客家博物馆大厅内的客家方言“”。何森垚 摄
客家方言与民系变迁。何森垚 摄
最近，央视的一档节目《中国诗词大会》受到了社会的高度关注，掀起了一股诗词热。中国的古诗词，有些用客家话念起来更有味道。“方言足证中原韵，礼俗犹存三代前”，这是晚清诗人黄遵宪对客家话的描写，从中可见客家文化与华夏文明的传承关系。
语言，是一个民族特有的标记和烙印。客家话形成于客家人的迁徙过程中，保留了中原古汉语的主体成分和语音特点，被称为是唐宋中原古汉语的“活化石”。历史上，客家话曾是太平天国的“国语”，广泛用于其官方文书中。
对于大部分客家人来说，用地道的客家话交流是一件很日常的事，但客家话能否用书面的形式表达出来，属于客家人自创的文字有多少？找到这些问题的答案，可以让我们对过去有更深的理解，对客家文化的传承和保护也有积极意义。
●南方日报记者 陈萍
中原古汉语的“活化石”
“宁卖祖宗田，毋忘祖宗言”，这是客家人千百年流传下来的一句祖训。在动荡不安的那个年代，客家人历经了多次大迁徙，在这过程中，不断适应新环境，创造新生活，唯一没有丢弃的，就是那口口相传的“祖宗言”。客家人的语言体系既融合了当地土著方言，同时又保留着中原古韵。
据《客家方言》一书介绍，客家方言雏形是在江西形成的，是南下至江西的北民带来的北方话在楚语中的一支——傒语的基础上形成的，吸收了原山区方言及民族语言的某些成分，在闭塞的山区地理环境中发展出古赣语，时间在客家先民迁入赖南、闽西之前（即唐末五代初），使之成为客家方言，随后又随移民延伸至粤东、粤中地区。
目前，客家方言主要通行于我国江西、福建、广东、广西、四川、湖南、海南、香港及台湾部分地区，共两百多个县市。其中主要的区域是江西南部，福建西部，广东东部、中部、北部，这一带是粤闽赣边区，是客家人最集中的“大本营”，因而也是客家方言最流行的地区。印度尼西亚、马来西亚、新加坡、泰国、越南、菲律宾以及美洲的华侨、华裔有不少是讲客家方言的。
从表现看，各地对客家方言的称呼不尽相同，但都可以看出移民的特性。在广东称其为“客话”“客家话”“客家语”（在梅县还被称为“阿姆话”）；在广西称为“新民话”“麻介话”“倔话”；在四川称为“土广东话”；在江西称为“广东话”“客籍话”“河源声”“怀远话”等。“客家话”“客边话”“客姓话”“客籍话”“新民话”“怀远话”是以说这种话的移民的特殊性质来命名的。“广东话”“土广东话”“河源声”是以移民的来源地来命名的。“山话”是以客家方言的地理环境来命名的。现在，人们习惯称之为“客家话”或“客家方言”。
之所以被称为唐宋中原古汉语“活化石”，是因为客家方言中继承了较多古汉语的特性。
“举个例子，‘大江东去，浪淘尽，千古风流人物。故垒西边，人道是，三国周郎赤壁。乱石穿空，惊涛拍岸，卷起千堆雪。’这首诗，用普通话念是不押韵的，但其实它押的是入声韵，客家话读起来就押韵了。”年过80的谢永昌先生是研究客家方言的学者，在他看来，客家话是了解古人思想的一个重要工具。
客家方言中保存了不少古语。如“澳”，《广雅》谓：“澳，语也。”客家方言把语言争执称为“澳事”。客家方言也保存有不少古义。如客家人称吃早饭为“食朝”，《左传》有“灭此朝食”；又如客家人称“天拂晓”为“天甫白”，“天甫白”是“天开始发白”的意思，“甫”是“始”的意思，与《汉书·匈奴传》“今歌吟之声未绝，伤痍者甫起”的“甫”语义相同。客家方言还保存不少古代读音，且有规律可循。清代语言学家钱大昕在《十驾斋养新录》中提出“古无轻唇音”，有“帮滂并明”，并“非敷奉微”，说现代普通话的轻唇音古代均读为重唇音。而客家方言读“飞”如“卑”、读“背”如“辈”，读“扶”如“蒲”、“肥”如“皮”等，都跟古代一样，读轻唇音为重唇音。
