豆芽菜是老百姓平日里餐桌上常见的一道菜，外表白白胖胖的无根豆芽惹人喜爱，4月16日上午，记者随同包头市质量技术监督局和包头市质量技术监督局高新区分局在包头市稀土高新开发区南壕村揭开了这些豆芽“白胖”的面纱。
生产窝点卫生堪忧
经过一个多月的走访盘查，16日上午10点30分，我们在南壕村一个住着十几户居民的院子里找到了一家生产加工豆芽的窝点。走进去呈现在检查人员及记者眼前的是装在塑料袋中的豆芽敞口堆放着，随意放在一堆杂物旁边，而不远处就是煤堆。生产加工的屋子里光线昏暗，一股浓烈的刺鼻的味道扑鼻而来。地面上污水横流，屋子里塑料大桶、水缸、两个大水泥池子等简单的设施成为了生产豆芽的设施。靠近门口的一个池子里的水颜色发黄，上面漂浮着一层豆芽皮。生产加工豆芽的郭姓雇员说这是泡豆芽用的，捞出来的豆芽皮全部被堆积在池子外面的一个角落里，记者能闻到散发出的阵阵臭味。
漂亮豆芽吃“药”长大
在生产加工豆芽的窝点里，执法人员找到了生产豆芽添加的“速长王”、“无根豆芽激素”、“克斑剂”等化学药剂。郭称，“这些都是生豆芽过程中兑的，为了使豆芽好看，没有根。货卖一张皮，卖相好看了，才有人愿意买。”当执法人员问其知不知道这些化学药剂对人体有害时，他肯定地回答没有害，并表示前20年就是这样生产的，没有问题。采访中记者也了解到他们添加药剂全凭经验把握。看着桶里“吃药”长成的豆芽，记者们十分震惊。在记者采访中，一位骑着三轮车的中年妇女走了进来，她用一个铁锹三下五除二把角落里的豆芽皮装进了几个白色尼龙袋中拉走了。她说豆芽皮拉回去拌着饲料用于喂羊。她对于这些化学药剂的危害毫不知情。
生产豆芽的老板李银梅称他们放的这些药都是从正规厂家购买的，不会出现问题。经过记者仔细翻看，发现“速长王”和“无根豆芽激素”包装上只写着陕西西安、手机号码和保质期二年的字样及使用说明，根本没有生产日期和其他国家规定的标识。据老板介绍，“速长王”和“无根豆芽激素”的成本只有几分钱。
“问题豆芽”销往早市
据老板讲，他们加工生产豆芽已经有2年了，为了供孩子上学，她在另外一家生产豆芽加工窝点学来技术。生产出来的豆芽主要送往春光小区附近的早市以及一些小卖部。每天都是早晨8点多就开始往春光小区附近的早市送货，现在每天的批发量在700斤左右。按照现在的行情，绿豆7元/斤，黄豆2.5元/斤，每斤豆子可以生出7-8斤的豆芽，利润十分可观。
就在执法人员检查中，一个小女孩拿着1元钱买豆芽，郭把豆芽卖给了小女孩，在记者的劝阻下郭把钱退还给了小女孩。
最后，质监执法人员对这个黑窝点进行了查封，下发责令整改通知书，并向当地政府部门打报告，予以取缔。
在另一家窝点，更让人难以置信的是这家生产加工豆芽的地点紧邻羊圈、牛圈。记者随同执法人员掀开门帘，看到一台洗衣机里还有没有来得及洗完的衣服，估计是这家生产加工豆芽的老板听到了风吹草动，匆忙溜走了。
而这家生产豆芽的窝点环境卫生堪忧。20平方米的小黑屋子里生豆芽用的大盆、桶污秽的连颜色都难以分辨。
豆芽多部门监管之痛
执法人员表示，“泡豆王”、“克斑剂”、“速长王”、“无根豆芽激素”都是对人体有害的物质，从去年开始质监部门就专门开展严厉打击非法添加和滥用食品添加剂行动，黑窝点或者小作坊豆芽生发所添加的化学药剂，不在国家公布的28种食品添加剂之内，不法人员钻了法律的空白。长期食用吃“药”长大的豆芽对人体的视力、肝脏、肠胃有影响，甚至可以致癌。同时，豆芽又是一种初级蔬菜，应该属于农业部门监管，在流通领域应该归工商、卫生部门监管，但是现在国家的相关规定中也没有明确规定，所以豆芽到底归哪个部门监管现在还是真空区。在此，执法人员提倡广大市民购买知名品牌的、工厂化、规模化，经过技术监督部门检验合格的豆芽。用药水生发的豆芽外表看起来漂亮，没有根，闻起来没有豆香味，消费者如果发现吃“药”生发的豆芽可以向农业、工商、质监等部门进行举报，通过联合执法取缔。
如何分辨绿色豆芽
消费者如何辨别绿色无污染的豆芽？包头市某知名企业的工作人员告诉记者，绿色无污染生出来的黄豆芽是活体豆芽，打开包装后与阳光或者灯光发生光合作用颜色变绿，这也是一般市民不了解的辨别豆芽的一个小常识。“药”绿豆芽放一天颜色就会变黑，绿色无污染生出来的活体绿豆芽颜色不会改变。
