中国是全球餐饮门店数量第一大国，然而，整个餐饮产业却呈现出大而不强的局面。
餐饮市场已超过4万亿元，与之相比的是，只有零星的几家企业的营收可以超过100亿元。
于是，“百亿”便成了连锁餐饮企业的目标，但“百亿”的出现也将意味着行业竞争进入到一个新阶段。如何抓住战略机遇期，改变目前大而不强的局面，成为餐饮业最为迫切的课题。
大数据时代，餐饮业务在线化的意义是指它将成为数据的承载系统，成为智能化的经营决策依据。
餐饮企业的成长依赖于卓绝的发展眼光，餐饮智能化资源优势，是成就一家百亿餐饮企业的必备条件。这个时代的机遇，只有具备超前眼光，才是启动创新发展驱动力的行业引领者。
先进智造的工业经验
大数据与人工智能时代的来临，智能化餐饮管理系统在经营管理中占据什么位置？
一直以来，餐饮都是一个劳动密集型行业。享受过人口红利，如何让智能化系统来解决“三高一低”？在当下整个餐饮投资建设当中，信息化的平均投资占比大约是3%—5%。
餐厅老板聚集到一起时，经常交流的主题是菜品优化、市场营销、餐厅装修。这两年有一些商家已经认识到了智能化系统对于企业管理的巨大作用，还有一些餐二代自己开设新品类时，将智能化功能设计进入企业经营模式，成为引领市场前进的重要样板。
例如，山东凯瑞餐饮集团旗下的味想家，后厨食物制作不是采用人工大厨，而是采用智能机器人炒锅，与哗啦啦合作的SaaS餐饮软件系统有助于统一化管理，门店端的智能点单收银、外卖平台接单、团购闪惠核销、聚合支付、门店宝、厨房KDS数字化智能系统、供应链端请货、派货、调拨、配送提货、交货与配送收货管理功能，极大地节省时间和人力成本。
投资占比只是一个表象，它反映的是未来企业发展规划。只有长远深入的规划，才能让企业稳健成长。在餐饮行业，百亿连锁企业的价值是不言而喻的，它们的发展不仅仅体现在自身发展的需要，还铺垫了产业走向理性的基石。
大数据带动现代餐饮
餐饮行业的人工智能，用数据承载。大数据对于选址、舆情控制、套餐分析、销售预测、自动采购等都可以应用，大数据从市场格局、产品、消费者、营销等各个维度提供全面的数据支持，让决策更加科学精准。如果连SaaS餐饮软件系统都不安装，那么基本上连入场竞争的资格都已不具备。
餐饮业会有非常巨大的变化，主动安装SaaS餐饮软件系统的企业会迅速发展起来。这些变化是悄悄进行的，现在很多有先觉意识的餐饮企业都在为进入大数据做足功课。
它不会像其他行业形成完全垄断，当各种子品类里发展形成强势品牌，在区域扎根，其他餐厅就没有多少戏份了。
正如当年很多小型杂货店被连锁便利店取代一样，碾压和淘汰是行业巨变必然的过程。
大超市、连锁便利店的布局并非一夜之间形成的，一批有先觉意识的企业经过积累增强实力进行布局，让整个行业发生颠覆式变革。认准形势、紧抓机遇、勇往直前，勇于创新。更重要的是，这些都符合改革开放的精神。
餐饮业市场大、品类丰富，它的集中度提升、强势品牌在每一个品类里诞生冠军的趋势已经非常明显。行业整合的过程中，垂直品类里名列前茅，才能获得生存机会。
数据成为经营决策的重要依据
以医疗领域里的大数据运用为例，有一些病尤其是不常见的病、疑难杂症的诊断，人工智能的判断准确率已经超过了有经验的医生。医疗人工智能的大数据来自全球范围，丰富的数据积累能够为诊断提供证明。
餐饮行业的大数据，不是基于一家企业内外部的数据，它的大数据包括的品类在相应城区、购物中心周边的消费人群构成、行为习惯、消费能力，以及竞争对手的消费行为数据等在商业环境里的各种数据和痕迹都会成为研究对象。
数据的沉淀会形成精准的决策参考依据，人工智能可以帮助餐饮企业做决定。
技术创新如浪潮一般，是波涛式的席卷方式。餐饮企业率先将这样的高科技运用起来，就会形成竞争优势。
SaaS餐饮软件系统不是简单的管理工具，哗啦啦对商户进行智能化服务时是从当下的实际经营出发，满足商户的业务需求。
业务功能的运用，需要商户的配合才能实现系统性的改变、转型升级。我们一直在把产品功能中各种使用方法，通过线上线下的课程传授给合作商户，让SaaS餐饮软件的价值能够更好地发挥出来。
有一些客户用系统性的改造升级，做到了顾客自助扫码点餐结账服务，完全去除收银员、服务员。由此我们可以知道，软件要发挥效果，必须要商家做系统性的思考和改造。
数据成为新的发展驱动能源
这个时代，消费者和商家的接触方式已经不是单一的线下消费。传统餐饮缺乏消费者的消费记录，顾客消费完全无痕。
当将顾客转移到线上，每一笔订单都会有清楚的记录，点餐、支付的每一笔情况（消费习惯、消费量、个人偏好、客单价等）都清清楚楚。
通过大数据后台智能化收集分析，轻松简单沉淀会员信息与消费记录，为门店精准化营销提供数据化支撑。
当餐厅有活动时，可以针对其爱好进行有效营销。大数据体系为门店提供会员信息，发现其可挖掘的价值，摆脱以往手写单、手写会员信息的工作，哗啦啦系统后台自然能呈现会员画像与消费者需求消费趋势，助力门店更精准营销，高效提升业绩。
将餐厅的线下流量转化为线上的数据，日积月累中形成大数据新能源，不断挖掘可以形成业务的新动能。
顾客在餐厅消费交易后，便是精准会员，通过扫码点餐成为门店的粉丝，能够实时与店铺互动，实现粉丝数据的持续沉淀和消费者产生有粘性的互动。在持续的就餐消费记录中逐渐形成稳固的活跃会员。
这是一个递进环节，能够实现大数据的智能沉淀，还能够增加顾客的消费频次。新餐饮是消费者、流量、活跃会员的良性循环，企业的会员积累也在循环过程中不断升级壮大。
餐饮产业迈进智能化新纪元
餐饮从传统中走来，也必然要向未来的智能化和大数据走去，所以要重视科技的力量——既要继承传统，更要系统化创新，推动餐饮由传统走向现代产业。
随着新餐饮时代的到来，线上线下一体化的融合、智能化已经成为餐饮业发展的主旋律。大势所趋，餐饮企业在改革面前已经呈现出刻不容缓之势。前后端的一体化，SaaS餐饮软件一站式服务，已成为当前餐饮企业发展大势。
采用智能餐饮软件点餐、收银、请货、派货、调拨、配送提货、交货与配送收货管理、线上采购等方式的智能化伴随技术革新和消费升级走进餐饮企业。这是一场餐饮行业的革命，是餐饮智能化蓬勃发展的一个载体，更是人工智能和大数据连接餐饮消费的一个入口。
哗啦啦在餐饮智能化行业已深耕10多年，积累了超过12万餐饮企业客户，对商户需求有着十分敏锐的洞察和了解。
我们不断优化产品，提升企业的经营管理能力，充分发挥SaaS餐饮软件的开发优势；加速推动餐饮互联网的转型升级，让餐饮企业享受智能化产品服务。
餐饮智能化和大数据的普及，它的未来就在不远的前面。年营收超过100亿元餐饮企业，在中国大地上遍地开花。
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