，严查食品贮存，要求原料做到分门别类、离地离墙、摆放整齐，确保规范化管理，科学化管控。
强化指导，督促自律。指导各相关学校严格执行食堂供餐和疫情防控要求，认真履行主体责任，加强行为自律，守住食品安全底线，切实把风险隐患杜绝在萌芽状态。已对19家初中以上学校食堂高标准核查，指导其持续保持食堂复工标准。
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