山居稻作文化特色鲜明
客家先民从广阔的平原地区，一步一步迁到了不靠海、不靠大江大湖的山区，形成了不同于江湖文化、海洋文化的山居稻作文化，在客家话的词汇中可以充分体现。
“客家方言词汇中与山区生活和稻子种植相关的词语异常丰富。”嘉应学院文学院的温昌衍教授说，在客家话中，“山岭”类词语、“树木”类词语、“山区动物”类词语、“山区建筑”类词语、“稻田”类词语、“农具”类词语、“禾”类词语都很多。
有些词语颇具地方特色。如贬称、戏称乡下人为“山巴佬”“山钻”“山精”“山精山怪”；很边远、很偏僻、很闭塞、很多山说成“系山”“蛮山”，即“山”有形容词用法；对动物称哥，如“蛇哥”“猴哥”，体现了与山区动物朝夕相处建立的和谐关系。
据温昌衍教授在《客家方言》一书中提到，客家方言中有一批外区罕见的特征词，该类词对内有很强的“一致性”，对外有很大的“排他性”，是客家方言的“代表”。“通过深入分析它们所反映的社会内容，我们发现它们集中体现在山居稻作上。”例如“崠：山脊”“屋崠：屋脊”“岩：悬崖突出”“湖：小水坑、积水注地”反映了客家山区的地理特点是山多湖少。
客家方言以山居稻作文化作为背景，词汇特点也有其自身的特点。“梅县话中的食（吃）、寻（寻找）、知（知道）、愿（愿意）、吓（吓咙）、荷（站立）、惊（害怕）等，这些都是客家话的单音词，特别是动词和形容词中尤为丰富。”温昌衍教授说。
客家话中还有一些词汇尤其能体现地方特色。“牯”表示动物的雄性，“嫲”表示动物的雌性，儿子称作“倈”，“细人”是小孩子。一些避讳词语也较有特色，如梅县话称报丧为“报生”，治丧叫“做好事”，送丧叫“上岭”或“还山”，出殡说“出山”，二次葬挖尸骨叫“捡金”，棺材叫“长生板”，还有将餐桌上的鱼“翻过来”要说“顺过来”。
由于客家地区与闽粤赣地区相邻，也会借用一些粤方言和闽方言的词语，例如梅县话的“番枧”（肥皂）、“大褛”（大衣）等。就借用粤方言词来说，梅县话的例子还有耕田（种田）、手扼（手锡）、啱啱（刚好）、遮（雨伞）、蚀底（或“蚀本”，吃亏）。江西的客家方言借用了周围的巅方言词（如馄饨说“清汤”），福建的客家方言借用了闽方言词（如馄饨说“扁食”）。
“我们对于外来的东西，都习惯加个‘洋’或‘番’。”谢永昌说，如梅县话“番薯”（地瓜）、“洋油”（煤油）等；有的则加“红毛”或“荷兰”表示，如梅县话“红毛泥”（水泥）、“荷兰葱”（洋葱）、“荷兰薯”（马铃薯）等。
“客家话应该有自己的文字”
3月3日，台湾客语薪传师刘明猷带着他的新书《对面山下双堂屋》在梅州1Q84书店举行了一场关于客家文化的座谈会。刘明猷的新书《对面山下双堂屋》系其继《一杯淡茶庄头话》出版后的第二本客语读物，而在梅州地区，尚无像《对面山下双堂屋》这类的客语读物。
“让筷这两字，并无么个了不起，真正了不起个係，因为你使用了它後，所带来的，所带出来个语言温度摎态度，先讲温度，客家话係还有人讲、还有人流通使用，它就还生，等到越少人拿来讲、拿来听，它就临将失传、失温，这是事实也是现实。”这是《一杯淡茶庄头话》里的一段文字，作者刘明猷对传承客家话的态度鲜明。
刘明猷的这两本书，对于母语是客家话的人来说读起来特别熟悉，没有华丽的词藻，却有一种来自母语的温度，因为这是用客家文字写的关于客家民俗、文化方面的内容。而在梅州，是否也有属于客家人的文字呢？客家话中的特有词、谚语、山歌等是如何用文字来表达的呢？
