7月20日，上海广播电视台记者通过暗访，曝光上海福喜食品有限公司将过期肉类原料重新加工、更改保质期。而上海福喜所生产的麦乐鸡、肉饼等产品，被供应给麦当劳、肯德基餐厅等客户。具体问题包括在2014年6月18日，用18吨过期半个月的鸡肉用作原料，制成麦乐鸡；通过内部邮件，安排将过期7个月的冷冻小牛排延长保质期，以便再加工。麦当劳人员来检查时，上海福喜工作人员会事先知会车间，不在原料中混入次品，以应付检查。
在这一节目中，有自称是原福喜质量部管理人员，提供了两本质量控制记录，其上记录了更改生产日期、批号的情况。
肯德基部分产品供应将短缺
20日晚间，麦当劳、肯德基分别发布声明，确认上海福喜的供应商身份，并表示将展开调查。
麦当劳（中国）有限公司表示，已经通知全国所有餐厅，停用并封存由上海福喜提供的所有肉类食品。同时，公司成立调查小组，对上海福喜及其关联企业展开调查，并将尽快公布结果。麦当劳还补充称，公司对供应商违法违规行为零容忍。
肯德基母公司百胜集团，也要求旗下餐厅封存并停止使用上海福喜提供的肉类食品原料；并展开对上海福喜的调查。
两家餐厅未明示上海福喜在其各自供应体系中占比，不过，可以明确的是有部分产品供应会受到影响，包括部分肯德基餐厅的两款早餐产品（芝士猪柳蛋堡和香嫩烤肉堡），以及必胜客的岩烤德克萨斯风味牛肉将短期断货。百胜将通过调配其他供应商资源解决这一问题。
在过去的两年多时间里，麦当劳与肯德基在华经营中一直在与食品安全、禽流感的负面影响抗争。
2012年，麦当劳在北京的一家餐厅被央视曝光存在卫生问题，包括更改甜品保质期、掉在地上的肉饼被再加工。2012年底，百胜与麦当劳的供应商六和等被爆出把关不严，让超限使用药品的“食药鸡”进入供应链。2013年，国内又爆发禽流感，快餐店的鸡肉制品销售受影响。
百胜和麦当劳不得不花费更多精力，修复在华受损的形象。2014年，两家的经营情况刚刚明显好转，却又陷入了上海福喜事件。
5月，麦当劳在亚太区、中东及非洲地区的同店销售额同比上涨2.5%，高于全球平均的0.9%，主要得益于中国市场表现强劲。在华拥有6300余家餐厅的百胜集团，二季度同店销售增长为15%，其中肯德基高达21%。如果上海福喜事件被证明非个案，两家企业恐怕要重新评估下半年在华业绩目标。
所有上海福喜客户须封存原料
在快餐厅封存来自上海福喜的原料时，上海食安办也查封了这家工厂。
20日晚间，上海市食安办副主任、食药监局副局长顾振华带队赴上海福喜，顾约谈了企业负责人，并要求企业立即停止生产。这家涉嫌用过期原料生产食品的企业已被查封，产品被控制。另外，监管部门还要求所有福喜的下游企业立即封存该厂原料。
腾讯财经查阅公开资料发现，上海福喜隶属于美国OSI集团，该集团是全球性食品供应商，去年年收入近60亿美元。上海福喜成立于1996年，产品包括猪肉、牛肉、鸡肉、蔬菜水果、面食类等制品，并拥有出口香港、日本的资质，年生产能力为2.5万吨。
有100多年历史的OSI集团，是全球性的食品生产加工供应商，拥有美洲、欧洲和亚太地区三个区域中心，在17个国家拥有57个食品加工厂，产品包括牛肉、鸡肉（生鲜和成品）、猪肉、蛋液、即使蔬菜和面食类等。
2011年，OSI集团以30亿美元的年收入入选福布斯杂志评选的美国最大私营企业榜单，位列第136位。2013年，OSI集团实现年收入59亿美元，在福布斯该榜单的排名上升至第62位。
OSI集团最早于上世纪90年代进入中国，1991年开设了第一家工厂，随后通过投资和合资等方式，不断扩展其区域性工厂，并于2011年在上海成立了欧喜投资（中国）有限公司，作为福喜在中国的投资总部。
目前，福喜在中国共有7家工厂涉及养殖、屠宰或肉制品加工，分别位于河北、上海、广州、山东、福建、河南（2家）。本次事件发生后被查封的暂时只有上海工厂。但危机影响已经不局限于上海，21日早上在北京某麦当劳，服务员承认因为供应商被曝光，相关猪肉和火腿类食品也都已经停止销售。
