数据来源：国家粮食和物资储备局 本版摄影：许孝如 本版制图：翟超
编者按：民以食为天。保证14亿中国人吃饭的问题是中国最重要的国家战略。正是多年坚持着“手中有粮心中不慌”的理念重视农业投资，我国的改革开放才有了重要的物质基础。
如今中国的粮食安全问题重新受到投资界的广泛关注，不仅是由美方挑起的贸易战波及到大豆玉米等农产品(000061,股吧)的进口，而且今年我国干旱天气造成小麦和玉米普遍减产。国内粮价蠢蠢欲动、国际粮价也开始爬高，资本市场上农业种植板块全面上涨。对此，证券时报记者深入小麦采购和玉米大豆种植一线，实地调查，广泛采访农业投资人士，期待对中国粮食安全是否有保障这个问题，给出全面的回答。
证券时报记者 魏书光
今年全国夏粮减产已成定局。
气候的异常造成全国夏粮普遍歉收。7月，统计数据显示，全国小麦主产区收购量竟大幅减少33%，各方一片哗然。
证券时报记者在多个小麦主产区开展实地调研发现，采购企业的积极性并不高；而且当前市面上优质小麦稀少，不少农民认为后期小麦价格会出现反弹，小麦都堆放家中，种粮户普遍惜售。但是，随着中秋、国庆“双节”即将来临，以及后期库存小麦拍卖重新启动，麦价能否大幅上涨尚待观察。
收购价不温不火
“我在河南一个县一个县跑下来，从来没有听说有这么高的减产比例。”国内一家超大型粮油加工企业小麦采购部负责人对记者表示。对于有媒体报道河南小麦产量减产60%，他表示很惊诧，认为完全不可能。“河南小麦产区确实减产，个别地区预计最大减产幅度也就在25%左右。”
根据7月底国家统计局河南调查总队发布的调查结果，今年河南省夏粮总产量722.74亿斤，为历史上第4个超过700亿斤的年份，夏粮总产量再次位居全国第一。夏粮总产量722.74亿斤，比上年减少20.46亿斤，减幅2.8%。
从全国范围内看，今年的小麦产量与去年相比是减产的。国家粮油信息中心7月发布的月度供需报告预计，2018年全国小麦产量为1.26亿吨，较2017年减少304万吨，减幅2.5%；消费量为1.11亿吨，减少50万吨，减幅0.4%；年度产大于需1503万吨，占需求量的13.5%。
河北省也是我国小麦主产区之一，河北省邯郸市一家国有粮库相关负责人也对证券时报记者表示，河北小麦今年歉收，但减产幅度估计在10%～15%。现在，当地小麦收购价格在1.18～1.24元/斤。“收购价格不温不火，往年这个时候卖粮的车排长队，但是2018年很少。在6月初，收购刚开始，一些贸易商有加价收购，但是一个多月过去之后，市场继续追涨的情绪不断降温，各地新普麦价格大多趋于稳定，种粮户出售小麦的积极性增加，价格波动已经明显很小了。”
从河北省粮油市场价格监测数据来看，河北省小麦平均收购价格为1.21元/斤，较去年同期上涨0.02元/斤，涨幅1.9%；平均出库价格为1.23元/斤，同比上涨0.02元/斤，涨幅1.8%。
值得注意的是，涨价并不是普通小麦带来的，相反普通小麦局部价格甚至出现下跌，而优质小麦价格持续保持上涨势头。两者价差仍呈扩大态势，截至7月底，华北地区优普小麦平均价差为265元/吨，较新季小麦上市初期扩大98元/吨。
安徽省也是我国的夏粮主产区。安徽省阜阳市国有粮食系统的负责人在接受记者采访时表示：“今年小麦的收购价涨不上去，实际上，近期小麦收购价格还下跌了。”他给出的一组当地统计数据显示，8月至今的价格监测点上报小麦市场价格1.16元/斤，较今年7月的1.17元/斤下调了0.8%。
这位负责人表示，截至7月底，阜阳市国有企业共收购小麦5.25万吨，占国家年度下达计划的10.5%。夏粮采购主要以非国有企业为主，而国有企业以定向销售和竞价销售为主。“下一步准备把国有粮食企业的老粮进行挂拍，腾出空仓，进行商品粮收购。”
新麦价格上行空间有限
自今年5月中旬湖北小麦上市以来，全国六大小麦主产区的小麦收购已进行近3个月。从当前收购情况看，农户惜售与市场收购方谨慎并存，使得收购难度加大。国家粮油信息中心7月预计，当前收购量仅占今年预计产量的三成左右。
在全国小麦产量大县――安徽省阜南县，一位当地农委干部介绍，当地7月共购进小麦1.01万吨，同比减少1.49万吨。市面上小麦稀少，农民普遍认为后期小麦市场会出现反弹，小麦都堆放家中。但实际上，粮食库存仍居高位。他给出的一组数据显示，截至7月底，阜南全县库存粮食30.65万吨，其中小麦17.48万吨、稻谷13.17万吨。
记者采访的国内某大型粮油加工企业小麦采购部负责人表示，现在收购主要的问题是今年小麦品种下降。从公司在河南地区的采购价格看，在5月底开秤之初，上涨了0.05元/斤，之后价格一直保持平稳，没有出现持续价格上涨的情况。
需求面看，目前处于面粉业传统淡季，下游面粉厂家开工负荷普遍处于低位，原粮需求不积极。监测显示，8月以来，作为小麦主要流向的制粉行业，华北地区面粉企业平均开工率46%，华北黄淮地区制粉企业理论加工利润-5元/吨，较7月下旬下降9元/吨，面粉生产企业采购小麦积极性不高，多处于有挂牌价却不收货的状态。
河南一家粮食贸易商表示，随着中秋、国庆“双节”来临，终端消费将会有所好转，面粉市场消费需求将有效增加。但是，由于面粉市场竞争较激烈，为稳固市场客户，大部分制粉企业也不敢大幅提高面粉出厂价格，阶段性需求回暖能否支撑麦价大幅上涨尚待观察。如果后期小麦价格再度出现大幅上涨，那么制粉企业加工成本将无法有效转移，企业难以承受过高的小麦价格，这将在一定程度上抑制小麦价格的上涨空间。而且后期小麦拍卖重新启动，不排除为了去库存再次下调拍卖底价的可能，新麦价格预计上行空间有限。
