本文来自“中商产经”，作者：周子荑
一直拖累蒙牛业绩的现代牧业(01117)再一次递交了一份较差的成绩单。日前，现代牧业在联交所发布盈利警告显示，根据对公司截至2017年6月30日的6个月未经审核的预期综合管理账目进行评估，预期这6个月公司权益持有人应占综合亏损净额不少于5亿元人民币。
不同规模牧场的业绩差距
现代牧业业绩下滑甚至亏损并严重拉低蒙牛的业绩已经不能引起业界过多的感叹。财报显示，2014年-2016年，现代牧业公司持有人应占溢利及全面收入总额分别为7.35亿元、3.21亿元、-7.42亿元，呈逐年下降，并于2016年出现亏损。
而对于亏损的原因，现代牧业在公告中解释为如下三点： 一是于2017年上半年，中国原料奶售价相比去年同期维持相对较低水平，本公司于2017年上半年的原料奶售价相比2016年同期下降近11%;二是蒙牛提出强制性现金要约收购全部已经发行股份及注销本公司所有尚未行使购股权，于2017年3月21日结束后，注销本公司授予管理层的购股权产生的非现金亏损;三是有关本公司应收贸易帐的呆账拨备。
值得注意的是，现代牧业不是规模化养殖企业中唯一一家亏损的企业。目前，我国多家奶牛规模养殖企业已经敲开资本市场的大门，除现代牧业外，中国圣牧、辉山乳业和原生态牧业等这些规模化养殖企业近年来的业绩都不尽如人意。
记者查阅上述相关企业财报获悉，原生态牧业2016年年内溢利为-8856.9万元，同样处于亏损状态，辉山乳业则在一天内股价暴跌85%，惊呆了财经界，并且至今仍处于重组过程之中，而中国圣牧2016年业绩虽然盈利，全年母公司持有人应占溢利6.8亿元，但同比则下滑了15%。
而与规模养殖企业形成鲜明对比的是小型养殖企业却业绩亮眼。资料显示，中鼎牧业2016年营业收入突破10亿元，和去年4.64亿元相比，增长121%;归属于挂牌公司股东的净利润约为2929万元，和2015年-9159万元相比，增幅在132%左右，扭亏为盈。
而根据中鼎牧业年报提供的数据显示，2016年，中鼎牧业的奶牛单产也平均提升30%，同时，单头牛运营费用率、租金费用率、人员费用率纷纷下降，也为其保留了更多利润空间。
此外，作为陕西最早设立的乳制品企业，并以全产业链、自建牧场著称的定边乳业则一直处于盈利状态，公司2016年营收增幅达到30%，2017年第二季度，公司的羊奶粉销售增幅甚至达到50%左右。而值得注意的是，定边乳业单日产量最高时竟可达到50公斤/日，可以超过某些大型乳企。
资料显示，定边乳业成立于1949年8月，公司位于陕西省定边县，地处陕甘宁内蒙四省交接处，地理位置优越，拥有现代化的酸奶及含乳饮料生产线以及现代化的欧美标准示范牧场。定边乳业也以中小牧场为主，单个牧场奶牛数量在千头级别，牧场的养殖技术、经营效益都不错。
千头牧场引人关注
乳企人士表示，中鼎牧业、定边乳业等之所以能在行业逆境中崛起，主要在于深耕中小牧场，而不是一味地追求万头牧场，因为从经营效益、环境保护等角度来说，中小牧场“更胜一筹”，抵抗行业周期能力反而更强。
具体而言，定边乳业的全产业链养殖是公司的最大卖点，使公司受益匪浅。据定边乳业董事长马世平对中国商报记者介绍说，定边乳业的产品包装等与大型乳企确有差距，但公司发展多年，经历了三聚氰胺、大头娃娃等一系列食品安全事件依然屹立不倒，产品质量水平很高，例如活菌数量指标，国家标准是200万，定边乳业公司产品有时甚至可以达到2万，远高于国家标准，而产品好的品质究其根源得益于定边乳业较好的奶源，这是定边乳业多年来最大的卖点，而这又来自公司的自有牧场养殖。
而公司全产业链建设能够成功很大原因在于公司坚持的中小牧场的养殖模式。资料显示，定边乳业以中小牧场为主，单个牧场奶牛数量在千头级别，未来可能扩充到2000头左右，而新建的羊牧场目前只有几百只的规模，未来逐渐发展到一两千只的规模。
马世平表示，一两千头的牧场规模刚刚适宜，因为牧场规模太大防疫成本将会明显上升，奶牛患病的几率将明显提升，并且一旦出现口蹄疫等疾病，损失将不堪设想，尤其是羊牧场，由于羊的提体格小，防疫将更麻烦，抗病能力差，传染更快。因此，保持一两千头的规模无论在防疫上还是从环保层面都将是最有利的，作为企业牧场不应该盲目追求规模发展，要做到合理规模。
确实，中国奶业协会副会长杨利国也曾直指牧场“规模越大，环保、污染、疾病控制难度就越大”。而另一位乳业专家王丁棉则抛出“深水炸弹论”:万头牧场面临防疫，环境和饲料的有效供应三大威胁。
行业专家宋亮对中国商报记者表示，万头牧场很容易出现安全隐患，细菌极易出现结构性变异，而现有的检测水平对很多病毒都检测出来。在诸多问题面前，中小牧场被看作是既能解决经济性，又能环保的最佳选择。
业内人士分析，很多人认为规模牧场有其规模化生产的优势，成本一定更低，管理更完善。然而，实际中，当牧场规模达到一定的程度后将会达到“规模不经济”，管理成本等反而增加，而适度规模的牧场反而成本更低，也很好管理，比如定边乳业一两千头的规模日产量最高时可达到50公斤/日，其管理上也不像万头牧场那样繁琐。
据介绍，目前很多国家奶牛养殖都采用中小牧场的模式，澳大利亚的牧场规模一般为180头，新西兰、美国等地区也都是散养。在国内，三元乳业也有很多千头牧场，而中鼎托管的牧场只有几百头羊，但经营都很好，此外，还有很多中国牧场号称万头牧场，但实际并没有那么多。
（编辑：肖顺兰）
