8月份是面粉传统转旺的季节，一般中旬开始随着订单增多而量价齐升，不过今年从7月底开始，河北、山东部分面价已经提涨0.02元/斤，面粉价格上涨比往年提前2周左右。当前面粉可以说是“量未起但价先涨”，主要是近期副产品麸皮、标粉、次粉纷纷下跌，特别是麸皮累计下跌15%以上，厂家新麦上市以来刚刚回升不久的利润再次被“挤压”，很快将面临无利可图的风险，厂家不得提涨面价以缓解压力。8月份面粉价格将主要受到下游备货需求、副产品、小麦原料波动等因素的综合影响，面粉厂家处境比较复杂，现在综合看来谨慎乐观为宜。
麸皮市场运行不稳定，7月份市场大起大落令厂家叫苦不迭，其中河北、山东地区下跌最为迅猛，截至目前两地麸皮跌至0.68-0.73元/斤，较前期高位累计下跌0.10元/斤，跌幅达到15%以上。麸皮跌幅较大对厂家利润带来较大挤压，厂家无利可图的风险迅速上升，此次麸皮的快速下滑与近期天气、市场心态的关系很大。进入夏季之后，南方再次出现洪涝灾害，对下游生猪养殖业带来较大冲击，下游需求受到抑制，此外高温湿热天气麸皮不能长期存放，下游客户不敢大量采购，而面粉企业则担心库存积压，纷纷下调竞争出货，价格下跌迅猛。8月份面粉预期转旺，麸皮后期产量增加，市场普遍看跌而加快出货。
此外标粉近期下跌也较快，这主要是受到自7月下旬以来华北玉米“跌跌不休”的冲击，此前临储玉米拍卖一共进行了14次，累计成交量达4012万吨，6月份累计成交1236万吨，7月份累计成交1100万吨，由于8月份临储玉米拍卖成交转淡，保守预估8月份玉米成交量减至500万吨。按照国家规定的45天出库原则，8-9月份临储已成交的玉米至少约有2000万吨的玉米需出库，再加上各地省级储备玉米相继轮出，陈玉米的供应十分宽松。同时7月底华中、江浙及西南地区早熟玉米已经陆续开始收割，进入8月份长江流域的新季玉米上量明显持续增多，华北黄海南部春玉米也将陆续成熟，8月中下旬河南、山东地区早熟玉米将继续接档供应市场，目前河北、山东标粉已经跌至1.3-1.32元/斤，较前期累计下跌10%以上。
小麦原料是面粉企业利润和面粉价格波动的重要影响因素，当前湖北、安徽、江苏、河南、河北、山东六省均已启动了托市收购，且由于今年新麦质量整体高于去年，今年新麦市场收购进度明显快于去年同期，继续提振小麦市场。国家粮食局发布的最新数据显示，截至8月5日主产区小麦累计收购5768万吨，同比增加393万吨，其中河北收购418万吨，同比减少80万吨；江苏收购1186万吨，同比增加219万吨；安徽收购836万吨，同比减少23万吨；山东收购739万吨，同比减少7万吨；河南收购1802万吨，同比增加230万吨；湖北收购232万吨，同比增加23万吨。
随着各地利好政策的不断落实，产区不少贸易商及农户将优质小麦销售目标转向各地价格相对偏高些的粮库，而面粉企业为了吸引优质小麦的上量，近日只得继续上调小麦的收购价，但是基于今年“质”“量”双丰收的前提，当前市场上优质麦供应较为充足，市场各主体由于仓容及资金方面限制，库存日渐饱和，采购小麦热情已明显降温，短期内小麦上行空间或受限。预计短期国内小麦仍将以稳中偏强行情为主，8月中下旬面粉企业将迎来各大院校开学及中秋备货高峰，面粉厂采购量将会增大，将带动小麦市场需求增加，届时小麦价格存在继续上行的可能。
据了解，进入8月份之后面粉市场氛围正在慢慢发生变化，河北、山东已经率先表现出回暖迹象，西北、东北客户开始备货，河北、山东厂家受益订单增多，部分开机率略有提升。8月7日立秋，这是北方很多客户启动备货的主要时间窗口，也是面粉市场即将转旺的标志时间，近期厂家提涨心理较大，部分已经提涨或计划提涨，这将进一步刺激客户备货热情。此外，笔者认为后期原料成本压力预期会增加，这将会驱动面粉价格的加快上行。（特约撰稿人瑞丽，文章来自农产品(000061,股吧)期货网独家原创）；
