长沙工商执法人员突击检查一个肮脏恶臭、无证无照的猪油作坊时，发现这里用生猪屠宰“下脚料”炼猪油时间达3年多。而权威部门的检验报告显示，“下脚料猪油”竟是“合格食品”。（5月3日《京华时报》）
“下脚料猪油”成为“合格食品”，再次暴露出了现有食品标准的过时。许多食品标准已十多年未修订，而各种非法食品添加剂和食品掺杂造假手段却不断推陈出新，有毒有害食品让人触目惊心。食品标准的落后不仅让不法经营者钻了空子，也直接导致监管的失灵与低效。就拿已成“过街老鼠”的地沟油来说，由于检测标准和技术跟不上，导致含有地沟油成份的勾兑油（调和油里面掺入地沟油）很难检测出来，让监管部门颇为头疼。对现行的食品卫生标准尽快进行清理，及时淘汰更新，使之与国际先进标准接轨，显然已是当务之急。
但食品标准的落后并不是管理部门推卸监管责任的理由。即便现行食品标准尚未修订，如果监管力度足够，类似长沙猪油作坊这样的“黑作坊”也不可能长期存在。肮脏恶臭、无证无照的猪油作坊已经营3年之久，自行炼制或者外购再转手出售的猪油约达20万公斤，销售对象大部分是单位食堂和学校、工地食堂，其余的猪油则分别销往餐饮店及粮油店。3年里“相关部门”对这家“黑作坊”居然毫无察觉，这显然不能用食品卫生标准落后来解释。
不采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品及原材料，向食品经营者索取发票、收据、供货清单等购物凭证，不仅是食堂采购食品的基本制度，也是众多食品安全法规明文规定的，更是卫生行政部门抽查的重点。但对长沙一些高校和单位食堂3年里都从“黑作坊”定购猪油的行为，当地卫生行政部门竟然从未发现，显然所谓的监督检查不过是走过场而已。
对长沙市有关部门来说，与其一味抱怨食品卫生标准过时，不如举一反三，认真检查本地单位食堂、餐饮店、粮油店采购的食品与原料是否符合规定，有没有其他“黑作坊”的产品，以尽快堵塞监管漏洞，保证市民的餐桌安全。至于过时的食品卫生标准，则可向国家有关部门提出修订建议。
来源：长江商报作者：杨国栋
