今年5月17日-23日是我国第六个“全民营养周”
今年全民营养周活动主题为“合理膳食 免疫基石”
一场疫情让人们再次意识到免疫基石的重要性
而怎样科学合理地增强免疫呢？
乌鲁木齐市疾病预防控制中心慢性非传染性疾病防制科主任孙高峰就合理膳食方面提示：
倡导树立新食尚，推广全民分餐制，做好三减（减盐、减油、减糖）
预防“糖衣”炮弹，不做“油腻”中年人
中国居民膳食指南（2016）核心推荐我国居民摄入盐、油、糖的标准：
成人每天食盐不超过6克（2岁以下幼儿低于2克，4岁以下幼儿低于3克，7岁以下儿童低于4克，65岁以上老人低于5克）；
每天烹调油25-30克（幼儿及儿童酌减），每日反式脂肪酸摄入量不超过2克；
控制添加糖摄入量，每天摄入不超过50克，最好控制在25克以下。
如何做好减盐、减油、减糖呢，乌市卫生健康委和乌市疾控中心“支招”如下：
减盐秘诀：
1.使用2克限盐勺（或一啤酒瓶盖平装是6克，一可乐瓶盖平装是10克）
学会按餐量化食盐，培养清淡饮食习惯
可尝试从每周一次减盐餐开始，逐渐增加到每日一次，几月后口味就会变淡
2.合理烹饪，快出锅时再加盐，减少用盐量
可尝试用辣椒、大蒜、醋和胡椒等为食物提味
3.少食咸菜，多食新鲜蔬果
如以咸菜烹调时则需多浸泡，可尝试原味汤
4.采购食品关注营养标签，阅读营养成分表中的钠含量
超过钠30%NRV(营养素参考数值)的食品少购少吃，如熟食肉类或午餐肉、香肠和罐头食品等
优选具有“低盐”、“少盐”、“无盐”标识的食品
5.关注调味品，使用低钠盐、低钠酱油或限盐酱油，
时刻警惕零食、方便食品中的“隐性盐”
6.低盐饮食从娃娃开始，不要用成人的口味为孩子调味
婴幼儿食品不应使用味精、酱油等，让孩子从小习惯清淡口味，使其受益终生
减油秘诀
1.使用带刻度的控油壶，每日坚持家庭定量用油，控制总量。
2.合理烹饪，多蒸、煮、炖、拌，少油煎、炸、烤。
3.肉类食物优选鱼虾类，其次禽肉，最后牛、羊、猪肉。
多选精肉，少吃或不吃肥肉、鸡皮、鸭皮等含饱和脂肪酸高的部分。
4.少喝荤汤或火锅汤底，在外就餐时过油的蔬菜可用白开水涮一下再吃。
5.少食加工类零食和休闲食品，看清营养标签中脂肪、饱和脂肪、反式脂肪酸含量，控制摄入量
减糖秘诀
1.补水首选白开水、淡茶水，不喝或少喝含糖饮料
2.家庭烹饪少放糖，不要经常选择糖醋、红烧、拔丝以及甜品等用糖多的烹调方式
3.制备婴幼儿辅食也应避免人为添加糖
4.购买食品，看营养标签和配料表，重点关注添加糖、果糖、蔗糖等字眼
少食夹心饼干、糕点、糖果、蜜饯、冰淇淋、巧克力、果酱等富糖食品
都知道“病从口入”，其实健康也从入口食物开始
从今天起注重一饭一食，合理膳食，共同迈入全民营养新时代吧！（记者 康颢严）
