中国消费者报讯（记者桑雪骐）7月15日，主题为“厨遇新升 智享乐烹”的2021年中国厨房电器高峰论坛在西宁召开。本届论坛由中国家用电器研究院指导，环球家电网、《家用电器》杂志主办。
中国家用电器研究院院长助理吴海涛表示，2021年，厨房电器行业迎来结构换挡期，在新渠道、新趋势、新标准等方面拉开了新一轮竞争大幕。在“双循环”战略发展思路引导下，“外循环”推动制造业加速恢复、“内循环”促进消费积极释放，未来厨电行业将拥有更广阔的升级空间。
国家发展和改革委员会宏观经济研究院产业专家蔡莹认为，从宏观角度来说，新的供给格局、新的需求格局、新的创新格局、新的循环格局，带来了产业链供应链、市场需求、技术自主创新等维度的全方位升级。对于企业来说，既有消费信心恢复、潜在消费需求释放、城镇化延续等利好因素，也有大宗商品价格波动、制造成本增加、出口压力增大等不利因素。家电企业应继续发挥韧性特质，借着转型的机会更上一个台阶。
中国疾病预防控制中心环境所原副所长、医学博士白雪涛表示，所谓的健康厨电，就是在保障节能环保、各司其职的基础之上，充分利用厨电自身设计所具有的各种防止、控制污染的技术，包括消毒、除异味、除农残等，合理科学使用，最大限度地降低使用者污染物暴露的风险，从而达到预防疾病，提高人体健康的目的。
本次论坛上，团体标准《厨房电器显控面板交互设计通则》正式发布。据了解，该团体标准是国内首份关于厨房电器显控面板设计、优化产品体验的标准。中国家用电器研究院设计研究与评测中心主任梁晶介绍，厨房电器显控面板交互整体通用性，对提升国内厨房电器使用标准，降低用户使用各品牌产品学习成本具有重要意义。《厨房电器显控面板交互设计通则》提供了厨房烹饪电器界面设计术语和定义、交互设计原则、界面设计要求、体验设计原则及测试方法、规范各品牌相似功能通用性。该标准的制定实施为厨房电器界面设计提供参考标准，保证产品专业化的同时，也保证国内厨电产品的易用性及可用性，提高用户体验。同时，本着为消费者甄选好设计、好产品，为消费者带来最好的产品体验，“好设计”评测结果也同步发布。
中国家用电器研究院生活电器检测中心副部长李继超进行了“吸油烟机的监管及相关标准样品”的演讲。他表示，吸油烟机在市场准入方面主要有两个要求，即CCC认证、能效标识。另外，类似蓝牙模块，WIFI模块还需要进行无线电型号核准（SRRC认证）。数据统计显示，吸油烟机虽然是成熟的产品，但在2020年的国抽合格率也仅为81.80%，不合格项目主要包括非正常工作、结构、接地措施、能效等级（全压效率）。从长远来看，国家对吸油烟机的监督监管力度会不断加强。此外，为了提高检测效果，助力市场规范发展，中国家用电器研究院研制出测试吸油烟机和交流换气扇风量用的标准样品，并且针对实验室和企业没有一致的油污用于厨房电器自清洁能力测试的现状，研制出用于吸油烟机、烤箱等器具清洁能力测试的标准样品，大大提高了检测效率。
全国家用电器工业信息中心研究部部长宋敬学指出，随着厨房重要性的提升，厨房产品消费越来越多，2021年的厨房电器市场回暖趋势明显。总结市场的变化、消费者习惯的变化、产品发展趋势的变化，可以得出：在整个厨电市场，激烈竞争的态势没有变化，产品向大规模发展的方向没有变化，沉淀功能不断丰富的趋势没有变化。
