7月1日全国鸡蛋主产区鸡蛋出场均价仅为2.98元/斤，8月14日均价暴涨至4.95元/斤，一个半月鸡蛋现货上涨66%。
伏夏到中秋前我国鸡蛋现货价格均出现一波上涨，伏夏高温导致了蛋鸡生产受到影响，歇伏情况增加，进而减少了鸡蛋产量。其次每年的中秋前2个月左右，食品工业生产逐步从淡季转为旺季，带动了食品鸡蛋需求，鸡蛋价格易涨难跌。8月份鸡蛋价格暴涨可能会推高CPI，其次过高的鸡蛋价格也影响了居民购买鸡蛋的意愿，超市鸡蛋走货速度放缓。
鸡蛋上涨后，部分专家认为主要由于蛋鸡存栏偏少影响，但从行为驱动角度来看，蛋鸡存栏不低，且当前淘汰鸡的价格偏高也侧面验证了当前蛋鸡淘汰意愿不足。短期鸡蛋上涨更多是7月中到8月中高温天气导致了蛋鸡生产效率下降。但立随着北方的秋雨出现，气温逐步下降，全国气温自北向南降低，高温对蛋鸡生产影响减弱，有效增加鸡蛋的供应，鸡蛋现货价格将逐步从强势上涨转为高位滞涨，进入9月初后随着食品供应鸡蛋需求锐减，鸡蛋现货有望出现下跌，但考虑中秋的未到情况，现货还不至于进入快速下跌过程。养殖户可以当前至中秋前一个星期鸡蛋正常销售。但10-11月鸡蛋，建议参考盘面请对10-11月生产鸡蛋一半进行套期保值，确保即使鸡蛋现货价格下跌鸡蛋生产仍能保证合理利润。现货方面预计下周逐步持续滞涨情况，但现货价格真正下跌可能需要等到9月中附近。
数据来源：布瑞克农业数据
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