数月来，我国西南地区遭遇了严重旱灾，无论是受灾程度、受灾持续时间和受灾范围均为多年少见。
尤其是云南省，旱灾已造成本制糖期食糖大幅减产，目前糖价逆市上涨。很多人担心，如果旱情持续，进而拉升下游用糖行业的生产成本，如糕点、糖果、饮料等价格将会随之上涨。为此，记者走访了北京部分超市、食品店了解情况，并就相关问题咨询了业内人士，以期探寻食糖价格高企与零售市场价格的关联程度究竟如何。
在市区内的一家糕点连锁经营店里，记者注意到几种经常购买的糕点价格并未出现上涨，店内的营业员也告诉记者，她们没有接到公司调价通知，目前不会调整产品价格。一家糕点企业的负责人告诉记者，糕点制作成本包含很多因素，糖只是其中的一项，尽管糖价上涨，可是它并非糕点成本中的主项，“我们还在关注食用油的价格走势，其在成本中占的比重更高。”记者在调查中发现，很多含糖食品并未出现涨价的情况。
“很多企业不提价的原因在于，目前白糖价格上涨的幅度仍在企业可承受的范围之内。”北京东方艾格农业咨询公司的分析师高旺在接受本报记者采访时表示，其实各个行业因其用糖量的不同而所受影响各异。如糖果业用糖比例高，所受影响自然很大，对于那些用糖比例较小的企业，影响自然减小，而且部分企业也在采取积极举措以应对糖价上涨，消化其所带来的影响。
高旺介绍说，“部分企业使用淀粉糖或者木糖醇来替代白糖，也可缓解成本上升压力。”而企业与业内人士的观点也是不谋而合，记者了解到，一些食品企业打算生产一些含糖量低或无糖的产品，来规避成本上涨的压力。
在记者采访中一些食品企业也表示，企业都在关注白糖价格走势，白糖涨价无疑会使利润减少，但企业断不敢轻言涨价，“除非白糖价格已经超出我们的承受范围”。
中国玉米网总裁冯利臣在接受记者采访时坦言，对于高收入人群来说，食品提价对他们触动不大；可是对于月收入相对较低的普通百姓而言，对食品涨价十分敏感。“如果糖涨几元，糕点涨一点，饮料涨一些，这些日常消费的食品价格汇聚起来，对这些收入微薄的家庭来说，压力就很大了。”
对于用糖大户的食品企业来说，现在都在观察糖价的进一步走势，各家似乎都不愿率先触及价格的敏感神经。
除了因用糖量不同而使企业承压不同外，企业规模的大小也使他们在高糖价面前表现的抗压能力不同。高旺告诉记者，国内糖价处于高位将使用糖企业的成本有所提高，尤其是小企业所受影响较大，“可是对于大型食品企业来说，他们会利用期货套保锁定价格，所受影响有限。”而且，如蒙牛这种大型企业因为与中粮合作，糖的供应及价格有所保障，使他们从而令其成本压力大为减轻。
有业内人士指出，大型食品企业的产品知名度相对较高，产品利润也相应比一般中小企业大一点。
据记者了解，国内糖价维持涨势已近年余，且仍处高位。但国家先后四次投放储配糖平抑市场，并且受国际市场糖价大幅下跌影响，目前国内糖价已经有所回落。“由于糖价有所回落，使得糖的下游行业涨价预期不如前期旺盛。”
但高旺强调，即便是抛开糖价的因素，由于今年的通胀预期强烈，仍无法排除食品企业涨价的可能性。
数据链接
据海关统计，2010年2月，全国累计进口食糖1.47万吨。其中，一般贸易0.67万吨，来料加工0.25万吨，进料加工0.55万吨。全国累计出口食糖1.49万吨，其中，一般贸易1.06万吨，来料加工0.15万吨，进料加工0.18万吨，边境小额贸易0.1万吨。
来源：国际商报