“相比起粤语、潮汕话，客家话属于自己的文字较少，一般群众都是只会说，不会写，相关的文学作品也很少，需要用到书面表达的时候，客家人大多采用借用的手法，借普通话、粤语的字。”温昌衍教授分析道。
客家人造的字，使用最广泛的就是“ィ厓”，表示“我”。除此之外，谢永昌先生根据六书的造字法，造出一些客家文字，用在了他所著的《梅县客家方言志》当中，同时也被其他学者所引用，台湾清华大学张光宇教授授课用的讲义就是他的这本《梅县客家方言志》，在谢永昌未赠书给他之前，他说通过朋友借来复印。
“女黑：生气，发怒”“口见：不呕而吐”“扌送：推人”在谢永昌先生的笔记里，记录着40多个客家字，其中以形声造字法造的居多，少部分是假借字，例如：欢，数量词，“一欢被”；想，数量词，“一想蔗”。“客家话应该要有自己的文字，对于客家文化的传承有积极的意义。”谢永昌先生说。
对于这个观点，台湾客语薪传师刘明猷也持相似的看法，在新书发布会上，他说，口传和文字就是像一台车的四个轮子，是互补的，传承和推广客家话道阻且长，他会尽一己绵薄之力去做。
语言承载文化，一种文化必须用承载它的语言去记述，才能得体表达，这是方言存在的意义。如今，越来越多的儿童在学校接受到普通话的熏陶，回到家跟父母交流的也是普通话，客家话生存的空间日渐狭窄。
温昌衍教授指出，方言读物对于保护、传承方言及方言文化具有独特作用和重要意义，“我们能做的，就是让客家话保留得更久一些，对于客家方言中的文字部分，我们嘉应学院计划组织专家学者进行相关的研究工作，日后编写出客家话教材，让学生接触学习到地道的客家方言。”
■故事
莫嫌衫长，爱嫌背寒
客家人对那些出了问题不检查主观，只怨客观的人，就劝他道：“你莫嫌衫长，爱嫌背寒。”传说这话里头有个故事。
从前，有个人，相貌也长得不错，但由于先天残废，胸凸而背驼，要做衫时，就往往难为了裁缝师傅，阔狭还好办，长短确难裁。只好大体合身，后襟放长些就是了。但这老兄却爱多挑剔，新衫一上身，一时嫌长，一时怨短。于是去找裁缝师傅论理，要他修改。师傅说：“你别急，先着起来看看。”他穿起新衫，硬挺着胸，说道：“师傅，你看，是不是后襟长了些？”师傅道：“不会的，不信你行几步我看看。”他便行了一段路，他一走路时，背是驼着的，后襟也就不显得长了。他自己又看又摸，才觉得还是合身。也觉怪了，便问师傅：“你做的衫怎么随时会变样的？”师傅老实对他说：“老兄，你自己要明白，莫嫌衫长，爱怨背寒哪！”那老兄一听此话，才醒悟过来，原来是自家身上的问题。
■链接
客家话熟语
早禾莫前隔夜秧，番禾莫蔚隔夜田：早禾，早稻。番禾，晚稻。这说明早稻的秋苗当天拔的要当天插完。晚稻则要当天犁耙好的田地当天就插上秧苗，这样才能有利于作物的早生快长。
人怕老来穷，禾怕寒露风：人到老年，经济拮据，日子将不好过，有如晚稻扬花吐穗期，遇上寒露冷风的侵袭，会造成歉收甚至失收。
食老米：比喻失业或丢职。
落雨天扌亥 秆，紧扌亥 紧重：落雨，下雨。扌亥，担。秆，稻草。紧，愈，越。在雨中挑稻草，必然越来越重。比喻负担愈来愈重。
再好草岗也有瘦牛：比喻自己不思进取，顺境也会变成逆境。
唔知牛死还系藤断：犹言“不知和尚先死，还是袈裟先烂”。
食生牛肉：受人证赖，一时难于辩白，而不得不忍受吃亏。
牛牯拖唔平：牛牯，公牛。比喻食物不可能绝对平均或公平。
牛角唔尖唔过岗：比喻没有一定本事，不敢外出谋生。
