“柴米油盐酱醋茶”对于当前的生活来讲是最平常不过的事了。“没吃的，就去超市里转转”，在80、90这一代人的印象里，没有过“粮不够吃”的体会，只会为保持身材而主动去“饿肚子”减肥。对于粮食问题，我们没有太多的概念，也没有过危机感。然而，在很多父辈、祖辈的记忆中，依然还有着粮食不够吃、凭票供应、短缺经济的深刻记忆。
“民以食为天”，粮食安全始终要放在第一位。在原商业部副部长、国家粮食储备局局长白美清与期货日报记者的对话中，句句话语都流露着这位“老粮食”对粮食、三农的热爱和关心，也在警醒着我们要时刻关注粮食安全问题。
对白美清的采访被安排在8月23日上午10点、郑商所北京研发中心的2楼会议室进行。先闻其声，后见其人。白美清身着白色衬衣，干净利落，精神矍铄。他手提公文包，稳健地走入会议室。然后从公文包里拿出了一份文件，那是一份1990年国发46号文件《国务院批转商业部等八部门关于试办郑州粮食批发市场报告的通知》的复印本，这份珍贵的文件也收藏于郑商所展示馆里，记录下不朽的历史篇章。
记者与白美清一个多小时的交流进行得很顺畅。从中国粮食市场体系聊到粮食流通体制改革，再从郑州粮食批发市场聊到粮油期货对粮食行业的影响。可以看到，胸怀粮安，心系民生，数十年如一日。白美清等“老粮食”鞠躬尽瘁，奋斗不倦，对共和国的粮食大业做出了杰出贡献。
中国粮食流通体制改革、粮食物流体制的建设、粮食期货市场的起步、郑州商品交易所的诞生都与白美清有着千丝万缕的关系。
这位在国务院出了名的“老粮食”，为粮食工作几乎走遍了全国粮食主产县和许多缺粮贫困县，从农村里走出的他，对粮食工作有着一份难舍难分的感情。从在农村征粮、赈粮开始，八下农村工作组，从县到省到国务院，一路走来，扎根市场，白美清很重视粮食问题，也深知种粮管粮的艰辛。
粮食建设、粮食改革要对得起农民，对得起国家。白美清是这么想的，也是这么做的。
身为粮食部门的主管干部，休假对于白美清来讲，简直就是一种奢望，他也很少去想，他每天接触的事就是要把关系千家万户的粮食都安排好。他形象地称，中国人把嘴连起来就是一个万里长城，每天要用千百辆车拉粮去填。
“家是国的家，国是家的国……”国人精神气脉中最坦荡浓烈的“家国情怀”，在白美清等老同志的身上展现得淋漓尽致。
在白美清部下的眼里，老部长有着这样的情怀：先天下之忧而忧，后天下之乐而乐！
今年，是我国改革开放40周年，作为中国粮食流通体制的改革者、设计者和操作者之一，作为郑州粮食批发市场管理委员会任职时间最长的管委会主任和协调者、工作者，回顾起这段历史，郑州粮食批发市场和郑州商品交易所的“热气腾腾”给白美清留下了深刻的印象。
“中国的中央粮食批发市场和期货交易所诞生于改革低潮之时，成长于改革深化之际。郑州期货人白手起家、创新立业、敢冲敢干、苦干巧干、革命气概和科学管理相结合、不达目的誓不罢休的精神，是我们的‘传家宝’，要代代相传。”白美清感慨道，国际上有A、B、C、D四大粮商，中国的粮食企业也要有百年老店。发展国际大粮商就包括成立和发展期货交易所，在国际上有话语权，这是“老粮食”的心愿，也是国家与人民的需要。
岁月长，情怀深，改变了模样，斑白了双鬓，不改本真，不忘初心。记者深深感到，这些德高望重、高风亮节的“老粮食”所经历的，犹如一曲浩歌穿越岁月的沧桑，书写着历史的篇章。
