中国消费者报报道(陈翔 吴静婍 记者张文章)9月开学季，为全方位保障广大师生食品安全，福建省厦门市思明区市场监管局结合全国文明城市创建工作，对辖区258家学校及周边食品安全情况进行全覆盖检查，并创新采用清单督查、销号管理向各监管所下发排查问题232项，追踪市局问题清单90项，深化细化强化食品安全监管。
执法人员深入供餐企业后厨抓规范。
全面检查 抓食堂规范
思明区市场监管局积极指导学校落实主体责任，要求学校开展自查自纠，并在此基础上组织全面检查。在人员培训方面，监管部门组织学校校长、食品安全管理员、餐饮开办单位负责人开展开学前培训，印制《思明区校园食品安全工作制度汇编》1000本，作为开学前食品安全“礼包”。在环境整治方面，重点检查对场所卫生、设施设备运转情况，食品原料合规情况，餐用具洗消保洁情况进行自查，开启雪亮厨房监控设备。在操作规范方面，狠抓从业人员餐饮服务食品安全操作规范，扎实抓好健康检查及各项防疫措施、卫生制度，并适时组织学校食品食品联动快检，提高学校餐饮保障水平。
全域联查 抓供餐管理
思明区食安办联合区教育局对学校供餐情况进行全面摸底并规范管理，共摸排供餐学校52家，供餐企业17家。
检查进货查验及索证索票情况。
跨区联动。思明区市场监管局组织属地监管所进行全面现场检查和规范，并建立长效管理和监控机制。对8家供餐单位厨房在其他行政区的，分别函告湖里、同安、翔安区食安办组织协查，核查出2家具有安全风险的供餐单位并通报学校予以更换。
部门联动。思明区市场监管和教育部门联合指导学校对3家不具有“集体用餐配送单位”的供餐单位进行了调整，并结合学校供餐流程的操作实际，要求各学校应优先选择配送到校车程在1小时以内的供餐企业。
政企联动。积极指导学校学校优先选择通过HACCP或IS022000体系认证的供餐单位，协调沛浪餐饮管理有限公司安排专车为园南小学师生进行配餐。
全网清查 抓周边秩序
思明区市场监管局联合街道、城管、市场监管各方力量，组织开学前校园周边全网清查，净化食品安全环境。一方面清理流动摊贩，联合思明区城管统筹基层执法力量，以校园周边流动摊贩为重点，开展错峰巡查，有效整治不规范占道经营行为，保证开学季校园食品安全环境;一方面规范经营主体，督促校园周边食杂店及餐饮店严格履行索证索票、坚决杜绝“三无”食品、过期变质伪劣食品、厦门区域禁售的槟榔等各类违法违规行为。
与此同时，该局加强小饭桌监管，协调教育局开展“小饭桌”摸底，组织街道对小饭桌从业人员开展全面的走访及宣教培训，区食安办将在开学后组织小饭桌评分评级并公示，引导社会力量参与并监管“小饭桌”食品安全。
全程督查 抓首餐监厨
思明区市场监管局积极探索校园食品安全共治共管模式，以开学首餐为抓手，合力提升校园食品安全水平。
家委全面监督。开学前思明区教育部门要求学校邀请家委召开家长座谈会，了解学校食堂开学前准备情况，查看食堂后厨卫生及食品安全管理制度落实情况，共同参与校园食品安全检查。9月1日上午，思明区市场监管局邀请媒体到松柏中学高中部和松柏幼儿园，现场对校园食品安全进行全时跟踪拍摄报道。市区所三级市场监管人员到场全程检查跟踪，组织食品安全清单式检查，切实做到让孩子吃得安全，让家长放心。
监管全程介入。思明区市场监管局科学安排监管力量，组织思明辖区重点学校首餐监厨，从进货查验、索证索票、操作规范、人员健康等各个方面进行全程监管，盯紧盯牢每一个环节，确保首餐万无一失。
